„Dieser Mythos geht weit vor der Ernährungspyramide zurück, als der National Dairy Council anbot, Schulen kostenlos mit Nährmaterial zu versorgen. Und in all diesen Materialien: Sie sagten, dass Sie für eine gesunde Ernährung jeden Tag mehrere Portionen Milchprodukte benötigen “, sagte Gardner.„ Das wurde nie vereinbart. Viele Menschen sind laktoseintolerant und brauchen sie nicht. “
Milch kann gesünder sein als andere Optionen wie Soda. Er empfahl, das Ernährungspanel zu überprüfen, um sicherzustellen, dass die Milch nicht so zuckerhaltig ist wie Soda, insbesondere bei Milch auf pflanzlicher Basis. „Die beliebten Vanille- und Schokoladenversionen der Milch auf pflanzlicher Basis sind oft mit zugesetztem Zucker beladen. Sogar die Ebene ist normalerweise gesüßt, aber man kann ungesüßt werden“, sagte er. „Die Laktose in der Milch ist nicht so schlecht, also da Es ist nicht nötig, es zu verwässern. Vermeiden Sie einfach Milch mit Zuckerzusatz. “
Auf dem Nährwertkennzeichen können Sie auch die Menge an Fetten, Proteinen, Kohlenhydraten und Vitaminen in jeder Milchart vergleichen. „Zum Beispiel haben Milchprodukte auf pflanzlicher Basis im Allgemeinen kein gesättigtes Fett wie Kuhmilch, daher erhöhen sie das LDL-Cholesterin nicht so stark wie Milch, aber sie haben ungefähr die gleiche Menge Kalzium“, sagte er. „Und Sojamilch hat die gleiche Menge an Protein wie Milch, aber Mandelmilch hat viel weniger Protein.“
Ein weiteres häufiges Missverständnis ist, dass 2 Prozent Milch bedeutet, dass 2 Prozent der Kalorien aus Fett stammen. Wirklich bedeutet es, dass 2 Prozent des Gewichts aus Fett stammen. In 2 Prozent Milch stammen 35 Prozent der Kalorien aus Fett, bemerkte Gardner. „Vollmilch hat fast 50 Prozent ihrer Kalorien als Fett und 1 Prozent Milch hat ungefähr 20 Prozent“, sagte er.
Hilft Milch beim Abnehmen?
Allerdings Der Fettgehalt Ihrer Milch hat möglicherweise keinen Einfluss auf Ihr Gewicht. Der alte Glaube war, dass das Trinken von Vollmilch Sie fett macht und Magermilch Ihnen beim Abnehmen hilft. Dies wurde jedoch von Harvards Nurses ‚Health Study widerlegt, die den Diäten von über 100.000 folgte Krankenschwestern seit mehr als 30 Jahren, einschließlich der Frage, wie sich ihre Ernährung geändert hat.
„Die Harvard-Studie ergab, dass das Hin- und Herwechseln von Vollfett zu 2 Prozent zu 1 Prozent nicht mit Gewichtsveränderungen verbunden war. Sagte Gardner.
Aber hilft das Trinken von mehr Milch beim Abnehmen? Einige kleine Kurzzeitstudien zeigten, dass Menschen Gewicht verloren, wenn sie mehr Milch tranken. Laut Gardner wirft dies die immer aktuelle Herausforderung in der Ernährungsforschung auf: Hat es mehr Milch getrunken oder hat es weniger von etwas anderem konsumiert, das den Gewichtsverlust verursacht hat?
Und was ist mit Rohmilch? Befürworter von Rohmilch argumentieren, dass Pasteurisierung wichtige gesunde Bakterien abtötet, aber Gardner sagte, dass es schwierig ist, gesundheitliche Vorteile dieser Bakterien nachzuweisen. Einige Rohmilcherzeuger behaupten auch, es sei leichter zu verdauen. Eine von Gardner beaufsichtigte Studie ergab jedoch, dass laktoseintolerante Teilnehmer dieselben Symptome wie rohe und pasteurisierte Milch hatten.
Und was trinkt Gardner selbst? Er sagte, er habe Kuhmilch aus ethischen Gründen aufgegeben.
„Jetzt trinke ich ungesüßte Sojamilch“, sagte er. „In unserem Haushalt verdaut meine Frau Milch nicht sehr gut, also ziehen wir an Ich habe es nicht einmal in der Nähe. Meine vier Jungen trinken alle ungesüßte Sojamilch. “