Wussten Sie, dass Sie einen Truthahn einen Tag im Voraus zum Erntedankfest braten, schnitzen, über Nacht kühlen und dann wieder aufheizen können? es zu saftiger Perfektion am Erntedankfest? Diese wunderbare Methode sorgt für einen feuchten und aromatischen Vogel und schont den Koch erheblich. Es ist besonders schön, wenn Sie nicht sehr sicher mit Ihren Schnitzkünsten sind und es lieber nicht vor Publikum tun möchten oder wenn Sie eine kleine Küche mit nur einem Ofen haben. Dies ist auch eine großartige Idee, wenn Sie viel haben von Leuten, die kommen und sicherstellen wollen, dass Sie genug Truthahn haben – braten Sie einen am großen Tag und lassen Sie diesen im Kühlschrank warten!
Und keine Sorge, das wird es Es riecht immer noch nach Thanksgiving – wenn sich der Truthahn erwärmt, dringen köstliche Aromen durch das Haus, als würde der Truthahn geröstet. Befolgen Sie diese Schritte am Vortag für einen weniger stressigen Truthahntag.
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Braten als Üblich
Braten Sie den Truthahn so, wie Sie es normalerweise tun. (Sie können den Vogel sogar ungefüllt aus dem gefrorenen Zustand braten.) Wenn die Innentemperatur des Truthahns im Oberschenkel 170 F erreicht, nehmen Sie ihn Aus dem Ofen nehmen und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. In einen Behälter die Tropfen aus der Bratpfanne gießen, einschließlich aller am Boden haftenden Teile. Alles aufbewahren, um morgen die Soße zuzubereiten Bratpfanne, um den geschnitzten Truthahn aufzubewahren oder unverändert zu lassen.
Schnitzen Sie den Vogel
Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Messer ist scharf und dass du a la hast genug Schneidebrett. Schneiden Sie zuerst zwischen einer Brust und einem Bein ab, ziehen und drehen Sie dann das Bein, um es aus dem Gelenk herauszuziehen. Schneiden Sie weiter, bis Bein und Oberschenkel frei sind. Dann schneiden Sie das Bein vom Oberschenkel weg. Den Trommelstock und die Stücke des Oberschenkelfleischs in die Bratpfanne geben.
Schneiden Sie anschließend die Brust vom Vogel ab und schneiden Sie sie quer, wobei Sie auf jedem Stück etwas Haut behalten. Legen Sie dies in die Pfanne. Den Flügel abschneiden und in die Pfanne geben. Drehen Sie dann den Vogel um und schnitzen Sie die andere Seite auf die gleiche Weise. Unter „So schnitzen Sie eine Türkei“ finden Sie schrittweise Fotos des Prozesses.
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Bereit für den Kühlschrank
Sie möchten nicht, dass das Fleisch austrocknet, während es über Nacht sitzt, also müssen Sie es mit einer Flüssigkeit bedecken. Löffeln Sie etwas Hühnerbrühe oder die Tropfen aus der Bratpfanne über den Truthahn, damit er feucht bleibt. Decken Sie ihn gut ab und kühlen Sie ihn über Nacht.
Erhitzen am nächsten Tag
Am Erntedankfest, Nehmen Sie den Truthahn aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn vor dem Wiedererhitzen auf Raumtemperatur kommen. Lassen Sie den Truthahn so wie er ist in der Bratpfanne, bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie und erhitzen Sie ihn in einem 350-F-Ofen für 45 bis 55 Minuten oder bis der Truthahn ist heiß und dampfend und registriert 165 F auf Ihrem Fleischthermometer. Sie können es zusammen mit der Füllung backen (etwas Putenbrühe darüber träufeln äh die Füllung, bevor Sie sie backen, um etwas Putengeschmack hinzuzufügen). Und vergessen Sie nicht, die Soße zuzubereiten – gießen Sie die Tropfen in einen Topf, fügen Sie eine Mehl-Wasser-Mischung hinzu und kochen Sie hart, indem Sie Salz hinzufügen, bis der Geschmack blüht.