Brunswick Stew ist ein klassisches südländisches Gericht voller köstlicher geräucherter Schweinefleisch, Gemüse und eine herzhafte Grillbrühe. Dies ist der perfekte Weg, um sich an einem kühlen Herbsttag aufzuwärmen oder wenn Sie Lust auf den Süden haben!
Hatten Sie schon einmal Brunswick Stew? Wenn nicht, verspreche ich, werden Sie sich freuen! Es ist ein perfektes Eintopfgericht, bei dem geräuchertes Schweinefleisch (oder Hühnchen) verwendet wird und das mit einer herzhaften Barbecue-Sauce und viel Gemüse kombiniert wird. Dies ist der perfekte Weg, um sich aufzuwärmen, wenn sich die Blätter ändern und die kälteren Tage und Nächte hereinbrechen.
I. Ich weiß, ich habe euch schon erwähnt, wie ich hier in Hawaii ziemlich Heimweh bekomme. Natürlich haben wir eine wunderschöne Umgebung und perfektes Wetter, aber wenn Sie Ihre Familie seit anderthalb Jahren nicht mehr gesehen haben … manchmal scheinen Sonnenschein und Palmen einfach nicht genug.
Ich fange wirklich an Miss Home zu dieser Jahreszeit, wenn sich das Wetter ändert (zumindest auf dem Festland!) und all die lustigen Ferien bevorstehen. Manchmal braucht man nur einen kleinen Vorgeschmack auf zu Hause, und dieser Brunswick Stew ist all das und eine Tüte Pommes. Bei jedem Bissen erfüllt es mich nur mit Wärme und ich fühle mich wie zu Hause im süßen Georgia. 🙂
Mein Mann hat unser geräuchertes Schweinefleisch auf seinem großen grünen Ei gemacht, das er schwört, dass er mehr liebt als ich. 😉 Er rauchte für die erste Geburtstagsfeier unserer Tochter einen zehn Pfund schweren Schweinefleischkolben, und wir hatten noch viel übrig. Ich liebe es, wenn das passiert, denn dann darf ich diesen Brunswick Stew machen! Ich machte Maisbrot-Muffins zu unserem Eintopf und einen großen Krug süßen Tee. Das perfekte südländische Essen, um den Heimweh-Blues loszuwerden.
Probieren Sie es aus, wenn Sie es noch nie zuvor gegessen haben! Ich wette, du wirst es lieben. 🙂
Brunswick Stew
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Zutaten
- ▢ 4 Esslöffel Butter
- ▢ 3 Knoblauchzehen ,, gehackt
- ▢ 1 große gelbe Zwiebel ,, fein gehackt
- ▢ 1 (15 oz) kann geröstete Tomaten (nicht entwässert) abfeuern
- ▢ 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 1 1/2 Tassen Barbecue-Sauce (ich habe Sweet Baby Ray verwendet)
- ▢ 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- ▢ 1 Esslöffel brauner Zucker
- ▢ 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/2 1 1/2 Pfund geräuchertes gezogenes Schweinefleisch (oder Huhn)
- ▢ 8 oz. Gefrorener Mais
- ▢ 8 Unzen gefrorene Limabohnen
- ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
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Butter in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Nach dem Schmelzen Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten weich anbraten.
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Rühren in den Tomaten, Hühnerbrühe, Barbecue-Sauce, Worcestershire, braunem Zucker, Cayennepfeffer, geräuchertem Schweinefleisch, Limabohnen, Mais und Salz und Pfeffer.
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Die Mischung zum Kochen bringen, dann zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 1 1/2 Stunden unter gelegentlichem Rühren kochen.