Unser Lieblingsrezept für gefrostete Brownies. Sie sind weich, zäh, mit einem köstlichen Zuckerguss belegt und eignen sich hervorragend für Feiertage und Zusammenkünfte.
Wir sind möglicherweise leicht besessen von Brownies (besonders diesen gefrosteten!) – Rosskastanien-Brownies, Oreo-Brownies, Kürbis Brownies. Wir haben sie alle und lieben es, sie für Gesellschaft, Urlaub und jede andere Funktion für diejenigen zu machen, die Schokolade lieben!
Zuckerguss auf Brownies? JA!
Meine Familie ist besonders besessen von diesem nächsten Rezept. Sie machen es wöchentlich und es wird innerhalb von Minuten verschlungen (kein Scherz)! Sogar mein Mann, der keine Brownies mag, mag diese Brownies.
Diese gefrosteten Brownies machen wir, solange ich mich erinnern kann. Sie werden hervorragend warm mit Eis oder einfach serviert. Wir ändern sie auch gerne basierend auf Feiertagen und Anlässen mit verschiedenen Belägen und Streuseln. Oh ja – und sie sind einfach!
Tipps zum Herstellen von Brownies
Hier einige Tipps und Tricks zum Herstellen von Brownies…
- Pfanne vorbereiten: Eine Backform mit Pergamentpapier auslegen. Wenn Sie kein Pergamentpapier haben, sprühen Sie die Pfanne mit Kochspray ein und fügen Sie ¼ c Mehl hinzu. Kippen Sie die Pfanne herum, bis jede Oberfläche leicht mit Mehl bedeckt ist, und verwerfen Sie das zusätzliche Mehl.
- Verwenden Sie hochwertige Schokoladenchips und -pulver. Verwenden Sie auch Butter, keine Margarine.
- Körniger Teig? Wenn Ihr Teig körnig und ölig aussieht, bedeutet dies, dass sich das Fett zu trennen beginnt. Sie können den Teig wiederbeleben, indem Sie nur weniger als 1 TL Milch hinzufügen.
- Nicht zu viel mischen: Wenn Sie zuerst das Mehl und andere trockene Zutaten sieben, werden sie belüftet und die trockenen Zutaten können sich viel schneller mit den Flüssigkeiten verbinden.
- Hohe Höhe: Verwenden Sie extra große Eier oder fügen Sie ein zusätzliches Ei hinzu. Die hinzugefügte Feuchtigkeit verleiht den Brownies eine bessere Textur.
- Nicht überbacken: Überprüfen Sie die Brownies 5 Minuten vor Ablauf der empfohlenen Backzeit.
- Knuspriger oder abgestandener Brownie? Verwenden Sie den Brownie in einer Trüffel oder mit Eis.
So machen Sie Brownie-Zuckerguss + Brownies
Um mit der Herstellung dieser Brownies zu beginnen, Die geschmolzene Butter, den Zucker und die Vanille in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie sie gut mit einem Holzlöffel.
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer anderen Schüssel mischen. Kombinieren Sie die nassen und trockenen Zutaten und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. In eine gefettete 9 × 9-Pfanne geben.
Die Brownies 27-29 Minuten bei 350 ° C backen und abkühlen lassen.
BROWNIE FROSTING. Während die Brownies abkühlen, bereifen die Brownies, indem sie & frac13 mischen. Tasse Zucker, Milch und Butter in einer kleinen Saucenpfanne bei mittlerer / hoher Hitze. Zum Kochen bringen und 30 Sekunden kochen lassen. Vom Herd nehmen und Schokoladenstückchen einrühren, bis sie geschmolzen sind.
Brownies darüber gießen und verteilen. Top mit Streuseln sofort vor dem Zuckerguss setzen.
Variationen
Dieses Brownie-Rezept ist eine perfekte Basis für so viele Brownie-Variationen.
- Machen Sie sie mit einer grünen Minzschicht minzig und geben Sie dann Schokoladenglasur darauf. Sie können auch Minze M & Ms von gehackten Andenmünzen verwenden, um darüber zu streuen
- Erdnussbuttergeschmack: etwas Erdnuss verteilen Butter zwischen Brownie und Zuckergussschicht. Sie können auch Erdnussbutter-Schokoladenstückchen oder Reeses-Stücke hinzufügen.
- Frischkäseschicht: Fügen Sie eine Frischkäseschicht unter den Zuckerguss und geben Sie frische Beeren darauf.
Brownie Bake Times
Dieses Rezept ist für eine 9 × 9-Pfanne Brownies. Wenn Sie andere Größen herstellen möchten, verwenden Sie die folgenden Informationen als Richtlinie:
- 9 × 13 Wenn Sie eine 9 × 13 erstellen möchten, würde ich die verdoppeln Rezept. Stellen Sie den Timer immer noch auf 30 Minuten ein und überprüfen Sie, bis er fertig ist.
- Cupcake: Stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein und behalten Sie sie im Auge. Die Verwendung von Silikonfolien erleichtert das Entfernen der Brownies aus der Pfanne. Denken Sie daran, dass Silikonfolien auch dazu neigen, sie schneller zu kochen.
- Hinweise: Glas- oder dunkle Pfannen kochen schneller. Überprüfen Sie daher die Brownies früher als sonst. Wenn die Ränder brennen, die Mitte aber nicht locker ist, bedecken Sie die Brownies locker mit Alufolie.
So schneiden und lagern Sie Brownies
Ungefrostet: Verwenden Sie ein Plastikmesser, wenn die Brownies noch warm sind. Es schneidet wie Butter.
Mattiert: vollständig abkühlen lassen und den Zuckerguss erstarren lassen. Wenn Sie Pergamentpapier verwendet haben, heben Sie den Brownie-Block aus der Pfanne. Verwenden Sie ein scharfes Küchenmesser und schneiden Sie. Reinigen Sie die Klinge nach jedem Schnitt.
Lagerung: Diese Brownies können mit oder ohne Zuckerguss gelagert werden. Bewahren Sie sie 3-4 Tage lang in einem luftdichten Behälter auf der Theke auf. Trennen Sie alle Schichten mit Wachspapier. Diese Brownies können auch eingefroren werden. Wenn sie gefrostet sind, sollten Sie sie zuerst einfrieren. Legen Sie dazu die Brownies auf ein Backblech im Gefrierschrank. Einmal gefroren, wickeln Sie jeden Brownie in Plastikfolie. Lagern Sie alle Brownies bis zu 3 Monate in einem gefrierfesten Behälter. Vor dem Auftauen auspacken.
Sie werden dieses Rezept auf jeden Fall behalten wollen. Es ist ein Brownie mit Zuckerguss, aber kein Kuchen. Schwer zu erklären. Wissen Sie nur, dass es von vielen geliebt wird und definitiv ein Familienfavorit sein wird. 🙂
Weitere Brownie-Rezepte finden Sie unter:
- Brownies mit Keksteig
- Buckeye Brownies
- Käsekuchen-Brownies
- BOMB Brownies
Rezept für gefrostete Brownies
Zutaten
- 3/4 Tasse geschmolzene Butter
- 1 1/2 Tasse Zucker
- 1 1 / 2 TL Vanille
- 3 Eier
- 3/4 Tasse Mehl
- 1/2 Tasse Kakao
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/3 Tasse Zucker
- 1 1/2 EL Milch
- 1 1/2 EL Butter
- 1/4 Tasse Schokoladenstückchen
Anweisungen
-
Mischen Sie geschmolzene Butter, Zucker und Vanille hinein Schüssel. Eier hinzufügen und gut mit einem Holzlöffel mischen.
-
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
-
Fügen Sie der Eimischung trockene Zutaten hinzu, bis sie gut vermischt sind.
-
In eine 9×9 Pfanne geben. 27-29 Minuten bei 350 ° C backen.
-
Zum FROSTEN: Mischen Sie ⅓ Tasse Zucker, Milch und Butter in einer kleinen Soßenpfanne auf Med /Hohe Hitze. Zum Kochen bringen.
-
30 Sekunden kochen lassen. Vom Herd nehmen und Schokoladenstückchen einrühren, bis sie alle geschmolzen sind.
-
Brownies sofort übergießen. Fügen Sie auch sofort Streusel hinzu. Abkühlen lassen.
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