Sashimi und Sushi sind köstliche japanische Köstlichkeiten, die Sie mindestens einmal probieren müssen. Aber bevor Sie sie probieren, müssen Sie den Unterschied zwischen Sushi und Sashimi kennen, damit Sie sie besser genießen können.
Sushi ist im Vergleich zu Sashimi ein sehr beliebtes japanisches Gericht. Obwohl beide japanischen Lebensmittel Sushi und Sashimi ähnlich sind, sind sie nicht gleich. Beide enthalten normalerweise rohen Fisch als eine ihrer Zutaten und werden mit einer Soja-Dip-Sauce serviert. Die Zubereitungsmethode für beide Gerichte ist unterschiedlich. Beide japanischen Köstlichkeiten sind sehr beliebt, und es gibt spezialisierte Sashimi- und Sushi-Köche.
Aussprache
Was ist das?
Technisch bedeutet Sushi Essigreis. Das japanische Wort „su“ bedeutet Essig und „shi“ stammt von meshi, dem japanischen Wort für Reis. So ist Sushi Essigreis.
Das Wort Sashimi bedeutet durchbohrter Junge, weil sich „Sashi“ auf durchbohrt oder festgefahren und „mi“ auf Fleisch bezieht. Daher kann dieses Wort aus der kulinarischen Praxis abgeleitet werden, den Schwanz und die Flosse des Fisches an die Scheiben zu kleben und das verzehrte Fischfleisch zu identifizieren. Sashimi bezieht sich auf eine japanische Zubereitung, die hauptsächlich aus frischen und rohen Meeresfrüchten besteht, die in dünne Stücke geschnitten und mit einer eintauchenden Sojasauce serviert werden.
Serving Difference
Sushi kann so wie es ist gegessen werden, wird aber oft in eine japanische Sojasauce getaucht, die als „Shoyu“ bezeichnet wird.
Sashimi wird, wie oben erwähnt, nur mit einer Dip-Sauce serviert. Oft wird Wasabipaste direkt in die Sojasauce gemischt, dies geschieht im Allgemeinen nicht beim Servieren von Sushi. Die in Scheiben geschnittenen Meeresfrüchte werden normalerweise über eine Beilage gehüllt, bei der es sich hauptsächlich um den weißen Rettich handelt, der als Daikon-Rettich bezeichnet wird.
Verschiedene Arten
Es gibt verschiedene Arten von Sushi. das hängt davon ab, wie das Gericht präsentiert wird. Das erste ist das Maki-Zushi, bei dem es sich um Reis- und Seetangbrötchen mit Fisch und / oder Gemüse handelt. Zweitens ist Nigiri-Zushi, die häufigste Art von Sushi, die Sie sehen werden, wo die kleinen Finger des Reises mit Wasabi und einem Filet aus gekochtem / rohem Fisch oder Schalentieren belegt sind. Drittens ist Chirashi-Zushi, wo Sushi-Reis mit verschiedenen Sashimi gekrönt und in einer Schachtel oder Schüssel serviert wird. Temaki-Zushi sind Zapfen aus Sushi-Reis, die mit Fisch und Gemüse gefüllt sind, die in Seetang eingewickelt sind. Und das letzte ist Inari-Zushi, wo gebratene Tofu-Beutel mit Sushi-Reis zubereitet werden.
Sashimi wird aus vielen Meeresfrüchten hergestellt. Schauen wir uns die beliebtesten Arten von an Sashimi. Maguro wird aus Thunfisch und Toro aus fettem Thunfisch hergestellt. Ebi wird aus Garnelen und Saba aus Makrelenfischen hergestellt. Ika wird mit Tintenfisch und Tako mit Tintenfisch hergestellt. Sashimi, der Tintenfisch als Zutat verwendet, wird wegen seiner zähen Natur manchmal gekocht serviert. Während die meisten Sashimis mit Meeresfrüchten aus Thunfisch, Lachs und Tintenfisch roh serviert werden.
Einfache und schnelle Rezepte für die Zubereitung von Sushi
1. Machen Sie zuerst Sushi-Reis.
2. Legen Sie dann ein Blatt getrockneten Seetang auf einen Bambusmattenaufstrich.
3. Legen Sie nun den Reis auf das Seetangblatt.
4. Legen Sie die Füllung (kann rohen Thunfisch in Sashimi-Qualität verwenden) der Länge nach auf den Reis, rollen Sie die Bambusmatte zu einem Zylinder auf und drücken Sie leicht auf die Matte, um die Rolle zu formen.
5. Entfernen Sie die Bambusmatte und schneiden Sie die Rolle in mundgerechte Stücke. Mit Sojasauce servieren.
Einfache und schnelle Rezepte für Sashimi
1. Kaufen Sie Thunfisch in Sashimi-Qualität, um Sashimi zuzubereiten.
2. Zwiebeln in Scheiben schneiden und auf eine kleine Schüssel legen.
3. Gießen Sie dann Sojasauce in eine andere kleine Schüssel.
4. Schneiden Sie den Fisch entsprechend in dünne Scheiben oder behalten Sie zolllange, dicke Stücke.
5. Essen Sie Fisch mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und verwenden Sie Sojasauce für den Geschmack.
Was ist gesünder?
Sowohl Sushi als auch Sashimi sind gesunde Lebensmittel. Im Vergleich zu Sushi ist Sashimi jedoch gesünder. Dies liegt daran, dass Sushi oft gebratene Zutaten, Gewürze und Mayonnaise enthält. Dies fügt dem Gericht nur unnötige Kalorien hinzu. Während es im Sashimi meistens roher und frischer Fisch ist. Wenn Sie jedoch Sushi zu Hause zubereiten oder in einem Restaurant essen, bevorzugen Sie Sushi, das aus braunem Reis hergestellt wird und nicht gebratene und frische Zutaten enthält.
Ich hoffe, die oben genannten Informationen haben Ihre Zweifel ausgeräumt über den Unterschied zwischen Sushi und Sashimi. Um einen Eindruck von beiden Köstlichkeiten zu bekommen, befolgen Sie die oben genannten einfachen Rezepte und genießen Sie die unterschiedlichen Aromen dieser beiden Köstlichkeiten.
Sie können auch ein japanisches Restaurant besuchen, in dem Sushi / Sashimi-Gerichte auf einem Förderband angeboten werden für ein einzigartiges Erlebnis. In solchen Restaurants drehen sich verschiedene Gerichte am Gürtel, und Sie können die Art des Gerichts auswählen, das Sie essen möchten. Genießen!
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