Gordon Ramsay – Wie man ein perfektes Steak kocht
Dieses Rezept stammt von Gordon Ramsays F-Wort
Gordon sagt: „Vergessen Sie nicht, in der großen Nacht ein Steak zu kochen. Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, wird es einfach. Lassen Sie die Pfanne Werden Sie schön heiß. Wenn es keine Hitze in der Pfanne gibt, gibt es keine Farbe. Wenn es keine Farbe gibt, gibt es keinen Geschmack. “Stellen Sie sicher, dass das Steak entspannt ist, dh Raumtemperatur hat. Ein entspanntes Steak kocht schneller und gewinnt. In der Mitte ist es nicht eiskalt. Die Zutaten, die zum Rauchen eines perfekten Steaks benötigt werden, könnten nicht einfacher sein. Nehmen Sie sich also ein Steak, wenn Sie das nächste Mal auf dem Markt sind, und kaufen Sie es zu einem köstlichen Essen.
Denken Sie daran, dass auf dem Herd gekochte Steaks beim Kochen viel Rauch erzeugen können. Öffnen Sie die Fenster, bevor Sie beginnen, und drehen Sie den Abluftventilator um. Wenn Sie Keto-Rezepte verwenden, besorgen Sie sich diese hier. „
Ingredien ts:
New York Steak (oder vielleicht Ihr bevorzugter Schnitt)
Salz
Frisch geknackter Pfeffer
Butter
Neutrales Öl (geschmackloses Olivenöl)
Video
Anweisungen
Verwenden Sie eine großzügige Anzahl Salz und Pfeffer, um das Steak zu würzen, und drücken Sie es vorsichtig mit den Fingern in Ihr Fleisch. Je dicker das Steakstück ist, desto mehr Salz und Pfeffer sollten Sie haben.
Verwenden Sie eine satte Pfanne, um Steak zu rauchen. Gusseisenpfannen eignen sich am besten für diese spezielle Mahlzeit. Holen Sie sich die Pfanne schön heiß, können Sie das Öl hinzufügen. Warten Sie, bis sich das Öl erwärmt hat. Es muss erst anfangen zu rauchen, bevor Sie das Steak hinzufügen. Fügen Sie das Steak hinzu und drücken Sie es mit den Fingern in die Mitte, um sicherzustellen, dass das gesamte Steak den Boden der Pfanne berührt.
Es ist äußerst wichtig, das Steak während des Kochens nur einmal umzudrehen. Wenn Sie das Steak während des Kochens bewegen, werden nur essentielle Säfte abgelassen und es kommt zu einem weniger wünschenswerten Ergebnis. In seltenen Fällen 2-3 Minuten auf der ersten Seite kochen, dann das Steak umdrehen. Etwa 1 1/2 Minuten auf der zweiten Seite Butter in der Pfanne schmelzen. Löffeln Sie die Butter über das Steak und achten Sie darauf, das gesamte Steak zu bezahlen. Wenn das Steak erst fertig ist, verwandeln Sie es mit der fetten Seite nach unten auf den Rücken. Etwa 30 Sekunden kochen lassen, um den Fettstreifen zu verringern und zu erweichen. Das Steak aus der Pfanne nehmen und erneut mit Butter in der Pfanne begießen. Lassen Sie es sich entspannen und schneiden Sie es gegebenenfalls in Scheiben.
Sie können den Gargrad mit dem Steak testen, indem Sie die Festigkeit des Steaks mit den Regionen Ihrer Hand vergleichen. Selten ist der Daumenmuskel in der Nähe Ihrer Handfläche, das Medium befindet sich in der Nähe der Außenseite Ihres Daumens, und gut gemacht ist, wie Ihr Handgelenk auf Ihre Hand trifft. Sehen Sie sich das Video an, um nur eine visuelle Erklärung der Festigkeit zu erhalten. Das Einbetten des Videos ist aus unbekannten Gründen deaktiviert. Sie können es anzeigen, indem Sie auf die URL klicken.