BESTE Marinara-Sauce

BESTE Marinara-Sauce Sie werden keine schmackhaftere Marinara-Sauce finden – es ist einfach zu machen und ist absolut mit Geschmack VERPACKT! Anweisungen zum Einmachen sind enthalten, damit Sie das ganze Jahr über den frischen Geschmack von Tomaten genießen können!

Marinara-Sauce-Rezept

Es ist schwer, ein einfaches Gericht aus frischen Nudeln mit hausgemachter Marinara-Sauce zu schlagen. Der Schlüssel liegt in der Verwendung von Qualitätsprodukten, und wenn Sie diese haben, werden diese einfachsten Gerichte zum Leben erweckt.

Die Italiener verlassen sich seit Jahrhunderten auf die besten der besten Tomaten: sonnenverwöhnte San Marzano-Tomaten. Sie haben einen stärkeren Geschmack und sind viel süßer als die meisten anderen Sorten. Aus diesem Grund ist es schwierig, den Geschmack der Marinara-Saucen in Süditalien zu reproduzieren. Unsere Tomaten benötigen die Hilfe einiger Geschmacksverstärkungen, darunter auch eine Prise Zucker.

Diese Marinara-Sauce wird 2 Stunden lang mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen langsam gekocht. Das Endergebnis ist eine köstliche Sauce, die Sie entweder sofort essen, einfrieren oder langfristig aufbewahren können, damit Sie das ganze Jahr über die Lebendigkeit des Sommers genießen können! Dies ist die BESTE Marinara-Sauce zum Einmachen!

Die Verwendung von dehydrierten Zwiebeln eignet sich besonders zum Einmachen, da sie langfristig einen besseren Geschmack bietet.

Los geht’s!

Wählen Sie die besten Tomaten aus, die Sie finden können. Die idealen Tomaten sind solche, die mit wenigen Samen sehr fleischig sind. Roma-Tomaten fallen in diese Kategorie und sind am leichtesten erhältlich. Wie andere Pastentomaten wie die von San Marzano entwickeln sie den besten Geschmack, wenn sie zu einer Sauce gekocht werden. Sie können jedoch alle verfügbaren Tomaten verwenden und wenn sie in Ihrem eigenen Garten angebaut werden, umso besser.

Blanchieren Sie die Tomaten eine Minute lang in kochendem Wasser, um die Schalen zu lockern. Tomaten schälen, auspressen und wegwerfen. Hacken Sie die Tomaten.

Legen Sie die Tomaten mit allen Zutaten (außer Zitronensäure / Zitronensaft) in einen großen Topf ). Zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig stellen und unbedeckt 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an. Die Lorbeerblätter verwerfen.

Verwenden Sie einen Stabmixer oder geben Sie ihn in einen Mixer und pürieren Sie ihn, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Ich verwende und empfehle Cuisinarts Immersionsmixer. Ich benutze meinen seit 8 Jahren und er ist immer noch stark.

Die Sauce ist fertig, aber der Geschmack ist nach ein oder zwei Tagen noch besser.

Sie können die Sauce entweder jetzt genießen, einfrieren oder für die zukünftige Verwendung verwenden.

Wenn Sie Ihre Marinara zur Langzeitlagerung verwenden möchten, gehen Sie wie folgt vor:

Bevor Sie die sterilisierten Gläser mit dem füllen Marinara-Sauce, 1/4 TL Zitronensäure pro Pint oder 1 EL Zitronensaft in Flaschen pro Pint hinzufügen (doppelte Menge für Liter). Dies entspricht den USDA-Richtlinien als Voraussetzung für eine sichere Konservenherstellung. Füllen Sie die heiße Marinara-Sauce in die Gläser und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1 cm. Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem feuchten Tuch ab. Schrauben Sie die sauberen Deckel und Felgen an.

Als nächstes verwenden Sie einen Wasserkanister, um die Gläser zu verarbeiten. Dieses komplette Konservenset enthält alles, was Sie benötigen.

Stellen Sie die Gläser in die Konserven mit kochendem Wasser und verarbeiten Sie sie 35 Minuten lang für Pints und 40 Minuten für Quarts (warten Sie, bis das Wasser wieder kocht, bevor Sie es kochen starte die Zeit). Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Gläser 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie herausnehmen.

Einstellungen für die Konservenherstellung in großer Höhe:

• Bei 305 bis 914 Metern (1.001 bis 3.000 Fuß) über dem Meeresspiegel: Verarbeitungszeit um 5 Minuten erhöhen.
• Bei 914 bis 1.829 Metern über dem Meeresspiegel: Verarbeitungszeit um 10 Minuten erhöhen.
• Über 6.000 Fuß (1.829 Meter) verlängern die Verarbeitungszeit um 15 Minuten.

Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus dem Wasserkanister und lassen Sie sie 24 Stunden lang ungestört stehen. Überprüfen Sie die Dichtungen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt, sind die Gläser mindestens ein Jahr haltbar, aber für den besten Geschmacksgebrauch innerhalb von sechs Monaten.

Viel Spaß!

Für fabelhaftere Dosenrezepte probieren Sie unbedingt unsere:

• Dill Pickle Relish
• Giardiniera
• Corn Relish
• Sweet Pickle Relish
• Relish mit süßem Pfeffer und Zwiebeln
• Eingelegt Zwiebeln
• Dilly Beans
• Eingelegter Spargel
• Eingelegte Rüben
• Eingelegte Paprika
• Eingelegte Rüben

PIN ME!

BESTE Marinara-Sauce

Kimberly Killebrew

Reichhaltig und lebendig im Geschmack können Sie diese köstliche Marinara-Sauce das ganze Jahr über genießen ! Anweisungen zum Einmachen enthalten.

Rezept drucken

4,89 von 59 Stimmen

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Kochzeit 2 Stunden

Gesamtzeit 2 Stunden 20 Minuten

Kurskonservierung, Konservierung, Sauce

Küche Italienisch

Portionen ca. 6 Pints .

Kalorien 288 kcal

Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x

• 12 Pfund reife Tomaten
• 1/2 Tasse getrocknete / dehydrierte gehackte Zwiebel (bietet eine großartige Geschmacksverstärkung und eignet sich besonders zum Einmachen zur Langzeitlagerung)
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 3 Esslöffel brauner Zucker
• 2 Esslöffel Meersalz
• 1 Esslöffel dunkler Balsamico-Essig
• 1 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 1 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel zerkleinerte Fenchelsamen
• 1/2 Teelöffel getrockneter gemahlener Salbei
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Lorbeerblätter
• Zitronensäure oder Zitronensaft in Flaschen, wenn in Dosen (gemäß USDA-Richtlinien als Voraussetzung für eine sichere Konservenherstellung)

Anweisungen

• Blanchieren Sie die Tomaten etwa eine Minute lang in einem Topf mit kochendem Wasser, um die Schalen zu lockern. Tomaten schälen, ausdrücken und wegwerfen. Hacken Sie die Tomaten.
• Legen Sie die gehackten Tomaten zusammen mit den restlichen Zutaten in einen großen Topf ( mit Ausnahme der Zitronensäure). Zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig reduzieren und 2 Stunden ohne Deckel köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren. Lorbeerblätter wegwerfen. Stellen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack ein. Verwenden Sie einen Stabmixer oder geben Sie ihn in einen Mixer, um ihn zu pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Sie kann die Sauce jetzt verwenden (der Geschmack wird in ein oder zwei Tagen besser), einfrieren oder zur Langzeitlagerung verwenden.
• So kann die Sauce: 1/4 Teelöffel Zitronensäure oder 1 Esslöffel Zitronensaft in Flaschen am Boden jedes sterilisierten Pint-großen Glases (doppelte Menge für Quart-Gläser). Schöpfen Sie die heiße Marinara-Sauce in die Gläser und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1 cm. Wischen Sie die Felgen mit einem feuchten Tuch sauber. Schrauben Sie die sauberen Deckel und Felgen auf. Stellen Sie die Gläser in einen kochenden Wasserkanister und verarbeiten Sie 35 Minuten für Pints und 40 Minuten für Quarts. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Gläser 5 Minuten lang stehen. Nehmen Sie die Gläser heraus und lassen Sie sie 24 Stunden lang ungestört stehen. Überprüfen Sie die Dichtungen.

  An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt, halten die Gläser mindestens ein Jahr, aber für den besten Geschmack innerhalb von sechs Monaten.

  Ergibt ungefähr 6 Pints.

Hinweise

Anpassungen für das Einmachen in großer Höhe:

• Bei 1.001 bis 305 bis 914 Meter über dem Meeresspiegel: Verarbeitungszeit um 5 Minuten erhöhen.
• Bei 914 bis 1.829 Metern über dem Meeresspiegel: Verarbeitungszeit um 10 Minuten erhöhen.
• Über 1.829 m (6.000 Fuß) erhöht sich die Verarbeitungszeit um 15 Minuten.

Ernährung

Kalorien: 288 kcal | Kohlenhydrate: 46g | Protein: 8 g | Fett: 10 g | Gesättigtes Fett: 1 g

Schlüsselwort Marinara Sauce

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Erwähnen Sie @daringgourmet oder das Hashtag #daringgourmet