S dýní můžete udělat mnohem víc, než ji servírovat jako dezert díkůvzdání nebo si ji vyřezat na Halloween! Pokud jste tuto superpotravinu přehlédli, nyní je čas přidat do své stravy dýně (víte, že dýně je ovoce?). Pro začátek je nabitý antioxidanty, které podporují imunitní funkce, dobré vidění a zdraví srdce. Může dokonce chránit před rakovinou. „Dýně obsahuje spoustu výživné síly,“ říká Amy Kimberlain, RDN, mluvčí Akademie výživy a dietetiky. „Je také neuvěřitelně všestranná a lze ji přidat do mnoha různých pokrmů.“
Zde je ukázáno, jak co nejlépe využít jeho přínosů pro zdraví:
Dýně má spoustu prospěšných látek pro vás.
„Je to neuvěřitelně výživné jídlo, které vám dodává vysokou hladinu vitamínů a minerálů, jako jsou vitamíny A, C a E,“ říká Kimberlain. „Přidání dýně do vaší stravy vám poskytne výživové výhody bez tuku , 2 gramy bílkovin a 3 gramy vlákniny. A jeden šálek vařené dýně má pouze 49 kalorií. “
Dýně podporuje imunitní zdraví.
Dýně poskytuje 245 procent vašeho denního doporučeného příjmu vitaminu A, což pomáhá vašemu tělo bojuje s infekcemi, říká Kimberlain. Může se také pochlubit 19 procenty vaší denní potřeby vitaminu C, který pomáhá imunitním buňkám pracovat efektivněji a rány se hojí rychleji.
Dýně je dobrá pro vaši vizi.
Dýně také obsahuje vysoké hladiny beta karotenu, což dává této zimní dýni krásnou jasně oranžovou barvu. V klinické studii National Eye Institute vysoké dávky vitaminů C, E a beta karotenu snižovaly riziko progrese makulární degenerace související s věkem. Ačkoli dýně konkrétně nestudovali, dýně obsahuje všechny tyto živiny, takže má smysl ji přidat do svého jídelníčku, říká Kimberlain.
Dýně je zdravá pro srdce.
Dýně má vysokou hladinu draslíku. Jedna studie ukázala, že snížení sodíku a zvýšení draslíku pomohlo snížit krevní tlak, aby se potenciálně snížilo riziko mrtvice. Antioxidanty v dýni, jako je vitamin C, E a lutein, mohou také snížit zánět spojený se srdečními chorobami.
Dýně může chránit před rakovinou.
Předběžný výzkum ukazuje, že antioxidanty, jako je betakaroten nacházející se ve vysokých hladinách dýně, mohou chránit před některými druhy rakoviny, jako je rakovina plic nebo prostaty. Jedna studie také prokázala ochranné účinky karotenoidů, jako je beta karoten, proti rakovině tlustého střeva.
Jak přidat dýni k jakémukoli jídlu
Nemluvíme o dýňovém koření latte. Je naprosto v pořádku, dopřát si občas kousek dýňového koláče nebo koláče, protože všechna jídla se hodí do zdravého životního stylu, říká Kimberlain. Ale nemusíte si dýně šetřit na dezert! Přidejte dýně do jídel pomocí těchto zdravých dýňových receptů:
- Přidejte do chilli pečené kousky čerstvé dýně
- Smíchejte se zrnky, jako je risotto a quinoa, nebo pražte kousky těstovin
- Do ovesných vloček nebo řeckého jogurtu vmíchejte pyré z dýně se skořicí a muškátovým oříškem
- zkombinujte s černými fazolemi pro twist na tacos
- Vyměňte za jiné tuky v těstíčku na palačinky v poměru 1: 1
Je konzervovaná nebo čerstvá dýně lepší?
Na tom vlastně nezáleží! Použijte cokoli, co je pro vás jednodušší. “Když si ve spíži necháte plechovku, Není vhodné míchat do jídel, aniž byste museli plánovat dopředu, “říká Kimberlain. „Ujistěte se, že kupujete konzervovanou„ dýni “, nikoli„ mix dýňových koláčů “, který obsahuje přidané cukry a je určen k pečení.“ Pokud se cítíte ambiciózní, pěstování dýní na vaší zahradě není tak obtížné.
Jak si upečete dýni?
Pokud chcete použít čerstvou dýni, je to velmi snadné ji upéct! Hledejte cukrové dýně, které jsou menší a sladší než dýně na vyřezávání. Umyjte, poté nakrájejte na polovinu nebo na velké proužky a odstraňte dužinu (semena uložte k samostatnému pečení!). Umístěte kousky do želé rohlíku, pokapejte jím vybraný olej a pečte při teplotě 400 stupňů po dobu 20 až 25 minut . Když vidličku snadno zasunete, je to hotové. Nechte vychladnout a pak lžící vydlabejte měkkou dýni. Dýně také dobře zamrzne.
Jak pečete dýňová semínka?
Dýňová semínka, která také obsahují v antioxidantech jsou stejně báječné! Dobře opláchněte, natřete na želé rohlík, pokapejte olivovým olejem a pečte při teplotě 325 stupňů asi 30 minut. Nejlépe s kořením podle vašeho výběru, jako je česnekový prášek nebo kajenský pepř.Nebo je na mírném ohni restujte na pánvi, dokud nebudou suché a křupavé. Jezte celé!