Der 28. Januar 2017 markiert das chinesische Neujahr. Betrachten Sie es als eine zweite Chance, die Ziele für eine gesunde Ernährung zu erreichen, zu denen Sie sich möglicherweise am 1. Januar verpflichtet haben – aber lassen Sie sie abrutschen. Das chinesische Neujahr ist eine Feier der Erfolge Ihres Vorjahres sowie eine Erneuerung und Reinigung, um dem eingehenden Glück Platz zu machen. Wenn Feuerwerkskörper, rote Dekorationen und Drachentänze etwas zu festlich klingen, können wir stattdessen etwas zum Mitnehmen vorschlagen?
In den meisten Fast-Food-Restaurants werden Kalorien bequem neben jedem Menüpunkt angegeben, aber das chinesische Mitnehmen kann etwas schwieriger zu navigieren sein, wenn es darum geht, herauszufinden, was „gesund“ ist und was nicht. Nur wenige haben Beschreibungen, die darauf hinweisen Wie die Gerichte zubereitet werden – zum Beispiel frittiert, gedämpft oder gebraten -, macht die Entscheidung noch schwieriger. Wir berücksichtigen hier nicht viele Kalorienwerte, da es oft unmöglich ist, sie zu messen – jedes Restaurant unterscheidet sich erheblich in der Menge Was wir tun können, ist, Sie zu den Gerichten zu lenken, die zwar kalorienärmer, aber dennoch geschmacksintensiv sind. Hier sind acht Optionen, die normalerweise etwas heller sind und könnte Ihnen vielleicht helfen, Ihr gesundes neues Jahr (wieder) in Schwung zu bringen.
Kurzer Hinweis: Wenn nicht normaler Reis Ihr Speiseplan ist, ist es schwierig, Natrium zu vermeiden, egal wie Sie in einem chinesischen Restaurant bestellen.
MOO GOO GAI PAN
Wenn Ihr Stil hell ist, sparen Sie Für Hühnchen und Gemüse bestellen Sie die Moo Goo Gai Pan. Dünn geschnittene Hühnerbrust, Pilze, Schneeerbsen, Wasserkastanien und eine Menge anderes Gemüse kommen in einer einfachen weißen Sauce zusammen. Es ist ehrlich, leicht und füllt sich mit weniger als 400 Kalorien und lässt Platz für ein wenig Reis.
KUNG PAO CHICKEN
Wie der Name „pow“ schon sagt, ist dieses würzige, gebratene Gericht aus Hühnchen, Erdnüssen, ein paar Gemüsen und Chilischoten herrlich intensiv. Ich werde wahrscheinlich weniger essen. Bestellen Sie Ihr Kung Pao mit extra gedünstetem Gemüse auf der Seite und werfen Sie es in die süchtig machende Sauce – eine perfekte Balance zwischen würzig, salzig, sauer und süß Die Topfaufkleber, bei denen es sich normalerweise um übrig gebliebene Knödel handelt, die in der Fritteuse revitalisiert oder in einem kräftigen Schuss Öl in der Pfanne angebraten werden. Bestellen Sie stattdessen die gedämpften Knödel, die bei etwa 50 Kalorien pro Tasche ultimative Zufriedenheit bieten. In jedem Beutel befinden Sie sich Mit Ingwer verpackter Kohl und Karotten (und manchmal Garnelen), umgeben von einer ultradünnen Reispapierhülle. Sie sind nicht nur herrlich lecker und sättigend, sondern machen auch Spaß zu essen. (Die Schweinefleischknödel sind auch lecker, haben aber zweimal die Kalorien.)
RINDFLEISCH UND BROKKOLI
Mehr a Über den Brokkoli als über das Rindfleisch ist dieser chinesische Favorit zum Mitnehmen eine einfache, aber köstliche Kombination aus gedämpftem Brokkoli und zarten Rindfleischstreifen, die mit einer anhänglich-ingwerbraunen Sauce überzogen werden. Obwohl es eines der leichteren Rindfleischgerichte auf der Speisekarte ist, ist die Sauce ein bisschen süß. Bitten Sie Ihren Server, es leicht zu machen. (Hühnchen und Brokkoli sind ebenfalls eine solide Bestellung.)
BROTH-BASIERTE SUPPEN
Überspringen Sie den Eierbrötchen-Starter, der jeweils zwischen 150 und 200 Kalorien enthalten kann, und bestellen Sie eine der stattdessen viele Suppen auf Brühenbasis. Eiertropfen, heiße und saure Suppen und Wontonsuppen haben einen großen Geschmack, sind aber ansonsten leicht und enthalten weniger als 100 Kalorien pro Vorspeisenportion. Die meisten chinesischen Restaurants haben mehrere dieser Brühe-Suppen auf der Speisekarte – sie sind eine leichte Vorspeise, mit der Sie später im Essen vermeiden können, zu viel zu essen.
Garnelen mit Hummersauce
Trotz des dekadenten Namens enthält dieses Gericht normalerweise keinen Hummer. Dieses Gericht ist reich an Aromen, hat weniger Zucker als die meisten anderen Saucen und ist mit prallen Garnelen verpackt. Sie werden zu einer Sauce auf Hühnerbrühebasis gefaltet, die mit Ingwer und Knoblauch beladen und dann mit Maisstärke und fermentierten schwarzen Bohnen eingedickt wird. Das gesamte Gericht wird mit einem leicht geschlagenen (proteinreichen!) Ei fertiggestellt – alles für ungefähr 400 Kalorien.
CHOP SUEY
Diese einfache, aber leckere Pfanne aus Sojasprossen, Sellerie, Wasserkastanien und Kohl kann mit Hühnchen, Schweinefleisch oder Garnelen Ihrer Wahl hergestellt werden. Die Sauce ist leicht im Geschmack und in den Kalorien und lässt die Zutaten (nämlich Gemüse) so leuchten, wie sie sind. Bulk es noch weiter durch Hinzufügen von zusätzlichen Grüns oder Bok Choy.
BUDDHA’S DELIGHT
Während die Zutaten und die Sauce von Restaurant zu Restaurant unterschiedlich sein können, ist eines sicher: Dieses vegetarische Gericht ist voller Pflanzen und dreht sich alles um Textur. Knusprige Erbsen und Kohl, knusprige Wasserkastanien, federnde Pilze und eine knusprig-zarte Kombination aus Paprika, Karotten und Zwiebeln vereinen sich in einer leichten Brühe auf Sojasaucenbasis. Einige Versionen haben auch Brokkoli, Tofu und Bohnen.Buddha’s Delight ist aufgrund seines schlankeren Kalorienprofils eines der beliebtesten Gerichte während des chinesischen Neujahrs: Eine große Portion hat normalerweise weniger als 400 Kalorien.
GESUNDE BESTELLTIPPS
Möchten Sie Reduzieren Sie Ihre chinesische Bestellung zum Mitnehmen noch mehr, während Sie die Ernährung einpacken? Hier sind einige hilfreiche Hacks.
BESTELLEN SIE BRAUNEN REIS STATT WEISS, WENN ES EINE OPTION IST
Pro Tasse haben beide ungefähr 200 Kalorien, aber Braun hat die dreifache Menge an Ballaststoffen (ungefähr) 3,5 Gramm pro Tasse) und einen niedrigeren glykämischen Index als Weiß, was bedeutet, dass die Verdauung länger dauert und länger bei Ihnen bleibt.
DOPPELT AUF GEMÜSE
Bestellen Sie eine Seite gedünstetes Gemüse und werfen Sie es in Ihre Schüssel. Sie werden es nicht nur mit Geschmack und Textur füllen, sondern auch die Sauce dehnen.
Achten Sie auf die auf Auberginen basierenden Gerichte.
Aubergine wirkt wie ein Schwamm. mehr Öl und Sauce aufsaugen als die meisten Fleisch- und anderen Gemüsesorten.
BESTELLEN SIE MIT EINEM FREUND UND EINEM TEILEN
Ein Entrée zum Mitnehmen reicht normalerweise aus, um mindestens zwei Personen zu bedienen. Teilen Sie eine mit Ihrem Essensbegleiter oder packen Sie die Hälfte (oder mehr) für morgen ein.
KENNEN SIE IHREN LINGO
Frittierte Gerichte können fast 1.000 Kalorien pro Portion enthalten, aber auf der Speisekarte steht häufig kein Hinweis darauf, dass sie so zubereitet werden. Vermeiden Sie diese Wörter, die normalerweise frittierte Gerichte beschreiben:
- süß und sauer
- chow mein
- Sesam
- General Tsos
- Orange
BESTELLEN SIE DIE SAUCE AUF DER SEITE
Oft ist es die Sauce – großzügig beladen mit Öl, Salz und sogar Zucker -, die chinesisches Essen so macht ungesund (und auch so lecker). Nicht überzeugt? Sie können den Kellner auch fragen, ob die Küche das Gericht leicht anbraten wird, extra mitbringen und bei Bedarf am Tisch mehr hinzufügen.
BEHANDELN SIE SICH MIT EINEM FORTUNE COOKIE
Mit nur 35 Kalorien können Sie Glück haben und auch Ihren Keks essen.
Und schließlich die chinesischen Speisetraditionen annehmen. Nehmen Sie sich etwas Zeit, um die Ästhetik Ihres Essens zu genießen. Beachten Sie die unterschiedlichen Texturen der einzelnen Zutaten. Riechen Sie das köstliche Aroma und probieren Sie es dann, wobei Sie das Gleichgewicht zwischen süß und salzig oder sauer und würzig bemerken.
Langsam! In Amerika ist es Gewohnheit, eine Mahlzeit in weniger als 10 Minuten zu schlürfen. Probieren Sie Essstäbchen aus. Sie werden wahrscheinlich langsamer essen und Ihrem Bauch Zeit geben, um zu erkennen, dass er voll ist, bevor Sie zu viel gegessen haben. Dies bedeutet nur eines: mehr Reste für morgen!
Frohes chinesisches Neujahr!