Dies ist nur eine ausgezeichnete Beef Steak Marinade, die Steaks Saftigkeit und Geschmack verleiht und wirtschaftliche Steaks von „ok“ in „wow!“ Verwandelt. Sie verleiht zusätzlichen Geschmack, ohne den natürlichen Geschmack zu überwältigen Rindfleisch und macht das Fleisch zart.
Hervorragend für jede Art von Steak – zum Grillen oder Anbraten in der Pfanne!
Rindersteak-Marinade
Steaks sind wie Wein – je mehr Sie ausgeben, desto besser sind sie. Saftiger, geschmacklicher, zarter, keine zufälligen Sehnenstücke.
Und so sehr wir alle gerne jedes Mal, wenn wir uns nach Steak sehnen, erstklassiges Rindfleisch genießen möchten, ist die Realität, dass die meisten von uns dies nicht können!
Aber Sie können jeden drehen Day Beef Steaks werden mit einer großartigen Beef Steak Marinade zu etwas, das so gut schmeckt wie ein Premium Cut (meiner bescheidenen Meinung nach)!
Wann sollten Sie Steak marinieren?
Verwenden Sie diese Marinade für sparsame Steaks – es macht das Fleisch mehr zehn der und Geschmack hinzufügen. Verwenden Sie dies nicht für teure Rindersteaks in erstklassiger Qualität!
Diese Steakmarinade macht Steaks saftiger und verbessert den Geschmack, anstatt den natürlichen Geschmack von Rindfleisch zu überwältigen!
Es ist eigentlich einfach, Marinaden zuzubereiten, die Steaks Geschmack verleihen. Es ist jedoch schwieriger, Marinaden herzustellen, die sich verbessern, ohne dem Steak zu viel Geschmack zu verleihen. Sie möchten, dass das Steak hauptsächlich nach (Keuchen, Schockhorror!) RINDFLEISCH schmeckt. Nicht überwältigt vom Marinadengeschmack!
Was in der Beef Steak Marinade steckt
Hier ist, was Sie für die Steak Marinade benötigen. Verwenden Sie diese Marinade für jedes wirtschaftliche Steak – nicht für teure Steaks, das wäre eine Verschwendung !!
Hier ist der Grund dafür Diese Kombination von Zutaten macht Ihr Steak prall, saftig und verleiht ihm Geschmack:
- Balsamico-Essig – die zartmachende Zutat, weil er sauer ist (wodurch Fleischfasern abgebaut werden);
- Soja Sauce – die salzige Flüssigkeit, die als Salzlake fungiert, damit das Steak Feuchtigkeit behält. Dieses Steak schmeckt nicht asiatisch, wir verwenden nur ein wenig!
- Dijon-Senf – ein Hauch von Geschmack und um die Marinade leicht zu verdicken, damit das Steak besser überzogen wird (und es somit effektiver mariniert als) sich darum kümmern müssen, das Steak regelmäßig zu wenden);
- Geschmack – alle anderen Zutaten! Worcestershire hat einen ziemlich intensiven Geschmack, so dass Sie nur ein wenig brauchen, um den Dingen einen herzhaften Geschmack zu verleihen.
Wie man Steak mariniert
Ich mariniere mein Steak immer in Druckverschlussbeuteln, die Ich gebe zu, dass es nicht umweltfreundlich ist, aber es ist der effektivste Weg, Steak zu marinieren, da das Steak gleichmäßig mit einer relativ kleinen Menge Marinade überzogen bleibt.
Wenn Sie stattdessen einen Behälter verwenden möchten, verwenden Sie a Glas oder ein anderer nicht reaktiver Behälter, und ich würde empfehlen, die Marinade zu verdoppeln.
Wie lange muss das Steak mariniert werden?
12 bis 24 Stunden sind am besten. Sie können es auch sofort einfrieren – dann mariniert es beim Auftauen!
Braten oder grillen Sie es und bestaunen Sie es wie SAFTIG und GESCHMACKIG Ihr Steak ist !!
Die Steakmarinade verleiht dem Steak genug Geschmack, so dass Sie es nicht tun müssen dies mit einer Sauce servieren. Aber ich konnte nicht widerstehen, einen Hauch Knoblauchbutter darüber zu geben!
Sie können ihn auch mit einer cremigen Pilzsauce oder einer cremigen Pfefferkornsauce oder sogar einer Soße servieren.
Wie für Seiten, es ist mit gebutterten Babykartoffeln und einem klassischen Rucola / Rucola-Salat mit rasiertem Parmesan abgebildet. Hier sind einige weitere Vorschläge für großartige Seiten!
Seiten für das Steak-Dinner
Also … wer hat jetzt Lust auf ein STEAK-ABENDESSEN? 🙂 – Nagi x
Beobachten Sie, wie man es macht
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Beef Steak Marinade
Zutaten
- ▢ 2 Steaks, sparsam (Anmerkung 1)
Marinade
- t 1 TL Dijon-Senf
- ▢ 1/2 TL gehackter Knoblauch (1 große Knoblauchzehe)
- ▢ 1/2 TL Zwiebelpulver (oder Sub mit Knoblauchpulver)
- ▢ 1 EL Sojasauce (Anmerkung 2)
- ▢ 1 EL Öl (ich verwende Olivenöl, aber jedes Öl ist in Ordnung )
- ▢ 1 EL Worcestershire-Sauce
- ▢ 1 EL Balsamico-Essig
- ▢ Schwarzer Pfeffer
Anweisungen
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Senf, Knoblauch und Zwiebelpulver mischen. Mischen Sie dann die restlichen Zutaten ein.
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Legen Sie das Rindfleisch über Nacht (12 – 24 Stunden) in einen Druckverschlussbeutel mit Marinade und Marinade.
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30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen, um Raumtemperatur zu erreichen – Schlüssel für gleichmäßiges Garen von Steaks. Überschüssige Marinade abschütteln.
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Grillgrills mit Öl bestreichen und bei starker Hitze erhitzen, bis es richtig heiß ist – Rauchschwaden sollten sichtbar sein . Oder erhitzen Sie eine Pfanne auf schwerer Basis hoch, bis sie sehr heiß ist, und fügen Sie dann Öl hinzu – sie erwärmt sich fast sofort.
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Fügen Sie Steaks hinzu. Bei 2 cm dicken Steaks die erste Seite 2 Minuten lang kochen, dann wenden und die andere Seite 2 Minuten lang kochen (mittlere Seltenheit 52 ° C, Tabelle unten für andere Gartemperaturen) (Hinweis 3) )
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Aus der Pfanne auf eine warme Platte nehmen, locker mit Folie abdecken und 5 Minuten beiseite stellen.
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Servieren! Ich konnte Knoblauchbutter nicht widerstehen – siehe Rezept in den Notizen.
Rezepthinweise:
Und denken Sie daran, dass nicht nur der Steakschnitt die Qualität bestimmt. Es gibt verschiedene Qualitäten für denselben Steakschnitt. Rib Eye bei meinem Metzger kostet fast doppelt so viel wie im Supermarkt. Ich würde niemals das vom Metzger marinieren!
Stellen Sie sicher, dass Sie ein GRILLING-Steak verwenden. Jedes zum Grillen geeignete Stück Steak ist dafür großartig.
2. Sojasauce – Verwenden Sie eine normale Allzweck-Sojasauce. Ich verwende Kikkoman. Verwenden Sie keine helle Sojasauce (zu salzig), Tamari oder dunkle Sojasauce (zu viel Geschmack).
3. Innentemperatur von gekochtem Steak. Die beliebteste (und meine persönliche Präferenz) ist mittel selten. Die Garzeiten unterscheiden sich drastisch je nachdem, wie dick Ihr Schnitt ist.
4. Knoblauchbutter: 100 g / 1 Stück ungesalzene, weiche Butter, 1 kleine Knoblauchzehe, sehr fein gehackt (am besten mit Brecher), 3/4 TL Salz, 1/4 Tasse fein gehackt Petersilie. Mischen, zusammen o n Backpapier zu einem Protokoll. Rollen Sie die Enden auf und drehen Sie sie wiederholt fest, bis ein ordentlicher Baumstamm entsteht. Kühlen Sie bis fest, schneiden Sie, um zu dienen.
5. Ernährung pro Portion für einen 400g / 14oz Knochen in Steak (T-Knochen, ~ 300g / 10oz ohne Knochen), ohne Butter.
Nährwertangaben:
Ursprünglich veröffentlicht im Juni 2016. Aktualisiert 2020 mit neuen Fotos und brandneuen Videos! Keine Änderung des Rezepts.
Meine Lieblingsmarinaden in der Gesäßtasche
Diese verwende ich immer wieder, hergestellt aus Pantry-Heftklammern mit vielen Unteroptionen!
Und weitere Steakrezepte
Probieren Sie auch diese Pilzsauce (dies ist ein gebratenes Hühnchenrezept, tauschen Sie einfach das Hühnchen mit Steak aus) oder die Zwiebelsoße in diesem Wurstrezept (tauschen Sie die Würste direkt mit Steak aus ).
Leben des Bulldozers
Es genügt zu sagen, dass er die ganze Zeit, als ich dieses Steak fotografierte und filmte, nicht zu weit gegangen ist… .😂
