Innen: Dieses authentische mexikanische Menudo-Rezept ist so mexikanisch wie es nur geht und Sie werden überrascht sein, wie gut es ist, wenn es richtig gemacht wird!
Dies ist Teil einer gesponserten Zusammenarbeit mit Rumba Meats. Alle geäußerten Meinungen sind jedoch meine eigenen.
Während Mexiko für bestimmte Dinge wie Tacos, Tostadas und mehr bekannt ist, ist es auch für Dinge bekannt, die manche Menschen möglicherweise nicht so gerne versuchen wie Menudo .
Was ist Menudo?
Menudo ist in Mexiko ein beliebter „Caldo“ oder eine Suppe, die als Hauptbestandteil Rindfleischkutteln enthält. Wenn Sie nicht wissen, was das ist , es ist das Fleisch aus dem Magen einer Kuh.
Jetzt mag es für Sie ein Schock sein, aber es kann tatsächlich sehr lecker sein, wenn Sie es richtig zubereiten, und das ist mein Ziel mit diesem Rezept Heute!
Wann immer Sie eines der selteneren Fleischstücke wie Rinderkutteln, Rinderzunge, Ochsenschwänze und kaufen Wangenfleisch, Sie möchten sicherstellen, dass Sie es richtig kochen und qualitativ hochwertiges Fleisch kaufen. In Mexiko finden Sie diese Fleischsorten überall, aber in der Unite d Staaten, es kann ein bisschen schwieriger sein.
Glücklicherweise bin ich kürzlich auf eine Marke gestoßen, die all diese Fleischstücke und mehr verkauft und die Sie direkt an Ihre Tür geliefert haben können.
Die Firma ist Rumba Meats, und Sie können das Fleisch für dieses Menudo und viele andere bei Amazon kaufen.
ch habe diese Sortenbox bestellt und war angenehm überrascht, als sie ankam. Es kam in einer sehr sicheren Box, mit Trockeneis und gut verpackt. Das Fleisch war immer noch fest gefroren und bereit, entweder aufzutauen oder in den Gefrierschrank zu stellen.
Für dieses Menudo-Rezept habe ich den Rumba Meats Honeycomb Beef Tripe verwendet. Es kam sauber und beschnitten, was großartig war.
Dies ist kein Rezept, das ich sehr oft mache, weil mein Mann noch nicht mutig genug ist, es zu versuchen, aber ich muss sagen – es Es stellte sich als sehr gut und schmackhaft heraus.
Meine Mutter hat diese Version von Menudo gemacht, als ich aufgewachsen bin, und ich pflegte ihr zu helfen. Ich erinnere mich an das Rezept, jetzt wo ich älter bin und es hat definitiv einige gute Erinnerungen an das Aufwachsen in Mexiko zurückgebracht.
Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept gefällt und Sie es ausprobieren werden – auch wenn es so ist liegt etwas außerhalb Ihrer Komfortzone!
Lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, wie es für Sie ausgegangen ist.
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Produkte In diesem Rezept verwendet
- Scharfe Messer – wichtig zum Trimmen des Kuttels.
- Großer Suppentopf
- Honeycomb Beef Tripe
- Getrocknete Guajillo-Chilis
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Authentisches mexikanisches Menudo-Rezept
Zutaten
- 2 Pfund Rumba-Fleischwabenkuttel
- 1 Liter Wasser
- ½ weiße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe ca. 4-5 Nelken
- 1 Zweig von frischem Oregano
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- Salz
- Guajillo-Sauce 2 Pasilla-Paprika, 2 Guajillo-Paprika, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauchzehe
- 1 Dose Rinderbrühe
- 1 Dose Hominy
- 2 Kartoffeln in mittelgroße Würfel geschnitten
Anleitung
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Reinigen Sie den Kutteln mit Wasser und Essig und spülen Sie ihn dann aus.
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Schneiden Sie das Fett an den Rändern des Kuttels ab.
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Schneiden Sie den Kutteln in kleine Stücke und geben Sie ihn in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie ihn etwa 25 Minuten lang.
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Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie den Kutteln erneut aus. Beiseite stellen.
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In einen großen, sauberen Topf einen Liter Wasser geben, den Knoblauch, Zwiebel, Salz, frische Kräuter, Rinderbrühe, Kartoffeln und Kutteln.
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Bringen Sie zu a kochen und 20 Minuten kochen lassen.
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Machen Sie die Guajillo-Sauce, indem Sie die Samen und den Stiel entfernen aus den Pasilla- und Guajillo-Paprikaschoten und 15 Minuten in Wasser kochen. Lassen Sie das Wasser ab und mischen Sie die erweichten Paprikaschoten mit einer Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Kreuzkümmel. Die Mischung mit einem Sieb abseihen.
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Die Guajillo-Sauce und die Hominy mit in den Topf geben den Rest der Zutaten und weitere 10 Minuten kochen lassen.
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Mit Limette servieren, Zwiebel und Koriander.