Haben Sie jemals Apfelmus im Laden gekauft?
Haben Sie die Zutatenliste gelesen? Wenn ja, haben Sie vielleicht Zucker oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt als zusätzliche Zutaten gesehen.
Haben Sie jemals Ihre eigene Apfelmus hergestellt? Verlangt das Rezept eine ¼ Tasse Zucker? Ist das Hinzufügen von Zucker zu Apfelmus wirklich notwendig? Können Sie eine Sauce haben, die den süßen Zahn befriedigt, ohne zusätzliche Zutaten hinzufügen zu müssen?
Ja, das können Sie! Alles hängt von den ausgewählten Äpfeln ab.
Wenn Sie die richtigen Äpfel oder die richtigen Kombinationen von Äpfeln auswählen, reicht der natürliche Zucker im Apfel aus, sodass kein zusätzlicher Zucker erforderlich ist.
Nachfolgend finden Sie eine Liste von Äpfeln, die Optionen für Apfelmus ohne Zuckerzusatz sind. Sie brauchen nicht nur keinen Zucker, dies sind auch die besten Äpfel für die Herstellung von Apfelmus, auch in Bezug auf den Geschmack.
Ich habe drei Listen, eine von häufig vorkommenden Sorten, eine von weniger häufig vorkommenden Sorten und Die letzte Sorte ist schwer zu finden, aber wenn Sie sie finden können, sind sie die Mühe wert.
Für diesen Beitrag gehe ich davon aus, dass Sie eine glatte, nicht klobige Apfelmus herstellen. Ich werde jede Diskussion über klobige Apfelmus für einen anderen Beitrag speichern.
Häufige Sorten
Die beliebtesten Sorten in Geschäften heute Führen Sie nicht unbedingt zur besten Apfelmusherstellung. Heutzutage möchte jeder einen süßen, saftigen und knusprigen Apfel. Das Problem mit einem knusprigen Apfel ist, dass es länger dauert, bis er in Sauce zerfällt, und wenn er wirklich saftig ist, dauert der Vorgang auch länger Das heißt aber nicht, dass Sie es nicht können.
Gala
Dies ist der einfachste Weg, Ihrer Apfelmus Süße zu verleihen. Mischen Sie ein paar Galas ein und schon kann es losgehen.
Fuji
Fuji wird auch Süße hinzufügen, aber ich denke, Galas haben ein bisschen mehr Geschmack. Wenn beide Optionen verfügbar sind, würde ich mich an Galas halten.
Honeycrisp
Honeycrisp bringen genug Süße für die Party, aber ihre knackige Textur tut dir keinen Gefallen. Der teurere Preis würde es mir auch überlassen, diese einfach aus der Hand zu genießen.
Rot & Golden Delicious
Amerikas einst köstliche Äpfel sind gefallen harte Zeiten in den Augen von Apfelfans. Werfen Sie entweder Red oder Golden Delicious in Ihre Sauce, um den Zucker zu sparen.
McIntosh
Wenn diese zum ersten Mal verfügbar sind, werden sie mehr zu bieten haben die herbe Seite, aber wenn Sie am Ende einige ältere Macs haben, die matschig geworden sind, können sie in Apfelmus verwendet werden. Sie werden mit zunehmendem Alter süßer, aber ich glaube immer noch nicht, dass sie süß genug werden, ohne dass Zucker hinzugefügt wird.
Cameo
Ein Apfel der späteren Saison, der definitiv den Punsch in der Kategorie Süße packt.
Jazz
Ein Apfel, der an Popularität gewinnt, hängt von seiner Inkonsistenz im Geschmack ab. Ist etwas süßer , aber wenn Galas verfügbar sind, wären sie immer noch eine bessere Option.
Weniger gebräuchliche Sorten
Dies sind Sorten, die beides kann in bestimmten Bereichen der Zusammenarbeit üblich sein untry, in einigen Läden erhältlich, aber nicht in allen, oder in solchen, die auf dem Markt neu sind. Mit ein wenig Suchen sollten Sie in der Lage sein, diese zu finden. Alle diese Äpfel sind nicht das ganze Jahr über erhältlich.
Ginger Gold
Ein Apfel der frühen Saison, der hier in Michigan sehr beliebt ist. Ein bisschen herber als ein Golden Delicious. Verwenden Sie für Sauce, wenn sie eine schöne gelbe Farbe ohne Grün haben.
Paula Red
Wie der McIntosh beginnen Paulas auf der herben Seite. Aber warten Sie ein paar Wochen und sie werden weicher und deutlich süßer. Ich habe eine ganze Menge Apfelmus nur aus Paula Reds gemacht und hatte nicht das Bedürfnis, Zucker hinzuzufügen.
Süße (super süß, kein Geschmack)
Dies ist ein neuer Apfel, der gerade anfängt Es ist super süß und enthält keinerlei Säure. Ich denke auch, dass es keinen Geschmack hat. Ich kann sehen, wie sie einem säuerlicheren Apfel in einer Charge Sauce hinzugefügt werden.
Kiku
Ein Kiku ist eine Sportart eines Fuji. Es ist eine natürliche Mutation eines Fuji-Baums, die in den meisten Fällen besser schmeckt als Fujis.
Pinata
Dieser Apfel ist rund um den Neujahrstag und in den Wintermonaten erhältlich. Es hat einen tropischen Geschmack und ist süß genug – eher knusprig.
Opal
Eine weitere Wintersorte, die immer beliebter wird „Ein gelber Apfel, der süßer als scharf ist.
Golden Supreme
Ein Apfel mit gelbem Fleisch, der vor Golden Delicious erhältlich ist.
Zestar!
Zestar! – Ein von der University of Minnesota entwickelter Apfel wie der Applecrisp ist zu Beginn der Saison erhältlich. Es hat einen braunen zuckerartigen Geschmack, der in Apfelmus Wunder wirken würde. Sie neigen dazu, in ein paar Wochen weich zu werden. Wenn Sie also etwas um Ihren Kühlschrank hängen haben, sind sie perfekt, um sie in Ihre Sauce zu werfen.
Sonya
Eine super süße Option, die ich verwenden würde Neben aromatischeren Äpfeln.
Pacific Rose
Wie Sonya, jedoch etwas geschmacklich besser, wenn Sie eine gute erhalten.
Schwer zu finden, aber gute Sorten
Diese Äpfel sind schwer bis extrem schwer zu finden. Es handelt sich entweder um Erbstücksorten oder um neue Sorten mit begrenzter Verfügbarkeit. Wenn Sie in der Lage sind, eines davon zu finden, würden sie alle zu ausgezeichnetem Apfelmus ohne Zuckerzusatz führen!
Pink Sugar
Ich habe diesen Monat gerade entdeckt. Es ist super süß, ohne jegliche Säure. Ich genieße es nicht, wenn ich aus der Hand esse. Es versüßt garantiert meine nächste Charge Apfelmus.
Grüner Drache
Für super süße Äpfel Diese haben mehr Geschmack. Passen gut zu einem säuerlicheren Apfel.
Blonde Äpfel
Hatten diese 2013 zum ersten Mal. Sie sind süß mit einem blumigen Geschmack, der wirklich erfrischend war. Aß sie zu schnell, um sie in Sauce zu probieren. Sicher, sie wären eine gute Ergänzung.
Hudsons goldener Edelstein
Dies ist eine Russett-Sorte mit einer braunen Haut und einer goldenen Farbe . Süß und würzig.
Candy Crisp Apples
Eine neuere Sorte, die genau wie der Name schon sagt, süß wie Süßigkeiten, geschmackvoller als der zuvor erwähnte Sweetie oder Pink Sugar.
Aurora (Golden Gala) Äpfel
Die Aurora ist ein Nachkomme der allseits beliebten Gala und hat die Süße, die Sie brauchen, mitten im Straßengeschmack.
Westfields Seek-No-Further Apples
Ich hatte nur einen Bissen dieser Sorte, aber es war unvergesslich genug, um den Blog noch zu machen. Großartiger süßer Geschmack.
Unberührte Äpfel
Einer der frühesten süßen Äpfel überhaupt – Pristine is Der perfekte Begleiter für alle scharfen Äpfel, die zu Beginn der Apfelsaison gefunden wurden.
Süßer Orin
Süß mit einem sehr milden birnenartigen Geschmack.