Dieser köstliche Blueberry Cobbler hat ein flauschiges Keksoberteil und jede Menge saftige Blaubeeren. Servieren Sie es mit einer Kugel Vanilleeis für den perfekten Sommergenuss!
Haben Sie schon einmal einen Schuster gemacht? Sie sind definitiv eines meiner Lieblingsfruchtdesserts und so einfach zuzubereiten. Und dieser Blaubeerschuster ist keine Ausnahme. Wir lieben es genauso wie unseren klassischen Peach Cobbler oder Blackberry Cobbler!
Cobbler? ja bitte!
Wer hier liebt Schuster?! Wenn Sie es noch nicht hatten, sind Cobbler ein Fruchtdessert mit Keksbelag. Die Fruchtschicht ähnelt einer Knusper- oder Streuselschicht, dann wird der Keksbelag darauf fallen gelassen, um das Aussehen einer gepflasterten Straße zu erhalten – hier erhält dieses Dessert seinen Namen.
Es gibt alle Arten von Sorten hergestellt mit verschiedenen Früchten, aber die häufigsten sind wahrscheinlich Pfirsich und Apfel. Da der Sommer näher rückt und alle Beeren in der Saison sind, dachte ich, ein leckerer Beerenschuster wäre perfekt!
Diesmal habe ich mich für einen Blaubeerschuster entschieden, und ich könnte nicht zufriedener damit sein hat sich herausgestellt. Die ganze Familie hat es geliebt.
Wie man Blueberry Cobbler macht
Um diesen Blueberry Cobbler herzustellen, Es gibt zwei Teile: die Blaubeerschicht und das Keks-Topping.
Blaubeerfüllung. Rühren Sie einfach die folgenden 5 Zutaten zusammen und gießen Sie sie in den Boden einer 9 × 13-Auflaufform.
- 8 Tassen Blaubeeren (frisch ODER gefroren, siehe Hinweis unten)
- ¾ Tasse Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- ¼ Tasse Maisstärke
HINWEIS : Sie können frische oder gefrorene Beeren verwenden (ich empfehle, während der Saison frische Beeren zu verwenden). Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, ist die Backzeit nur länger (ca. 10 Minuten). Da etwas mehr Flüssigkeit vorhanden ist, empfehle ich, etwas zusätzliche Maisstärke hinzuzufügen.
Biscuit Topping. Die trockenen Zutaten verquirlen: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Dann die feuchten Zutaten verquirlen: geschmolzene Butter, Ei, Vanilleextrakt und Milch. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der trockenen Zutaten – gießen Sie dann die feuchten Zutaten in die Vertiefung und rühren Sie alles zusammen.
Der Keksteig wird dick sein, was Sie wollen. Ich nehme jeweils etwa ¼ Tasse Teig, forme einen etwa ½ Zoll dicken Kreis und bastle sie dann oben auf den Blaubeeren zusammen. Sie müssen nicht die gesamte Blaubeerschicht bedecken – ich persönlich mag das Aussehen einiger saftiger Blaubeeren, die durch 🙂
Beachten Sie, dass dieses Rezept definitiv eine große Menge ergibt – es wird in einer 9 × 13-Zoll-Pfanne hergestellt.
Wenn Sie eine kleinere Familie haben oder einfach nur anziehen Sie brauchen nicht so viel, Sie können alle Zutaten halbieren und in einer 8 × 8- oder 9 × 9-Zoll-Keramik- oder Glaspfanne zubereiten (stellen Sie nur sicher, dass die Seiten ziemlich hoch sind). Die Backzeit ist ungefähr gleich.
VORAUS + EINFRIEREN. Wenn Sie dies für eine Veranstaltung vorbereiten müssen, können Sie den Schuster gemäß den Anweisungen vorbereiten und backen, ihn vollständig abkühlen lassen, abdecken und bis zu einem Monat einfrieren.
Wenn Sie bereit sind Zum Aufwärmen und Servieren bei 350 ° F backen, bis alles vollständig durchgeheizt ist. Beachten Sie nur, dass das Keks-Topping nicht ganz das gleiche ist, da es möglicherweise etwas mehr Feuchtigkeit enthält.
Für Weitere Blaubeerrezepte finden Sie unter:
- Glasiertes Blaubeer-Schnellbrot
- Blaubeermuffins
- Blaubeerkuchen
- Zitronen-Blaubeerkuchen
- Blueberry Crumb Delight
Blueberry Cobbler Rezept
Zutaten
Blaubeerfüllung
- 8 Tassen Blaubeeren *
- 3/4 Tasse weißer Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/4 Tasse Maisstärke *
Keksschicht
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/4 Tasse Weißzucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2/3 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und gekühlt
- 3/4 Tasse Milch
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Zucker zum Bestreuen
Anleitung
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Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor.
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Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Keramik-Auflaufform leicht ein.
Blaubeerfüllung
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In einer sehr großen Schüssel Blaubeeren, Zucker, Zimt und Zitronensaft verrühren.
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Maisstärke einrühren die Beeren zu beschichten.
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Gießen Sie die Beerenmischung in die vorbereitete Pfanne.
Keksschicht
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Mehl, 1/4 Tasse Zucker, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
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In einer großen flüssigen Messbecher oder Schüssel die geschmolzene Butter, das Ei, die Milch und den Vanilleextrakt verquirlen.
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Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der trockenen Zutaten und gießen Sie die feuchten Zutaten in die Vertiefung.
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Rühren Sie die Mischung zusammen, bis sie vereint ist – sie wird dick.
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Schneiden Sie Stücke des Keksteigs ab (ich mache normalerweise ungefähr 1/4 Tasse) und drücken Sie sie in Kreise, die ungefähr 1/2 Zoll dick sind . Decken Sie die Blaubeerfüllung mit den Kreisen des Keksteigs. Die Oberseite der Beeren muss nicht vollständig bedeckt sein.
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Die Oberseite mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen.
Backen Sie den Schuster
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Decken Sie die Oberseite der Pfanne mit ab Aluminiumfolie und 20 Minuten backen.
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Entfernen Sie die Aluminiumfolie und backen Sie 20-25 Minuten lang oder bis die Oberseite golden ist braun und Sie können sehen, wie die Blaubeeren darunter sprudeln.
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Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.
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