17 z nejchutnějších tradičních chilských pokrmů

Chile leží mezi Andami a Tichým oceánem.

Je to krásná země, která je domovem na více než 18 milionů lidí.

Chilská města jsou rušná, zatímco ve venkovských oblastech se nacházejí farmy s chovem skotu a lam.

Pokud o Chile potřebujete vědět něco, je to že tato země ví, jak vařit.

Chilská jídla jsou plná chutí.

Jsou jedinečná pro danou zemi, ale díky španělským, italským, německým a francouzským světlům přistěhovalci, kteří se během 19. století hrnuli do krásné země.

Pokud hledáte nové jihoamerické pokrmy, které můžete vyzkoušet, podívejte se na náš seznam 17 nejchutnějších chilských jídel. Tato chutná jídla jsou zaručeně lahůdková!

chilské Empanadas

Jihoamerická kuchyně vždy obsahuje nějakou formu empanadas.

V Chile najdete tyto lahodné pečivo téměř kdekoli. Vaří se v peci na dřevo (al horno) nebo se smaží.

Nejtradičnější chilská empanada se jmenuje Pino.

Pino je směs masa, cibule, tvrdé – vařená vejce, černé olivy a rozinky. Může to znít jako zvláštní mix, ale je to jeden z nejpopulárnějších empanadas objednaných po celé zemi.

Chilské empanadas jsou podobné, ale odlišné od argentinských empanadas.

Verze Chile jsou větší a čtvercového tvaru, zatímco argentinské empanády připomínají půlměsíce.

V Chile mějte otevřenou mysl a vyzkoušejte několik různých příchutí empanady.

Neočekávejte, že budou chutnat přesně jako tradiční argentinské. Chilská kuchyně má svůj vlastní jedinečný vkus a styl.

Machas a la Parmesana

Machas jsou škeble, takže machas a la parmesana je chilská škeble s syrem.

Zahrnuje parmezán a sýr gouda, stejně jako bílé víno, smetanu a máslo. Pokud trpíte intolerancí laktózy, není to jídlo pro vás!

Toto chilské jídlo bylo představeno v 50. letech italskými přistěhovalci. Je velmi populární podél pobřeží, kde lze snadno chytit velké machy (škeble se slanou vodou).

Machas a la parmesana je vynikající jídlo, které si mohou vychutnat milovníci mořských plodů a sýrů v Chile.

Completo

Completo je chilský párek v rohlíku. Je to populární pouliční jídlo, které je ještě větší než párky v rohlíku v americkém stylu.

Completo se ve španělštině překládá jako „kompletní“, což znamená, že budete po jídle jednoho z těchto zlých chlapců úplně plní!

Součástí kompletu je řada upevňovacích prvků, včetně majonézy, rajčat, cibule, okurky a zelí. Role je lehce opečená pro lahodnou chuť.

Pokud jste opravdu hladoví, zkuste si objednat italský italský jazyk, který je nabitý majonézou, rajčaty a avokádem. Je to jeden z nejpopulárnějších druhů italského jazyka.

4. Churrasco

Churrasco je vynikající steak v chilském stylu sendvič.

Jídlo obsahuje tenkou vrstvu churrasca (svíčkové) a vaří se a la plancha (na pánvi). Sendvič se podává mezi dvěma plátky čerstvě upečeného chilského chleba zvaného pan amasado.

Churrasco Italiano je steak sandwic h přelitý majonézou, rajčaty a avokádem označovaný jako palta.

Churrasco a lo pobre zahrnuje smažené vejce, karamelizovanou cibuli a spoustu chilských hranolků.

Není třeba říkat , churrasco není nejzdravější chilské jídlo. Ale určitě je to chutné!

5. Pastel de Choclo

Cizinci si dávejte pozor: choclo neznamená čokoládu!

Choclo v překladu znamená „něžnou kukuřici“ nebo čerstvě sklizenou kukuřici. Pastel de choclo je kukuřičný koláč, který se obvykle plní pinem.

Kukuřice je velmi sladká. Míchá se s česnekem, cibulí, vejci natvrdo, olivami a mletým masem. Některé chilské recepty obsahují kuřecí maso.

Jídlo připomíná kastrol. Je to populární večeře po celém Chile a dostupná ve většině restaurací, jak by měla být, protože se jedná o národní chilské jídlo.

Obvykle se dodává s humitas, což je vegetariánská tamale na bázi kukuřice.

Arrollado de Huaso

V jižním Chile vás nos zavede na novou dávku arrollado de huaso.

To chilské potěšení je vepřová rolka přelitá slaninou, chilli a kořením. Huaso se vyrábí z chilli pepřové omáčky a šplouchá místního chilského vína.

Maso se vaří ve vepřové kůži, vaří se a podává se s čerstvou avokádovou salsou.

Arrollado de huaso v překladu znamená „vepřový rolnický rolnický styl“.

Po měsících výkrmu prasat na farmě si Číňané jistě nenechali promrhat žádnou část zvířete.

Na konci dlouhé zimy se často těší přivítání nadcházející teplé počasí a oslavte jaro.

7. Charquicán

Charquicán je hovězí guláš. Polévka je pomalu vařená a nabitá místním chilským squashem, hráškem, kukuřicí a bramborami.

Na podzim mohou Čilané přidat do polévky také dýně.

Většina Čiláků dnes používá hovězí pečeně, ale dušené maso se tradičně vyrábí ze sušeného hovězího nebo lameho masa.

Na snídani pro milovníky nebo pro ty, kteří hledají něco navíc bílkovin v dušeném masu, můžete nad svůj charquicán přidat smažené vejce.

Zatímco dušená masa je obzvláště oblíbená v celém Chile, lze ji najít v jiných zemích podél Andského region. Argentina, Peru a Bolívie mají své vlastní verze charquicánu.

Cazuela

Další populární guláš v Chile je cazuela. Toto teplé a vydatné jídlo si můžete vychutnat za chladných chilských nocí.

Název gulášu pochází z hrnce cazuela, ve kterém se vaří.

Cazuela se vyrábí z paprik, quinoa , chilli, kukuřice, brambory a kuře. Místo kuřete lze použít i jiné maso, jako je vepřové, krůtí a hovězí maso. Některé vydatné recepty cazuela zahrnují rýži nebo nudle.

K jídlu chilští lidé tradičně nejprve konzumují veškerou tekutinu. Poté se přesunou na velké maso a zeleninu, které jim zůstaly v miskách cazuela.

Plateada

Populární pokrm z hovězího masa, který se nachází v chilských domácnostech a restauracích, je plateada. Je to chilská pečeně a jedna z nejoblíbenějších večeří v zemi.

Plateada je vyrobena z žebrovaného hovězího masa. Nachází se nad ribeye.

Plateada v překladu znamená „postříbřený“. Název odkazuje na stříbřitou slupku žebrového uzávěru.

Pokud je pokrm správně vyroben, je jemný, chutný a lahodný. Je důležité hovězí maso marinovat a odstranit veškerý tuk před vařením.

Většina chilských receptů požaduje pro zvýraznění chuti česnek, sůl, čerstvý mletý pepř, olivový olej a cibuli.

Chorrillana

Kde jsou milovníci hranolků? Oblíbené společenské občerstvení v okolí Chile je chorrillana. Je to obrovská hromada hranolků s lahodnou polevou.

Chorrillana může mít mnoho různých způsobů. Nejčastěji je zakončená restovanou cibulkou, drceným hovězím masem, klobásou a smaženou ( někdy míchaná) vejce.

Restaurace to obvykle servíruje se stranou horké omáčky (nebo pebre), kečupu a majonézy.

Chorrillana se podává jako velký talíř a má být sdíleny. Pěkně to ladí s živou zábavou a nachlazením eer.

Pernil

Tradiční pernil je pomalu vařená vepřová kýta nebo chilské jídlo z vepřové plec. Celý kus, včetně slupky, je uvařený. Maso se dochucuje pepřem, oreganem, solí a chilskými sofrito.

Pernil připravuje velké porce a je oblíbenou vánoční večeří. Při správném vaření by maso mělo spadnout přímo z kosti. Často je doprovázeno arroz con gandules (rýže a hrášek).

Pernil vyžaduje nějakou přípravu a měl by být marinován den předem. Většina Chilané vaří vepřové maso, dokud se z něj nevytvoří ostrá vnější kůže (tzv. Cuero). Slouží obvykle osmi lidem.

U zbytků někdy chilští používají vepřové maso k výrobě v podstatě kubánských sendvičů.

12. Pebre and Pan Amasado

Na většině chilských jídelních stolů by mělo být lahodné pokrmy z pebre. Pebre je omáčka z pálivé chilli papričky, která vašemu jídlu dodá lahodně kořeněný nádech.

Pebre je vyroben z rajčatového základu, podobně jako salsa. Zahrnuje cibuli, chilli, pažitku, česnek, koriandr, olej a ocet. Aji pebre se obvykle servíruje v malé hliněné misce.

Pan amasado je teplý chléb. Je to chilské komfortní jídlo. Chléb by měl být měkký a měl by se rozpustit v ústech.

Pan amasado často doprovází pebre. Je ideální pro namáčení a pebre vytváří lahodnou pomazánku na teplém chlebu. Toto kombo běžně najdete jako předkrm v restauraci.

Chupe

Chilané milují svá dušená masa, ale ne všechny jsou z hovězího nebo vepřového masa.

Chupe je guláš z mořských plodů, který se někdy podává v tradičních hliněných miskách. To umožňuje pokrmu udržet si teplo.

Chupe obvykle zahrnuje krevety, ryby, zeleninu a brambory. Pro namáčení by se měl podávat s teplým chlebem.

Tradiční chupe recepty vyžadují raky, ale krevety se staly populárnější ingrediencí. Krevety se snáze chytají a kupují zmrazené pro rychlou a snadnou večeři.

Chcete-li připravit toto chilské jídlo, nejprve vařte brambory a cibuli na másle. Přidávají pomlčky různých koření pro chuť a promíchají maso. Před podáváním se přidá mléko pro krémovou texturu.

Sopapillas

Chilská jídla jsou kořeněná a sladká! Sopapillas nebo Sopaipillas jsou dokonalým občerstvením po večeři.

Toto lehké a svěží pečivo je často doplněno lahodným teplým medem nebo posypaným cukrem.

Sopapillas jsou smažené dezerty. Jsou vyrobeny z pšeničného těsta se zkrácením. Většina sopapil je v trojúhelníkových, čtvercových nebo kruhových tvarech.

V Mexiku mohou být plněné masem, sýrem a paprikou a podávány jako předkrm.

V Chile sopapillas jsou většinou podávány sladké. Často jsou máčené v chancace, což je černý řepný cukr.

Jsou perfektní po velkém jídle a oblíbeném občerstvení mezi chilskými dětmi.

Manjar Blanco

Manjar blanco zahrnuje řadu chilských mléčných pochoutek.

Tato jídla se pomalu připravují vařením čistého (nehomogenizovaného) mléka, dokud nezhustne. Cukr se přidává postupně.

V závislosti na vašem vkusu kombinují různé recepty vanilku, citrusové džusy, skořici a rýži.

Výsledkem je hustá poleva, která chutná jako sladká smetana. Může být použit jako pomazánka nebo džem. Manjar blanco se často používá jako chutná náplň do pečiva a cukrovinek po celém Chile.

Tres Leches Cake

Pokud jste večeřeli v restauraci v chilském stylu, pravděpodobně vás zlákalo dort tres leches jako dezert.

Dort má tekutý základ, podobný tiramisu nebo britské maličkosti.

Předpokládá se, že dort tres leches se stal v Chile populární, protože odpařené mléko je snadné obchod.

Díky nespolehlivé síle a horkému jihoamerickému slunci nebylo skutečné mléko praktickou ingrediencí pro chilskou kuchyni. Z tohoto důvodu hraje kondenzované mléko v latinskoamerických pokrmech velkou roli.

Tres leches se překládá jako „tři mléka“. Každé mléko se odpaří a nalije na lehký a vzdušný piškotový dort. Mléko je lehké a zvlhčí dort, aniž by byl promočený.

Tradičně je dort tres leches vanilkový, ačkoli příchutě čokolády a jahod se staly více populární v posledních letech.

Dort absorbuje tekutou směs a vytváří tak výjimečně vlhké pečivo. Tres leches dort je obvykle přelitý šlehačkou.

Je to špinavý, ale chutný, chilský zacházet.

Pisco Sour

Je to chilská verze whisky kyselé, jen bez whisky!

Pisco sour je nádherný chilský alkoholický koktejl peruánského původu. Je považována za klasické jihoamerické potěšení.

Pisco je základní likér v nápoji. Pisco je brandy s obsahem alkoholu 37% až 48%. Pamatujte, že jen u jednoho z těchto koktejlů budete mít pocit buzzinu!

Koktejl obsahuje mix šťavnatých citrusových džusů, které dávají nápoji charakteristickou kyselou chuť. Většina chilských receptů obsahuje pica vápno a jednoduchý sirup.

Původní pisco sour byl vytvořen v peruánské Limě kolem 17. století. Peruánci rádi přidávají do koktejlu hořké a vaječné bílky, zatímco Chilané ne.

Anglický stevard Elliot Stubb je připočítán s tím, že přinesl nápoj do Chile v roce 1872. Míchal limetkovou šťávu, sirup a kostky ledu s likérem k vytvoření podpisového koktejlu.

Se spoustou ledu je pisco sour osvěžující nápoj, který si často užíváte během horkých jihoamerických měsíců.

Pokud váš dobrodružný zkusí různé příchutě směsí pisco sour.

Další informace o chilských pokrmech

Inspiroval vás náš seznam lahodných a chutných chilských pokrmů vyzkoušet některá nová jihoamerická jídla?

Chilská jídla jsou pikantní, jedinečná a často se připravují s velkým množstvím koření.

Nezapomeňte, že chilští mají velké sladké zuby, takže milují dorty a sladké náplně manjar.

A napadlo vás někdy, co dělá chilský mořský vlk tak slavným?

Objevte další latinskoamerické pokrmy a recepty na koktejly podle našeho blogu. Máme spoustu nápadů, jak vám uvařit chutnou kuchyni.

Sdílejte prosím & Šířte lásku latinskoamerických jídel!