Schokoladen-Chip-Bananen-Muffins sind eine hervorragende Verwendung reife Bananen. Wir scheinen immer ein paar Bananen zu haben, die diesen Reifegrad erreicht haben, wo niemand sie essen will. In diesem Stadium eignen sie sich perfekt für die Herstellung von Muffins oder Bananenbrot. Diese Bananen können sogar in den Gefrierschrank geworfen werden und sind immer dann einsatzbereit, wenn Sie etwas Zeit haben, um Muffins zuzubereiten.
Ich habe jahrelang Bananen-Schokoladensplitter-Muffins in voller Größe hergestellt, aber in letzter Zeit habe sie in der Mini-Muffin-Größe gemacht. Ich finde tatsächlich, dass diese Größe zu einem besser schmeckenden Muffin führt. Es ist leicht und locker mit der perfekten Balance von Banane und Schokolade.
Diese Mini-Muffins sind ideal für Schulessen. Werfen Sie einfach ein paar davon in einen Sandwichbeutel oder -behälter und legen Sie sie in die Lunchboxen für Kinder. Meine Kinder lieben sie einfach und sie haben mehrfach gesagt, dass die anderen Kinder in der Schule neidisch sind, weil sie so lecker aussehen!
Ich habe meine Mini-Muffinformen mit Kochspray eingefettet. Ich persönlich finde es viel einfacher, als manuell mit etwas weicher Butter in jedes zu kommen, um es einzufetten. Mit Kochspray das gesamte Tablett in wenigen Sekunden einfetten. Ich möchte so viel Zeit sparen!
Löffeln Sie den Teig in jede Mini-Muffinform. Ich versuche mein Bestes, um die gleiche Menge in jede Form zu geben. Ich möchte kurz davor stehen, die Form zu füllen. Mit dieser Menge kann ich genug Teig in alle 48 Formen bekommen.
Ich backe die Mini-Muffins bei 350F für 13- 16 Minuten. Es dauert wirklich nicht lange, bis diese Mini-Muffins durchgebacken sind. Gegen 13 Minuten stupste ich ein Paar mit einem Zahnstocher an, um zu sehen, ob es sauber herauskam. Natürlich kann es etwas geschmolzene Schokolade geben, aber Sie möchten sicherstellen, dass sich kein Teig auf dem Zahnstocher befindet. Da jeder Ofen anders ist, kann es einige Minuten dauern, bis sie fertig sind. Trotzdem dauert es nicht lange, bis diese kleinen Jungs mit dem Backen fertig sind.
Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie sie aus dem Ofen Ofen. Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie versuchen, die Muffins aus dem Tablett zu entfernen. Ich lege das Tablett zum Abkühlen auf einen Rost, damit etwas kühle Luft unter das Muffinfach gelangen kann.
Diese Mini-Muffins sind einfach herrlich. Es ist großartig, weil dieses Rezept 48 Mini-Muffins ergibt. Denken Sie nicht, dass sie bei so vielen eine Weile dauern werden. Nein, diese Jungs werden schnell verschlungen. Ich fand heraus, dass die Kinder nie nur einen schnappten. Normalerweise nehmen sie 2, 3 oder sogar 4 dieser Typen in die Hand, wenn sie vorbeigehen!
Bananenschokoladen-Mini-Muffins
Zutaten
- 1/2 Tasse Butter oder Margarine , erweicht
- 1 Tasse Weißzucker
- 2 Eier
- 3 reife Bananen
- 1/4 Tasse halbe und halbe Sahne
- 2 Tassen Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 1/2 Tassen Schokoladenstückchen
Anweisungen
-
Ofen vorheizen t o 350F
-
Mit einem Standmixer Butter und Zucker cremig rühren. Eier, Bananen und Sahne hinzufügen. Mischen, bis es ziemlich glatt ist.
-
Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen.
-
Mischen Sie die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten, bis sie gut vermischt sind und kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Rühren Sie die Schokoladenstückchen ein.
-
Löffel Teig in gefettete Mini-Muffinformen. Stellen Sie sicher, dass der Teig gleichmäßig auf die 48 Mini-Muffinformen verteilt ist.
-
13-16 Minuten im Ofen backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Rost abkühlen lassen.
Ernährung
Pro Portion:
Ernährungsausschluss
/ div>