Je důležité vzít v úvahu, že ne všechny večeře v Turecku jsou rovnocenné. Zde je deset vín, která se dobře kombinují s krůtím masem podle toho, jak je připraven.
Víno pro dokonale upečeného krocana…
Dokonale připravený krocan je skutečně odhalením. Považujte se za šťastného. Vše, co potřebujete, je správné víno, které můžete popíjet vedle něj.
Španělská Garnacha
Očekávejte, že utratíte: 9–15 $
Garnacha může být jen neopěvovaným vínem díkůvzdání. Má spoustu příchutí červeného ovoce v říši jahod, malin a kandovaného ibišku a také výraznou prašnou kvalitu. Když se spojí s krůtím masem a omáčkou, Garnacha spadá do role brusinkové omáčky.
Cru Beaujolais nebo Beaujolais-Villages
Očekáváte útratu: 15–25 $
Beaujolais bylo skvělé v roce 2009 a pak znovu v roce 2013. Hledejte jeden z 10 Crusů (více se o Beaujolais Crus dozvíte zde) nebo víno na úrovni Beaujolais-Villages. Beaujolais je suchý na kostech a trochu bylinný s květinovými tóny fialové, pivoňky a kosatce. Pokud jde o ovocné příchutě, očekávejte ovocné a ovocné příchutě ostružin, višní a brusinek. Budete trávit tolik času s nosem ve sklenici, že to s nádivkou nepřeženete. Mimochodem, Beaujolais je nízký alkohol… a nízkokalorický.
Carignan
Očekává se, že utratíte: 9–15 $
Carignan přestal být hroznovým vínem. udělat si jméno pro Languedoc-Roussillon. Vína srší chutí červeného ovoce, skořicovým kořením a výraznou masitou notou, téměř jako klobása kielbasa. Díky své masitosti vytváří úžasné spárování s tmavým masem. Kořenící příchuť skořice a nového koření ve víně také oživí jednoduché sladké bramborové jídlo.
Nejlepší nástroje pro víno
Od nejlepších začátečníků až po profesionály jsou ty nejlepší nástroje pro víno tím nejlepším pitím zážitek.
Nakupovat
Pinot Noir
Očekávejte útratu: 15–30 $
Rulandské modré je pro drůbež miláčkovou volbou jako světle červené víno. Vzhledem k tomu, že USA právě měly 2 úžasné ročníky v řadě (2012–2013), budete mít letos štěstí v hodnotě Pinot Noir. Pro lehčí a delikátnější styly vyhledejte Oregon Pinot Noir. Pro bohatší Pinot Noir se podívejte do Kalifornie, Chile a Patagonie v Argentině.
Víno pro příliš suchou krůtu…
Suchá krůta je zhoubou mnoha díkůvzdání, ale někdy s tím není mnoho co dělat. Pokud to zní, jako by to mohla být vaše situace, zde je několik vín, na která se můžete spolehnout, že zvlhčíte i to nejsušší krocan:
Brachetto d’Acqui
Očekáváte útratu: 16 $ –20
Představte si Brachetto d’Acqui jako bláznivou verzi Martenelliho jablečného moštu, ale lepší. Má parfémované vůně malin, pomerančových květů a kandovaného citrusu se středně vysokou kyselostí a lehkými bublinkami. Je to sladké červené šumivé víno s nízkým obsahem alkoholu (asi tolik oktanové jako u IPA), takže si ho můžete po každém sousto doslova sát.
Vypusťte své obvyklé sklenice na víno a vypijte Brachetto z něčeho, co bylo populární když se víno pilo v Savoyově domě:
Suché americké rosé
Očekáváte útratu: 9–12 $
Poměrně velké množství amerického růžového vína se vyrábí metodou zvanou „Saignée“, kdy se asi 10% šťávy z červeného vína vypustí (než zčervená), aby se vyrobilo Rosé. Výsledné víno je bohaté, jako červené, s výraznými ovocnými příchutěmi, ale super šťavnaté. Dostatečně šťavnaté i pro ten nejsušší plátek bílého masa …
Víno pro uzeného krocana
Uzený krocan je krásná věc, zvlášť když to přijde již připravené a vy ne muset dělat jakoukoli práci. Chuť je bohatá a trochu sladká. Budete potřebovat silnější víno, abyste zvládli uzeného krocana.
Red Rhône Blend
Očekává se, že utratíte: 15–25 $
Směs tvoří kombinace 3 odrůd –Grenache, Syrah a Mourvédre. Vzhledem k mišmašu odrůd ochutnáte příchutě červeného i černého ovoce a najdete řadu středních až plných příchutí. Tato vína se díky své složitosti perfektně hodí k bohatému kusu masa. A přesto jsou stále dostatečně lehké pro drůbež.
Červený Zinfandel
Očekává se, že utratíte: 15–25 $
Zinfandel je klasické víno pro párování krůt ze 2 důvodů: za prvé je to odrůda s dlouhou historie v Americe a dva, příchutě malin a sladkého tabáku jsou ideální volbou pro bohaté tmavší nebo uzené krůtí maso.Bude to také skvělé vedle šunky s medovou péčí. Zinfandel má tendenci být mnohem ovocnější, proto se dobře hodí ke sladkému masu. Nejlepší Zinfandels obvykle pocházejí z těchto 5 regionů: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Barbara a Sierra Foothills.
Sangiovese
Očekáváte útratu: 15–25 $
Máte rádi pikantní vína, která jsou suchá na kostech? Z Toskánska a Umbrie mají vína na bázi Sangiovese tóny rajčat, třešní a kůže spolu se zemitou nótou terakoty. Očekávejte kyselost a mírně vysoký tanin, který doplní domácí omáčku jako sen. Původní vína Sangiovese byla velmi zřídka zrající v dubu, což znamená, že to bude něco jiného než vanilková bomba. Stručně řečeno, jsou snem milovníka slaného vína.
Ročník 2010 byl pro Sangiovese úžasný.
Víno pro smaženého krocana
Pokud fritujete celou krůtu, udělejte to venku, takže pokud se rozsvítí v ohni, musíte být za co vděční.
Šumivé víno
Očekává se, že utratíte: 9–26 $
Smažené jídlo potřebuje něco, co má vysokou kyselost, aby se snížil obsah tuku a soli. Ideální odpověď na to je něco šumivého. Za levné vyhledejte šumivé Crémant rosé z Francie, Cava ze Španělska nebo šumivé rosé Malbec z Argentiny. Cava rozhodně nabídne tu nejvyšší hodnotu a zazvoní za necelých 10 $ za láhev. Pokud jste ochotni utratit trochu víc, americké šumivé růže se obvykle vyrábějí z Pinot Noir a chuť jahod a bílých třešní se sladí s krémovou bublinkovou jemností. Odpovědi na vaše americké bublinkové otázky najdete u Sonomy a Mendocina.
Víno pro krůtí maso bez masa
Ano, rostoucí počet z nás se rozhoduje pro něco v říši tofurkey. Naštěstí mnoho z těchto alternativ bez masa má mnoho podobných chuťových profilů jako krocan. Naše doporučení by bylo zaměřit se na koření používané ve vašich pokrmech a najít vína s odpovídajícím kořením.