Amerikaner lieben ihren Geist im Süden, Tequila. Laut dem Distilled Spirits Council wächst die Kategorie in den USA Jahr für Jahr weiter. Vergessen Sie Mixto, die unterdurchschnittliche Mischung aus Agave und Zuckersaft, die Sie unweigerlich mit einem schlimmen Kater zurücklässt. Wir sprechen von 100 Prozent blauem Agaventequila (eigentlich eine Unterkategorie von Mezcal), der nur in fünf mexikanischen Staaten destilliert werden kann.
Die traditionelle Methode zur Herstellung von Tequila beinhaltet die Ernte von Agave. Kochen Sie die Piñas (das Herz der Pflanze) in einem Ofen, zerdrücken Sie sie mit dem Tahona (einem großen Steinrad) und gären Sie dann den Saft und die Ballaststoffe. Natürlich hat sich die Technologie weiterentwickelt und einige Brennereien verwenden modernere Methoden, indem sie die Tahona durch eine Mühle ersetzen oder sogar einen sogenannten Diffusor verwenden, um die Agave zu „kochen“. Ein Diffusor ist im Grunde eine riesige Maschine, die Zucker mit heißem Wasser (und manchmal) extrahiert Schwefelsäure). Dies führt zu dem, was manche wenig schmeichelhaft „Agavodka“ nennen, das oft mit Zusatzstoffen versetzt wird, um den Geschmack zu verbessern.
Natürlich Diese Methode ist für Hardcore-Tequila-Fans unattraktiv, die glauben, dass Tequila aus Diffusoren ein minderwertiges Produkt ist. Einige argumentieren jedoch, dass die Verwendung eines Diffusors Tequila tatsächlich billiger und daher für mehr Menschen zugänglich macht. Insgesamt sind Tequila-Hersteller nicht sehr offen für die Verwendung Dies ist ein Teil des Problems: Transparenz spielt in der Spirituosenbranche eine große Rolle.
Bei dieser Liste haben wir uns mit einigen Ausnahmen auf Marken konzentriert, die traditionelle Methoden verwenden. Und wir konnten nicht alles einbeziehen – selbst George Clooneys Baby Casamigos, das 2017 für fast eine Milliarde Dollar an Diageo verkauft wurde, hat den Schnitt nicht geschafft. Letztendlich, unabhängig davon, ob es sich um einen Steinofen handelt, stiehlt ein rostfreier Autoklavenofen Für die Herstellung des Tequila wurde der Diffusor verwendet. Hier dreht sich alles um den Geschmack. Hier sind 12 der wichtigsten und bekanntesten Tequila-Marken, die derzeit erhältlich sind. Probieren Sie sie alle aus und entscheiden Sie selbst.
Patrón
Patrón half bei der Definition von Premium-Tequila, als er vor über einem Vierteljahrhundert auf den Markt kam. Vom Flaschendesign über das Marketing bis hin zum höheren Preis sollte alles seine Position als High-End-Geist, und es hat funktioniert. Heutzutage blüht die Premium-Tequila-Kategorie, und Patrón (jetzt im Besitz von Bacardi) bleibt einer der besten, wobei die Roca-Reihe an vorderster Front steht. Roca unterscheidet sich von der Standard-Patrón-Reihe darin, dass die Piñas werden ausschließlich mit einem traditionellen Tahona-Stein anstelle einer Mühle zerkleinert, was zu einem Mor führt Der Agavengeschmack. (Patrón verwendet eine Kombination aus Tahona und Mühle für sein Kernsortiment.) All dies führt zu einem großartigen Schluck Tequila, egal ob es sich um den Silber-, Reposado- oder Añejo-Ausdruck handelt.
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Casa Noble
Casa Noble ist eine von mehreren Bio-zertifizierten Tequila-Marken, aber das ist nicht der Grund, warum es gut ist. Nein, dies ist ein guter Tequila, da er knusprig, würzig, aromatisch und sehr vielseitig ist. Es gibt einen Joven-Ausdruck, bei dem es sich um einen Blanco handelt, der nur sechs Wochen in einem Fass gereift ist, was viele Marken nicht anbieten. Aber was Casa Noble wirklich von der Konkurrenz unterscheidet, sind seine einzigartigen Einzelfassangebote. Derzeit sind zwei verfügbar, ein Eichen-Reposado und ein reichhaltiges Extra-Añejo, die beide in französischen Eichenfässern gereift sind. Während einige andere Tequila-Marken auch Single-Barrel-Ausdrücke anbieten, veröffentlicht Casa Noble konsequent einige der besten.
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El Tesoro
El Tesoro die Macht von Beam Suntory dahinter, was das Eigentum betrifft, aber der Tequila steht für sich allein mit einer Geschichte, die bis in die 1930er Jahre zurückreicht. Von Blanco bis Añejo produziert El Tesoro ausgezeichnete nippende Tequilas mit pflanzlichen Noten, die gut mit der süßen Agavenunterströmung spielen. Probieren Sie für etwas ganz Besonderes El Tesoro Paradiso (mit einem neu gestalteten Etikett), einen komplexen zusätzlichen Añejo-Tequila, der fünf Jahre in französischen Cognac-Fässern gereift ist und am Gaumen mit Vanille- und Fruchtschüben platzt. El Tesoro behauptet, die erste Tequila-Marke zu sein, die Cognac-Fässer zur Reifung verwendet und in den 80er Jahren das erste zusätzliche Añejo kreierte, das zu dieser Zeit „muy añejo“ genannt wurde.
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Espolòn
Espolòn, Teil der Campari America-Familie, eine kostengünstige Tequila-Option, die immer noch voller Noten ist Die Brennerei im Hochland von Jalisco kocht die Piñas in modernen Autoklaven anstelle traditioneller Öfen. Der Tequila wird dann sowohl in Topf- als auch in Säulenstills destilliert, und die gealterten Ausdrücke verwenden kleinere amerikanische Eichenfässer mit einem Feuerzeug Nr.2 Saibling, obwohl der Añejo weitere zwei Monate in stark verkohlten Fässern ruht, in denen sich einst Wild Turkey befand (ebenfalls Teil der Campari-Familie). Insgesamt ist Espolòn eine gute Option, wenn Sie nach einem zuverlässigen Tequila suchen, der nicht viel kostet.
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Milagro
Milagro ist eine relativ junge Ergänzung der Tequila-Welt, die 1997 von zwei Freunden gegründet wurde. Anscheinend hatten sie eine gute Voraussicht über die zukünftige Popularität der Kategorie und William Grant and Sons kauften die Marke im Jahr 2006. Milagro-Flaschen sind sofort erkennbar – groß, schlank, modern und völlig anders als jede andere Tequila-Präsentation da draußen. Die Flüssigkeit im Inneren ist weich und leicht blumig mit Noten von süß und würzig. Neben der Kernpalette gibt es auch die Select Barrel Reserve-Reihe (in französischer und amerikanischer Eiche gereift) und Unico II, eine Mischung aus Silber und gealtertem Tequila, die gefiltert wird, um die Farbe zu entfernen.
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Partida
Partida, ein weiterer Newcomer in der Szene, nach dem verstorbenen Agavenbauern Enrique Partida benannt . Die Marke kam Anfang der 2000er Jahre mit der Absicht zusammen, einen weiteren High-End-Einstieg in den Premium-Tequila-Bereich zu schaffen. In der Brennerei wird die Agave in Autoklaven gekocht, bevor sie fermentiert und im Doppeltopf destilliert wird. Es ist ein liebenswürdiger Geist – besonders der Blanco, ein bemerkenswert lebendiger Tequila ohne Alterung, der von sich aus sehr gut nippt und auch gut zu Cocktails passt.
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Herradura
Herradura ist Brown-Formans beliebtes Flaggschiff unter den Premium-Tequila-Marken . In derselben Brennerei werden mehrere andere Marken hergestellt, wie der billigere El Jimador, der angeblich die Diffusormethode anstelle von Öfen zum Kochen der Agave verwendet. Aber Herradura sagt offiziell, dass nur Tonöfen für sein Portfolio verwendet werden. Neben dem Kernsortiment gibt es spezielle Abfüllungen wie das Double Barrel Reposado, das nach anfänglich 11 Monaten in Eichenholz für weitere 30 Tage in neuen verkohlten Fässern gereift wird, und das zusätzliche Añejo Seleccion Suprema, das 49 Monate lang gereift ist in Fässern aus weißer Eiche.
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Clase Azul
Der Preis könnte hoch sein, Aber der Geist in den schönen Flaschen von Clase Azul ist elegant und aromatisch. Laut einem Vertreter der Brennerei verwendet die Marke keine Diffusoren, sondern nur Steinöfen zum Kochen der Agave, und es werden keine Zusatzstoffe verwendet, um den Tequila zu würzen oder zu färben. Die Flaschen selbst sind hoch aufragende Keramikstücke, die in der Stadt Santa Maria Canchesda handgefertigt wurden. Vielleicht hilft das, den hohen Preis zu erklären, der für den Ultra-Ausdruck bis zu 1.700 US-Dollar erreichen kann (er reift fünf Jahre in Sherryfässern und wird in einer Karaffe mit Platin-, Silber- und Goldstickereien abgefüllt). Tatsächlich ermutigt die Marke Sie, Ihre Flasche nach dem Leeren zu recyceln und in eine Lampe zu verwandeln oder sie für die Beine eines Nachttisches zu verwenden.
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Corralejo
Die Geschichte hinter Tequila Corralejo reicht einige Jahrhunderte bis zur Gründung der Hacienda Corralejo im Jahr 1755 zurück. Heutzutage werden Agaven-Piñas 27 Stunden lang langsam geröstet, bevor sie destilliert werden unter Verwendung der Charentaise-Destillationsmethode, die dem französischen Verfahren zur Destillation von Cognac entnommen wurde. Dies bedeutet im Grunde, dass der Tequila ein zweites Mal in Destillierkolben aus Destillierkolben destilliert wird, zusammen mit einigen anderen Details, aber es ist auch eine nette Marketinggeschichte, um ihn von anderen abzuheben. Glücklicherweise wird der Tequila dem Hype gerecht, da Reposado und Añejo in amerikanischer Eiche altern und einige andere Produkte wie das dreifach destillierte Reposado und einige zusätzliche Añejo-Ausdrücke.
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Don Julio
Don Julio, der Diageo gehört, gibt es seit fast einem Jahrhundert. Die Marke ist berühmt für ihren Ausdruck von 1942, ein Añejo, der mindestens zweieinhalb Jahre alt ist und zu einem Symbol für Luxus-Tequila der Spitzenklasse geworden ist – und ein Grundnahrungsmittel der Nachtclubszene. Aber auch der Rest des Sortiments ist einen Besuch wert, wie das kürzlich erschienene Reposado Double Cask, das in Buchanans Whiskyfässern fertiggestellt wurde. Laut einer Aussage eines Markenvertreters werden die Agaven-Piñas „drei Tage lang in traditionellen Mauerwerksöfen dampfgekocht“.
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Jose Cuervo
Ja, Jose Cuervo hat einen Platz auf dieser Liste verdient, Hasser, verdammt. Die Marke ist riesig und hat das öffentliche Bewusstsein durchdrungen. Für viele Jahre war die Especial Mixto-Reihe die einzige Kontakt mit Tequila, den die Amerikaner jemals hatten. Aber die Verbraucher sind jetzt besser ausgebildet und haben sich hoffentlich von Mixtos und abgepackten Margaritas verabschiedet, da Cuervo tatsächlich einen ziemlich guten 100-prozentigen Agaventequila in seinem Sortiment hat, insbesondere die Reserva de la Familia.Dieses zusätzliche Añejo besteht aus Tequila, der mindestens drei Jahre alt ist und Flüssigkeiten bis zu 30 Jahren enthalten kann, die laut Marke aus der „Privatsammlung“ der Familie Cuervo „handverlesen“ sind. Die Verpackung ist auch schön anzusehen, da Cuervo jedes Jahr mit einem anderen mexikanischen Künstler zusammenarbeitet. Probieren Sie es aus und löschen Sie diese unangenehmen Mixto-Erinnerungen endgültig.
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Gran Centenario
Gran Centenario ist eine preiswerte Tequila-Marke, die Casa Cuervo gehört und von Proximo Spirits importiert und vertrieben wird. Die Agave wird je nach Marke sowohl mit traditionellen Öfen als auch mit Diffusoren gekocht, um verschiedene Geschmacksprofile zu erstellen. Es stehen drei Hauptausdrücke zur Verfügung: Plata (bis zu sieben Wochen in Eichenfässern gereift), Reposado (vier Monate) und Añejo (16 Monate). Gran Centenario verwendet das sogenannte „Seleccion Suave“ -Verfahren, bei dem für einige seiner Produkte frisch ausgeruhte und gealterte Tequilas zusammengemischt werden. Achten Sie hier auf deutlich erdige, fast rauchige Noten, die diesen Tequila auszeichnen.
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