Authentisches deutsches Rouladen-Rezept

Diese authentischen deutschen Rouladen Das Rezept wird zu einem der Rezepte, die Ihre Familie für besondere Anlässe bittet. Ein gerolltes Stück Rindfleisch, gefüllt und geröstet, ist voller Geschmack, einer köstlichen Sauce und ideal für Heißhungerattacken. Dieses Rezept dauert länger als die meisten, die wir teilen, aber die aufgewendete Zeit ist die Investition wert. Rouladen ist ein fabelhaftes Rindfleischrezept, das traditionelle deutsche Aromen kombiniert, um einen neuen Familienfavoriten zu kreieren.

Authentisches deutsches Rouladen-Rezept

Zugegeben, wenn ich an deutsche Lebensmittel denke, denke ich sofort an Bratwurst, Sauerkraut und Spätzle. Ich hatte vor diesem Rezept noch nie ein Rouladen gemacht, und als es geteilt wurde, machte ich mir ein bisschen Sorgen, ob ich es schaffen könnte, die richtigen Aromen hervorzuheben. Es gab keine Sorge. Dies war in der Tat eines der Rezepte, dessen Zubereitung etwas zeitaufwändiger, aber nicht besonders schwierig ist. Das Ergebnis war fantastisch.

Wenn Sie ein Fan traditionellerer deutscher Aromen sind, die große Würze, Reichtum mit nur etwas Säure oder Torte beinhalten, werden Sie diese Rouladen vom Rind lieben. Umfassen Sie etwas Neues und Einzigartiges und bereiten Sie dieses Gericht zu, um Ihre Familie zu überraschen.

Woher kommt Rouladen?

Beef Rouladen ist ein traditionelles polnisches oder deutsches Rezept, das die besten Aromen kombiniert, die Sie in traditionellen deutschen Lebensmitteln genießen. Die zarten Stücke von reichem Rindfleisch passen perfekt zu der Säure des Senfs und der Gurken und dem Reichtum der Tomaten- und Weinsauce.

Während es am häufigsten als polnisches Gericht bekannt ist, gibt es Versionen in die Ukraine, Ungarn, Deutschland und Russland, die manche lieben. Passen Sie dieses Rezept an Ihre Einstellung zu Rouladen an, aber befolgen Sie es genau, um ein authentisches deutsches Rezept zu erhalten.

Was für ein Rindfleischstück ist Rouladen?

Normalerweise ist das Rindfleisch für Rouladen eine Silberseite oder oberer Schnitt. Falls gewünscht, können Sie in diesem Rezept problemlos ein Flankensteak oder ein Rocksteak verwenden. Da die Garzeit länger ist, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass es zu hart wird. Es wird sowohl bei der Zubereitung als auch beim langsamen Garen zart.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Silverside oder Topside ist, können Sie sich bei Ihrem örtlichen Metzger oder der Fleischtheke auf einem Markt erkundigen, ob dies der Fall ist auf Bestellung schneiden. Dies ist oft der einfachste Weg, um das Rindfleisch für dieses Rezept dünn und gleichmäßig in Scheiben zu schneiden.

Können Sie Rouladen voraus machen? Zeit?

Sie können dieses Rezept definitiv im Voraus machen. Es eignet sich gut als Tiefkühlgericht und auch als Mahlzeit, die Sie 1-2 Tage vor dem Backen zubereiten können. Meine bevorzugte Methode ist es, die Vorbereitungsarbeiten für diesen Abend am Abend vor dem geplanten Servieren durchzuführen, damit ich sie problemlos zum Abendessen kochen kann.

Wenn Sie vorhaben, sie als Tiefkühlgericht zuzubereiten, kann ich sie nur empfehlen Bereiten Sie nur die Fleischportion vor und kreieren Sie die Sauce an dem Tag, an dem Sie das Rezept servieren. Das Rindfleisch rollen und dann in einer Schicht auf ein ausgekleidetes Backblech legen. Zwei Stunden in den Gefrierschrank stellen, dann die Brötchen herausnehmen und in einen großen Gefrierbeutel legen. Datieren und etikettieren Sie den Beutel und tauen Sie ihn am Tag vor dem geplanten Kochen und Servieren der Rouladen über Nacht im Kühlschrank auf.

Dies ist gut für 2 Tage im Kühlschrank vor dem Kochen oder bis zu 4 Monate im Gefrierschrank vor dem Auftauen und Kochen. Sie können auch vollständig kochen und bis zu 3 Monate einfrieren, um es aufzutauen und zum Servieren erneut zu erhitzen.

Zutaten

• Rindfleisch
• Speck
• Süßer Senf
• Essiggurken
• Weiße Zwiebel
• Olivenöl
• Karotte
• Rosmarin
• Knoblauch
• Rotwein
• Hühnerbrühe
• Tomate Paste
• Lorbeerblatt
• Butter
• Gelber Senf
• Saure Sahne

Benötigte Werkzeuge

• Fleischhammer
• Gargarn

Wie man deutsche Rouladen macht

Bereiten Sie das Rindfleisch vor, indem Sie es mit einem Fleischhammer zart machen, bis es eine gleichmäßige Dicke hat.

Die Oberseite des Rindfleischs mit Senf bestreichen, dann mit Salz bestreuen und Pfeffer.

Legen Sie 3 Stück Speck auf jede Rindfleischscheibe.

Legen Sie nun eine Gurke und einige Zwiebeln horizontal auf das geschnittene Rindfleisch und rollen Sie das Rindfleisch um das Gemüse zusammen mit Gargarn.

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen und dann jede Seite der Rinderroulade 2-3 Minuten kochen, bis sie schön gebräunt ist.

Entfernen Sie die Rinderbrötchen aus der Pfanne und auf einen Teller legen.

Geben Sie nun weitere 1-2 Esslöffel Öl in die Pfanne und braten Sie die restlichen Zwiebeln und Karotten 2-3 Minuten lang an.

Mischen Sie die Tomatenmark, Knoblauch, Lorbeerblatt und Rosmarinzweige. Falls gewünscht, mit zusätzlichem Salz und Pfeffer bestreuen.

Rotwein und Brühe einfüllen, dann gut umrühren.

Die Rinderbrötchen wieder in die Pfanne geben und die flüssige Mischung zu a bringen kochen.

Die Hitze senken, die Pfanne abdecken und 1 Stunde bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

Die Rinderbrötchen aus der Pfanne nehmen und abschneiden, dann die Schnur entfernen.

Die Sauce aus der Pfanne in eine separate Pfanne bei mittlerer Hitze abseihen.

Die kalte Butter, den Senf und die saure Sahne in die Sauce geben und verquirlen.

Die Rindfleisch wird mit der Sauce in die Pfanne gerollt und vor dem Servieren weitere 15 Minuten gekocht.

Womit servieren Sie? Rouladen?

Normalerweise wird dieses Rezept mit einer Seite Rotkohl, Nudeln oder Kartoffeln serviert. Ich liebe dies mit meinem hausgemachten Rezept für Eiernudeln und einer Beilage Gemüse. Andere mögen es vorziehen, mit diesem Rezept für Kartoffelzwiebelkuchen, hausgemachten Kartoffelpierogi oder diesen übrig gebliebenen Kartoffelpüree-Pfannkuchen zu servieren. Sie können sogar mit diesem Rezept für Instant Pot Blumenkohlpüree für mehr Gemüse in der Mahlzeit servieren.

Tipp des Küchenchefs

Wenn Sie es sind Für die Herstellung von Rouladen muss das Rindfleisch zum Rollen in eine dünne Schicht geschlagen werden. In diesem Fall können Sie einen Fleischklopfer verwenden, um sicherzustellen, dass das Rindfleisch zart und dünn genug ist, um zu rollen. Ich empfehle die Verwendung eines traditionellen Fleischschlägers, habe mich aber kürzlich in den Fleischklopfer verliebt, der das Fleisch auch mit kleinen Löchern durchsticht, um das Gewebe aufzubrechen.