Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass nicht alle Putenabende gleich sind. Hier sind zehn Weine, die je nach Zubereitung gut zu Puten passen.
Wein für einen perfekt gebackenen Truthahn…
Ein perfekt vorbereiteter Truthahn ist wirklich eine Offenbarung. Betrachten Sie sich als glücklich. Jetzt brauchen Sie nur noch den richtigen Wein, um daneben zu nippen.
Spanische Garnacha
Erwarten Sie Ausgaben: 9–15 USD
Garnacha ist möglicherweise der unbesungene Wein von Thanksgiving. Es hat viele Aromen von roten Früchten im Bereich Erdbeer-, Himbeer- und kandierter Hibiskus sowie eine ausgeprägte staubige Qualität. In Kombination mit Truthahn und Soße fällt Garnacha gut in die Rolle der Cranberry-Sauce.
Cru Beaujolais oder Beaujolais-Villages
Erwarten Sie Ausgaben: 15–25 USD
Beaujolais war 2009 und 2013 wieder fantastisch. Suchen Sie sich einen der 10 Crus (Sie können hier mehr über Beaujolais Crus erfahren) oder einen Beaujolais-Villages-Wein. Beaujolais ist knochentrocken und etwas krautig mit blumigen Noten von Veilchen, Pfingstrose und Iris. Erwarten Sie in Bezug auf Fruchtaromen säuerliche und frische Fruchtaromen von Brombeeren, Sauerkirschen und Preiselbeeren. Sie werden so viel Zeit mit Ihrer Nase in einem Glas verbringen, dass Sie es mit der Füllung nicht übertreiben. Übrigens ist Beaujolais alkoholarm… und kalorienarm.
Carignan
Erwarten Sie Ausgaben: 9–15 USD
Carignan war keine Traube mit geringer Mischung sich im Languedoc-Roussillon einen Namen zu machen. Die Weine strotzen vor Aromen roter Früchte, Zimtgewürzen und einer deutlichen Fleischnote, fast wie eine Kielbasa-Wurst. Aufgrund seiner Fleischigkeit passt es hervorragend zu dunklem Fleisch. Die Gewürzaromen von Zimt und Piment im Wein lassen auch ein einfaches Süßkartoffelpüree zum Leben erwecken.
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Pinot Noir
Erwarten Sie Ausgaben: $ 15–30
Pinot Noir ist die beste Wahl für Geflügel als leichten Rotwein. Da die USA gerade zwei großartige Jahrgänge hintereinander hatten (2012–2013), haben Sie dieses Jahr Glück mit dem Wert Pinot Noir. Suchen Sie für leichtere, feinere Stile nach Oregon Pinot Noir. Für einen reichhaltigeren Pinot Noir schauen Sie nach Kalifornien, Chile und Patagonien, Argentinien.
Wein für einen übermäßig trockenen Truthahn …
Ein trockener Truthahn ist der Fluch vieler Thanksgiving, aber manchmal gibt es nicht viel zu tun. Wenn dies nach Ihrer Situation klingt, finden Sie hier einige Weine, auf die Sie sich verlassen können, um selbst den trockensten Truthahn zu befeuchten:
Brachetto d’Acqui
Erwarten Sie Ausgaben: 16 USD –20
Stellen Sie sich Brachetto d’Acqui wie eine saftige Version von Martenellis Apfelwein vor, aber besser. Es hat parfümierte Aromen von Himbeeren, Orangenblüten und kandierten Zitrusfrüchten mit mäßig hohem Säuregehalt und leichten Blasen. Es ist ein süßer roter Sekt mit niedrigem Alkoholgehalt (ungefähr so viel Oktan wie ein IPA), sodass Sie ihn nach jedem Bissen buchstäblich absaugen können.
Lassen Sie Ihr übliches Weinglas fallen und trinken Sie Brachetto aus etwas, das beliebt war Als der Wein im Haus Savoyen getrunken wurde:
Trockener amerikanischer Rosé
Erwarten Sie Ausgaben: 9–12 USD
Eine große Anzahl amerikanischer Roséweine wird nach der Methode „Saignée“ hergestellt, bei der etwa 10% des Rotweinsafts abgelassen werden (bevor er zu rot wird), um Rosé herzustellen. Der resultierende Wein ist reich wie ein Rotwein, mit kräftigen Fruchtaromen, aber super saftig. Saftig genug für selbst das trockenste Stück weißes Fleisch…
Wein für einen geräucherten Truthahn
Ein geräucherter Truthahn ist eine schöne Sache, besonders wenn er gerade schon zubereitet ist und Sie nicht muss arbeiten. Die Aromen sind reich und etwas süß. Sie benötigen einen stärkeren Wein, um einem geräucherten Truthahn standzuhalten.
Rote Rhône-Mischung
Erwarten Sie Ausgaben: 15-25 USD
Die Kombination aus drei Sorten – Grenache, Syrah und Mourvédre – bildet die Mischung. Aufgrund des Mischmaschs der Sorten schmecken Sie sowohl rote als auch schwarze Fruchtaromen und finden eine Reihe von mittleren bis vollmundigen Aromen. Diese Weine passen aufgrund ihrer Komplexität perfekt zu einem reichhaltigen Stück Fleisch. Und doch sind sie leicht genug für Geflügel.
Roter Zinfandel
Erwarten Sie Ausgaben: 15 bis 25 US-Dollar
Zinfandel ist aus zwei Gründen der klassische Putenwein: Zum einen ist es eine Sorte mit einem langen Geschichte in Amerika und zwei, die Aromen von Himbeere und süßem Tabak passen ideal zu reichhaltigem dunklerem oder geräuchertem Putenfleisch.Es wird auch gut zusammen mit einem Honig gebackenen Schinken tun. Zinfandel tendiert dazu, viel fruchtiger zu sein, weshalb es gut zu süßem Fleisch passt. Die besten Zinfandels stammen im Allgemeinen aus diesen 5 Regionen: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Barbara und den Ausläufern der Sierra.
Sangiovese
Erwarten Sie Ausgaben: 15–25 USD
Lieben Sie knochentrockene herzhafte Weine? Sangiovese-Weine aus der Toskana und Umbrien haben Noten von Tomaten, Kirschen und Leder sowie eine erdige Note von Terrakotta. Erwarten Sie prickelnde Säure und mäßig hohes Tannin, die hausgemachte Soße wie ein Traum ergänzen. Die ursprünglichen Sangiovese-Weine wurden sehr selten in Eichenfässern gereift, was bedeutet, dass sie alles andere als eine Vanillebombe sind. Kurz gesagt, sie sind der Traum eines herzhaften Weinliebhabers.
Der Jahrgang 2010 war für Sangiovese fantastisch.
Wein für einen gebratenen Truthahn
Wenn Sie einen ganzen Truthahn frittieren, tun Sie dies draußen, damit Sie dankbar sind, wenn er in Flammen aufleuchtet.
Sekt
Erwarten Sie Ausgaben: 9–26 USD
Frittiertes Essen benötigt etwas mit hohem Säuregehalt, um Fett und Salz zu reduzieren. Die ideale Antwort darauf ist etwas Funkelndes. Suchen Sie günstig einen funkelnden Crémant-Rosé aus Frankreich, einen Cava aus Spanien oder einen funkelnden Rosé-Rosé aus Argentinien. Cava bietet definitiv den größten Wert und kostet knapp 10 US-Dollar pro Flasche. Wenn Sie bereit sind, etwas mehr auszugeben, werden amerikanische Roséweine normalerweise mit Pinot Noir hergestellt und schmecken nach Erdbeeren und weißen Kirschen, gepaart mit einer cremigen Blasenfinesse. Wenden Sie sich an Sonoma und Mendocino, um Antworten auf Ihre amerikanischen Fragen zu erhalten.
Wein für einen Truthahn ohne Fleisch
Ja, eine wachsende Zahl von uns entscheidet sich für etwas im Reich von Tofurkey. Glücklicherweise haben viele dieser fleischfreien Alternativen viele ähnliche Geschmacksprofile wie die Türkei. Wir empfehlen Ihnen, sich auf die in Ihren Gerichten verwendeten Gewürze zu konzentrieren und Weine mit passenden Gewürzen zu finden.