Ein Chemiker in Idaho befasst sich mit der Synthese der Säuren in Hopfen, um frühe Forschungsergebnisse zu bestätigen, die darauf hindeuten, dass der Inhaltsstoff möglicherweise gegen Krebs wirkt Eigenschaften.
Der erste Wein ging vom Diät-Tabu zu etwas Ähnlichem, in kleinen Dosen, zur Medizin.
Jetzt ist vielleicht Bier an der Reihe.
Auf einem heutigen Treffen der American Chemical Society (ACS) in San Diego präsentierte Kristopher Waynant, Ph.D., Assistenzprofessor für Chemie an der Universität von Idaho, Arbeiten, die zeigen, dass er und ein Student im Grundstudium Lucas Sass steht kurz vor der Synthese von Säuren in Hopfen, die stark mit den Antikrebseigenschaften verbunden sind.
Durch den Hopfen schmeckt Bier wie Bier, und es ist seit langem bekannt, dass es das Bakterienwachstum hemmt, wenn das Gebräu fermentiert.
In Petrischalenversuchen wurde gezeigt, dass Hopfen-Säuren, Humulone und Lupulone genannt, Krebszellen abtöten und Leukämiezellen daran hindern, an Knochen zu haften. Sie können auch als entzündungshemmende Mittel wirken.
Die Synthese der Säuren ist ein wichtiger Schritt bei der Dokumentation gesundheitlicher Auswirkungen, damit Forscher sicher sein können, dass ihre Inhaltsstoffe rein sind.
Wissenschaftler haben erfolgreich einen Humulontyp synthetisiert, und Wyanant und Sass stehen nun kurz vor der Synthese von zwei anderen.
„Wir glauben, dass wir einen schnellen und effizienten Weg dorthin haben“, sagte Waynant gegenüber Healthline.
Einige der vorhandenen Untersuchungen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Bier definieren nicht klar genug, welches Element Laut Waynant treibt Hopfen ihre Wirkung voran.
„Die ersten Studien zur biologischen Aktivität betrafen Hopfenextrakte und Alpha- bzw. Betasäureextrakte“, sagte er.
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