Anfängerleitfaden: Wie man traditionelle dominikanische Mangús macht

Sind Sie ein abenteuerlustiger Esser? Mögen Sie internationales Essen?

Wenn Sie immer auf der Suche nach dem nächsten einzigartigen Geschmack sind, dann ist dieses köstliche dominikanische Gericht genau das Richtige für Sie. Es wird mit Kochbananen hergestellt und Sie werden es nicht bereuen.

Hier sind die besten Tipps und Tricks für die Herstellung traditioneller Mangú.

Was ist Mangu?

If Sie waren noch nie in der Dominikanischen Republik oder haben in einer Küche gegessen, die dominikanisches Essen liebt. Sie wissen es wahrscheinlich nicht. Mangú ist möglicherweise das bestgehütete Geheimnis internationaler Liebhaber der Küche.

Selbst wenn Sie die Gelegenheit hatten, Speisen aus vielen Kulturen zu probieren, könnte dieses schmackhafte Bananenpüree für Sie neu sein. Traditionelles Mangú bedeutet zerdrückte grüne Kochbananen mit perfekt gebratenen Zwiebeln, Eiern, Käse und Salami.

Mangú-Variationen

Sprechen Sie mit einheimischen Dominikanern, und jede Mutter oder Oma hatte eine andere Art zuzubereiten Mangú. Diese Oma hat es glatt gemacht, diese Mutter mit Klumpen. Es ist wie in der Tradition der amerikanischen Pfannkuchen – jeder sagt, sein Vater habe am Samstagmorgen bessere Pfannkuchen gemacht als jeder andere Vater.

Wie auch immer Sie es zubereiten, dieses Gericht ist das perfekte Komfort-Essen und befriedigend Ihre Geschmacksknospen. Es ist schwer, Mangú durcheinander zu bringen, aber reife Kochbananen werden es in Eile tun. Der Schlüssel ist die Verwendung von grünen Kochbananen. Diese geben ihm das dicke, fast pürierte Kartoffelgefühl in Ihrem Mund.

Sie können je nach Wunsch auch einen Trockner-Mangú oder einen frecheren haben. In Bezug auf Gewürze verlangt das traditionelle Mangú nicht viele. Sie können sie aber für mehr Geschmack hinzufügen, wenn Sie möchten.

Und das Variieren der Seiten kann auch Variationen bringen. Versuchen Sie, den drei Hits (Ei, Käse, Salami) oder „Los Tres Golpes“ Avocado hinzuzufügen. In einigen Ländern enthält dieses Gericht auch andere Fleischsorten.

Da Dominikaner diese Mahlzeit zum Frühstück essen, passen Spiegelei, Käse und Salami gut dazu. Stellen Sie sich die Kochbananen als Ersatz für Grütze vor die südlichen Vereinigten Staaten oder Haferflocken im Norden.

Andere karibische Kulturen braten die Kochbananen vor dem Maischen, anstatt sie zu kochen.

Wie man Mangú macht: Tipps und Tricks

Ein Großteil der Lebensmittel aus der Dominikanischen Republik ist stark, und das ist nicht anders. Anstelle von Reis oder Kartoffeln machen Sie Mangú mit Kochbananen.

Zubereitung der Kochbananen

Machen Sie Wählen Sie unbedingt grüne Kochbananen, da gelbe für einen traditionellen Mangú-Geschmack zu süß sind. Dann schälen Sie die Kochbananen und kochen sie.

Sie können die Mitten mit den Samen herausnehmen, wenn Sie ihm eine geben möchten glattere Textur.

Es ist hilfreich zu salzen das Wasser beim Kochen.

Verwenden Sie nicht zu viel, da das Gericht sonst zu salzig wird. Wenn sie weich sind, zerdrücken Sie sie im Wasser mit Öl oder Butter.

Die Verwendung einer Gabel zum Maischen sollte gut funktionieren, da die Kochbananen weich genug sind, dass es nicht schwierig wird. Wenn Sie jedoch Lust haben, können Sie einen Handmixer oder einen Kartoffelstampfer verwenden.

Je mehr Flüssigkeit Sie haben, desto glatter wird die Textur und desto weicher bleibt sie. Mangú härtet beim Abkühlen aus. Seien Sie also darauf vorbereitet, die klebrige Textur mit zusätzlichem Wasser zu bekämpfen. Der beste Weg, Mangú zu erweichen, besteht darin, es zu erhitzen und langsam mehr Wasser hinzuzufügen, während Sie weiter pürieren.

Denken Sie daran, wenn Sie Kochbananen mögen, gibt es viele andere Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Ein Gericht, das Sie probieren können, sind Tostones. Sie machen eine gute Beilage zum Mittag- oder Abendessen.

Die Zwiebeln

Es ist traditionell, die Zwiebeln zu kochen, obwohl einige Leute ihre Mangú mit rohen garnieren. Um das richtige Aussehen zu erzielen, müssen Sie rote Zwiebeln verwenden.

Schneiden Sie sehr dünne Zwiebelscheiben ab und braten Sie sie, während die Kochbananen kochen. Sie können Öl oder Butter verwenden, was Ihnen am besten schmeckt. Öl ist wahrscheinlich das traditionellste.

Fügen Sie Essig und Salz für den Geschmack hinzu und lassen Sie die Zwiebeln weich und ein wenig karamellisiert werden, bevor Sie sie auf dem Mangu servieren.

Los Tres Golpes

Das Frühstück ist ohne Eier und Fleisch nicht komplett. Der dritte Teil des köstlichen Trios, bekannt als Los Tres Golpes, ist Käse. Alle drei werden gebraten und neben dem Mangú serviert.

Braten Sie die Salami wie Speck in derselben Pfanne wie die Zwiebeln. Kochen Sie, bis sie auf jeder Seite braun, aber nicht verbrannt sind.

Meistens braten Sie die Eier mit der Sonnenseite nach oben.Dies bedeutet, dass Sie sie nicht umdrehen. Sie können sie aber auch auf beiden Seiten braten oder rühren.

Verwenden Sie die Salami / Zwiebelpfanne auch für die Eier, um ihre Aromen aufzunehmen und alles zusammen zu mischen.

Den Käse zu machen ist einfach. Sie beschichten die Scheiben mit Maisstärke und braten sie in Öl. Sie können dieselbe Pfanne sogar wieder verwenden.

Achten Sie beim Braten des Käses darauf, dass das Öl zuerst sehr heiß wird. Legen Sie nicht zu viele Käsescheiben zusammen, da diese das Öl abkühlen lassen. Wenn das Öl zu kalt ist, kocht der Käse nicht schnell genug und beginnt stattdessen zu schmelzen.

Sie können jeweils nur wenige Scheiben kochen und bis zu jeder Seite schnell im heißen Öl braten wird golden. Servieren Sie alle Seiten mit dem Mangú für ein traditionelles dominikanisches Frühstück.

Lateinamerikanische Küche

Von traditionellem Mangú bis zu allen Variationen ist bei diesem köstlichen dominikanischen Frühstück für jeden etwas dabei. Verwenden Sie diese Tipps und Tricks für Kochbananen, Zwiebeln und Los Tres Golpes, um das Beste aus Ihrer Erfahrung herauszuholen.

Und hören Sie hier nicht auf. Wenn Sie dominikanisches Essen lieben, sollten Sie auch Mittag- und Abendessen in Betracht ziehen. Weitere Ideen für die nächsten Schritte finden Sie in unserem Blog. In unserem Blog können Sie auch authentischere dominikanische Rezepte ausprobieren!

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