Das Geschäft mit Bio-Lebensmitteln boomt: Ungefähr 70 Prozent der Amerikaner kaufen gelegentlich Bio-Lebensmittel und fast eines Laut der Hartman Group, einem Marktforschungsunternehmen, wird es jede Woche im Quartal gekauft. Für die meisten von uns ist der Grund einfach: Wir wollen natürliche Lebensmittel, die besser für uns und die Umwelt sind, sagt Samuel Fromartz, Autor von Organic, Inc. Der Kauf von Bio-Produkten kann Sie jedoch bis zu 50 Prozent mehr kosten Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wann es sich lohnt.
Was ist Bio-Lebensmittel überhaupt?
Obwohl Bio-Lebensmittel mit bestimmten synthetischen Inhaltsstoffen hergestellt werden können, müssen sie bestimmten Standards entsprechen, die vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) geregelt werden. Pflanzen werden im Allgemeinen ohne synthetische Pestizide, Kunstdünger, Bestrahlung (eine Form der Strahlung zur Abtötung von Bakterien) oder Biotechnologie angebaut. Tiere auf Biobetrieben essen Futtermittel aus biologischem Anbau, sind nicht zu 100 Prozent beschränkt (wie dies manchmal in konventionellen Betrieben der Fall ist) und werden ohne Antibiotika oder synthetische Wachstumshormone aufgezogen.
Ist Bio-Lebensmittel besser geeignet für me?
Bio-Lebensmittel haben laut einigen Untersuchungen möglicherweise einen höheren Nährwert als herkömmliche Lebensmittel. Der Grund: Ohne Pestizide und Düngemittel steigern Pflanzen ihre Produktion der Phytochemikalien (Vitamine und Antioxidantien), die sich verstärken Einige Studien haben Pestizide in unseren Lebensmitteln mit allem in Verbindung gebracht, von Kopfschmerzen über Krebs bis hin zu Geburtsfehlern. Viele Experten sind jedoch der Ansicht, dass die Werte in herkömmlichen Lebensmitteln für die meisten gesunden Erwachsenen sicher sind. Selbst bei geringer Pestizidexposition , kann für Feten und Kinder (aufgrund ihres weniger entwickelten Immunsystems) und für schwangere Frauen (dies belastet ihre bereits besteuerten Organe zusätzlich) erheblich toxischer sein, so ein Bericht der Nationale Akademie der Wissenschaften.
Die Kontamination mit Pestiziden ist bei Fleisch und Milchprodukten weniger problematisch (Tiere können je nach Ernährung einige Pestizide konsumieren), aber viele Wissenschaftler sind besorgt über die Antibiotika, die den meisten Nutztieren verabreicht werden: Viele sind die gleichen Antibiotika, auf die sich Menschen verlassen, und der übermäßige Gebrauch dieser Medikamente hat es Bakterien bereits ermöglicht, Resistenzen gegen sie zu entwickeln, was sie bei der Bekämpfung von Infektionen weniger wirksam macht, sagt Chuck Benbrook, Ph.D., Chefwissenschaftler am Organic Center, einer gemeinnützigen Organisation Forschungsorganisation.
Ist der Kauf von Bio besser für die Umwelt?
Der ökologische Landbau reduziert die Schadstoffe im Grundwasser und schafft einen reicheren Boden, der das Pflanzenwachstum unterstützt und gleichzeitig die Erosion verringert, so die Organic Trade Association. Es verringert auch Pestizide, die in Ihr Trinkglas gelangen können. In einigen Städten werden Pestizide in Leitungswasser nach einer Analyse der Umweltarbeitsgruppe (EWG) wochenlang in unsicheren Mengen gemessen ). (Um mehr über die Sicherheit Ihres Leitungswassers zu erfahren, besuchen Sie die EWG-Website.) Außerdem verbrauchte der ökologische Landbau in einer 15-Jahres-Studie 50 Prozent weniger Energie als herkömmliche Anbaumethoden.
Wann lohnt sich das? sich verwöhnen lassen?
Wenn Sie es sich leisten können, kaufen Sie lokale und biologische Produkte, empfiehlt Fromartz. Auf den Bauernmärkten werden lokal angebaute Bio- und konventionelle Lebensmittel zu vernünftigen Preisen angeboten. Um eines in Ihrer Nähe zu finden, gehen Sie zu localharvest.org. Wenn Sie sich Bio nicht immer leisten können, geben Sie das zusätzliche Geld aus, wenn es darum geht, was die EWG das nennt. schmutziges Dutzend „: Pfirsiche, Erdbeeren, Nektarinen, Äpfel, Spinat, Sellerie, Birnen, Paprika, Kirschen, Kartoffeln, Salat und importierte Trauben. Diese zerbrechlichen Obst- und Gemüsesorten benötigen häufig mehr Pestizide, um Insekten abzuwehren, als härtere Produkte wie Spargel und Brokkoli. Laden Sie auf foodnews.org, einer EWG-Website, eine Liste der Produkte herunter, die nach Pestizidkontamination geordnet sind.
Achten Sie beim Einkauf von Bio-Lebensmitteln immer auf das USDA-Siegel für alle Arten von verpackten Lebensmitteln. Für Fleisch und Milchprodukte stellt dieses Siegel sicher, dass Sie „antibiotika- und hormonfreie Produkte erhalten. Achten Sie beim Kauf von Fleisch oder Produkten, die nicht verpackt sind, auf ein Schild, das besagt, dass es biologisch ist, oder fragen Sie den Verkäufer.
Schmeckt Bio-Lebensmittel besser?
Wer Bio-Lebensmittel liebt, wird sagen, dass der Geschmack besser ist als Obst oder Gemüse, das mit Pestiziden behandelt wurde – aber stimmt das? Die 2014 im British Journal of Nutrition veröffentlichte Studie zeigt, dass die höheren Antioxidantienwerte in Bio-Produkten tatsächlich die organoleptischen Eigenschaften verbessern können – auch bekannt als Aroma, Geschmack und sogar das Gefühl im Mund, wenn Sie es essen. Ziemlich cool, oder?