Dieses Apfelkuchenrezept kombiniert die süßen und zarten Aromen von Bratäpfeln mit einer köstlich schuppigen Kuchenkruste.
Dieses Rezept ist das ganze Jahr über ein Favorit und ideal für die Feiertage, zusammen mit einem perfekten Kürbiskuchen und einem klassischen Pekannusstorte!
Apfelkuchen hat so viele meiner Rezepte inspiriert, wie Apfelkuchen-Rollups, Apfelkuchenbrot und Apfelkuchen-Cupcakes. Jetzt ist es Zeit, euch das perfekte klassische Apfelkuchenrezept zu geben.
Welche Art von Äpfeln für Apfelkuchen?
Mit einem Apfelkuchenrezept möchten Sie Äpfel, die scharf und süß sind und fest. Sie möchten, dass die Äpfel stark genug sind, um beim Backen des Apfelkuchens nicht vollständig zu zerfallen, aber leicht genug, dass sie beim Backen weich sind. Unten finden Sie unsere Lieblingsäpfel für Apfelkuchen!
- Granny Smith – Herb, grün, aromatisch und perfekt für Apfelkuchen
- Golden Delicious – Weicher, süß und gelbe Farbe
- Northern Spy – Rot und Grün, Honignoten und auf der süßen Seite
- Idared – Rote Farbe, nicht zu hart im Geschmack, auf der herben Seite
Wie man Apfelkuchen macht
Um ein klassisches Apfelkuchenrezept zu machen, beginnen Sie mit einer doppelten Kuchenkruste.
Rolling Pie Crust: Wenn Sie gemacht haben hausgemachte Kruste, rollen Sie es auf 1/8 „Dicke (ich rolle sie unten auf etwa 12“ Kreise) und legen Sie eine 9 „Tortenplatte. Beiseite stellen.
So füllen Sie Apfelkuchen
Äpfel vorbereiten
- Für die Apfelkuchenfüllung Äpfel in dünne Scheiben schneiden, entkernen und schälen. Ich schneide sie zwischen 1/4 „-1/8“ dicke, dünnere Scheiben, die weicher werden.
- Apfelschalen neigen dazu, beim Kochen zäh zu werden. Es ist immer am besten, zuerst die Äpfel zu schälen.
- Werfen Sie alle Apfelkuchen-Zutaten zusammen. Bei dieser Apfelkuchenfüllung hilft die Zugabe von etwas Mehl dabei, die Flüssigkeiten aufzunehmen, die die Äpfel beim Backen freisetzen.
Im Gegensatz zu Erdbeer-Rhabarber- oder Blaubeerkuchen benötigen Sie keine sich Sorgen zu machen, dass Tapioka andere verdickende Zutaten enthält, da Äpfel nicht wie eine Beere eine Tonne Säfte freisetzen. Verwandeln Sie die Apfelkuchenfüllung in die Tortenkruste.
Wenn Sie eine Gitterkuchenkruste herstellen, ist jetzt Ihre Zeit zum Leuchten! Wenn Sie nur ein flaches Stück Tortenteig als Belag verwenden, rollen Sie es auf ⅛ Zoll Dicke aus und legen Sie es über den Apfelkuchen. Crimpen und schneiden Sie die Ränder und schneiden Sie einige Schlitze in die Kruste, damit der Dampf entweichen kann, während der Apfelkuchen kocht.
Wie lange man Apfelkuchen backt
Starten Sie den Apfelkuchen bei einer höheren Temperatur, damit die Kruste nicht feucht wird. Abhängig von Ihren Äpfeln kann der Kuchen manchmal übersprudeln, daher lege ich ihn immer auf eine mit Pergament ausgekleidete Pfanne, um meinem Ofen Schmutz zu ersparen.
Backen Sie den Apfelkuchen 15 Minuten lang bei 425 ° F und reduzieren Sie dann den Wert Weitere 35-40 Minuten auf 375 ° C erhitzen oder bis die Äpfel weich und die Tortenkruste golden sind.
Wenn die äußere Kruste zu stark bräunt, bedecken Sie die Ränder mit Folie oder einem Tortenkrustenschild .
Muss der Apfelkuchen gekühlt werden?
Lassen Sie den Apfelkuchen vorher etwas abkühlen Portion. Dies stellt auch sicher, dass Sie keinen flüssigen Kuchen erhalten. Mit Eis warm servieren und genießen!
Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank oder auf der Theke aufbewahrt werden.
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Apfelkuchenrezept
Vorbereitungszeit 30 Minuten Portionen 8 Portionen Autorin Holly Nilsson Kursdessert, Kuchen Cuisine American Zutaten
- ▢ Double Crust Pie Pastry
- ▢ 1 geschlagenes Eiweiß
- ▢ 1-2 Teelöffel grober Zucker
Füllen
- ▢ 6-7 Tassen Äpfel geschält und in Scheiben geschnitten
- ▢ 1 Esslöffel Zitronensaft
- ▢ ½ Tasse Kristallzucker
- ▢ 3 Esslöffel Mehl
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- ▢ p Teelöffel Muskatnuss
Anweisungen
-
Vorheizen Ofen auf 425 ° F.
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In einer großen Schüssel alle Füllungsbestandteile mischen und gut verrühren. Beiseite stellen.
-
Eine 9-Zoll-Tortenplatte mit Teig auslegen. Mit Apfelfüllung füllen.
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Die obere Kruste ausrollen, über den Kuchen legen. Die Kanten versiegeln und überschüssigen Teig entfernen.
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Eiweiß und 2 Teelöffel Wasser schlagen. 4-5 Schlitze in die obere Kruste schneiden, damit der Dampf entweichen kann. Mit Eimischung bestreichen und mit Zucker bestreuen.
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15 Minuten bei 425 ° F backen, Hitze auf 375 ° F reduzieren und weitere 35-40 Minuten backen oder bis die Kruste golden und die Äpfel zart sind.
-
Warm mit Vanilleeis servieren.
Ernährung Informationen
(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.)
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