Meatpacking District, jak jeho název napovídá, byl kdysi domovem velkoobchodního masakrování města a někteří Newyorčané si pamatují časy, kdy dlážděné ulice páchly shnilého masa, byly hladké s tukem a každý den byly hadicově čistěny, aby očistily zvířecí krev. Po exodu do nových zařízení v Bronxu zbývá jen málo masařů a boom gentrifikace přeměnil enklávu mezi West Village a Chelsea na epicentrum designových obchodů, butikových hotelů a honosného nočního života. Ne každá restaurace má brunch poháněný šampaňským, který končí tancem u stolu (ačkoli jedním z bonusů, že jste v party-vydatné kapuci, je, že mnoho míst je otevřeno od snídaně až do pozdní noci). Stále existují některá zdravá místa k jídlu, a dokonce i některá skvělá. Zde jsou absolutně nejlepší restaurace v Meatpacking District.
The Absolute Best
1. Hao Noodle Chelsea
343 W. 14th St., nr. Devátá Ave .; 646-882-0059
Nezáleží na jménu – tato druhá větev čínského řetězce je dostatečně blízko temné hranici mezi Chelsea a Meatpacking District, na kterou se může oprávněně hlásit každé sousedství. A oba by měli díky svému fantastickému jídlu, dostupným cenám, profesionálním službám a pohodlnému prostředí. (Dokonce berou výhrady!) Stejně jako její předchůdce Greenwich Village se kuchyně specializuje na regionální čínskou kuchyni, zejména na speciality S‘-čchuanu, a také na některá shanghainská jídla. Ma la je plně účinná v kuře Le Shan, kupce sena drceného drůbeže hodeného kousky jarního póru a sezamovými semínky, a protkána chilskou omáčkou domácí chutí. Z grilu přijde na stůl roztažený lilek posypaný olejem, politý horkou sladkokyselou rybí omáčkou a dostatečně měkký, aby se dal najíst lžící. Pokrm z lesních hub, disketový a žvýkací, přehozený nakrájenou feferonkou a lístky koriandru v čínském octovém dresingu, není nic jiného než návykové. Neodcházejte bez vyzkoušení nudlí. Nudle dan dan jsou potěšením davu, ale pro královskou mísu ochutnejte masové kuličky lví hlavy, želatinově jemné kuličky vepřového masa a čínské příze, s pšeničnými nudlemi, čerstvou zeleninou a sázeným vejcem v bohatém vývaru potemněném sojovou omáčkou.
2. Toro
85 Tenth Ave., West St .; 212-691-2360
Tato kavernózní španělská restaurace bzučí s typy po práci, které se shromažďují v baru u nápojů podávaných ve vydlabaných grapefruitech, a večírcích, které se tisknou na společný stůl v jídelně, která se rozvíjí kyčlí -poskok. Nohy jamónu visí z krokví v průmyslovém prostoru vybaveném cementovými podlahami a povrchy z regenerovaného dřeva. Majitelé kuchařů Ken Oringer a Jamie Bissonnette podávají jemné interpretace tapas, které je potěšením jíst: Hamachi crudo s dashi gelée, rajčatovou vodou, rajčaty Sungold a chilským olejem má náznaky kouře, ovoce a koření. Gambas al ajillo jsou velkorysá část krevet vařená na planche, obalená v lahodné omáčce z cascabel-chile, která upřednostňuje česnek s horním účtováním. A lisovaný uni sendvič s miso máslem a hořčičnými semínky je jako vodní grilovaný sýr – horký a máslový s krémovým středem a dostatečně slaný, aby vás nalákal na nákup dalšího kola nápojů.
3. Divoký syn
53 Malý W. 12. St., nr. Washington St .; 212-727-7900
Divoký syn je příliš cool na to, aby mohl být v Meatpacking District. Ošuntělá elegantní celodenní kavárna je nenápadná a cenově dostupná a nabízí tisícileté menu napájení vyrobené s péčí. Atmosféra je chladná díky spoustě přirozeného světla, visícím rostlinám, přátelskému personálu a náznakům, že jste v bezpečném prostoru, jako je značka „žádný sex“ na dveřích koupelny. Úctyhodný avokádový toast (nazývaný „ zelený tartin “zde), míra takového místa, obsahuje avokádo napůl přelité tekutým vejcem, podávané na vícezrnném chlebu potaženém bylinkovým jogurtem a na boku promyšleně umístěný klín vápna, který, když je nahoře pokropen, přináší sendvič k životu. Salát po celý den, každý den, kříženec salátu s kapustou a misky s obilím, obsahoval stužky z kapusty hodené kousky melounové ředkvičky, kostky squashu, farra a slanou granulovanou granolu, vše chutné a čisté. Umyjte to povinným černým nápojem, limonádou z dřevěného uhlí oslazenou medem, která je koláčová, bublinková, osvěžující a prosáknutá papírovou slámou (natch).
4. Steakhouse Old Homestead
56 Ninth Ave., nr. 14. sv .; 212-242-9040
The Old Homestead má vše, co chcete od steakhousu ze staré školy. Geriatrickí číšníci? Šek. Jídelna s koberci? Ano. Červené kožené bankety? Mají také.Není divu – je to nejstarší steakhouse v New Yorku, otevřený od roku 1868, a jeho umístění, přiléhající k historické čtvrti Meatpacking District, působí smysluplně. Ačkoli jsou vinné lístky a dezertní nabídky prezentovány na iPadech a došlo k nevyhnutelným pokusům o modernizaci nabídky (spousta lanýžů), místo je stále legitimní. Suchý steak USDA prime se dodává v požadovaných řezech, jako je klasický porterhouse pro dva, nebo „skromnější“ 34-unce vykostěný steak z Gothamského žebra, ve věku 28 dní, pěkně spálený, vařený do růžova, a přelitý zkadeřenou cibulkou. Krémový špenát, který číšník zbožně označoval jako „zdravý“, je jako zelená verze Robuchonovy bramborové kaše – suspendovaná v krémové dobrotě a více mléčném produktu než zelenině.
5. Bubby’s
73 Gansevoort St., Washington St .; 212-219-0666
Tato základna Meatpacking instituce Tribeca je o komfortním jídle, které zasáhne místo. Což by mohlo vysvětlit zdlouhavé menu, které nezahrnuje jeden, ale dva druhy palačinek (James Beard, obohacený zakysanou smetanou a bláznivé pikantní sourdough), sušenky, hamburgery a ještě mnohem více. Je to neformální místo se slunným, prostorným interiérem, posezením na chodníku a dlouhým barem – ideální pro večeři samotnou, s rodinou nebo venku se psem. Je otevřená od snídaně (která se podává celý den) až do pozdních hodin a je hrdá na to, že je zdravá, takže hamburgery pocházejí od krav krmených trávou, stejně jako máslo podávané s teplými sušenky. Lahodné smažené kuře s kůrou tak ostrou, že je imunní vůči chladu, pochází ze severní části Sullivan County. Ačkoli si Bubby’s dělá velké starosti se svými koláči, cestou je dezert z prodejny kopečků Ample Hills Creamery, která se také nachází v restauraci.
6. Santina
820 Washington St., Gansevoort St .; 212-254-3000
Tato svěží restaurace od Major Food Group je jako Miami na Hudsonu. Okna převyšují stěny a zatímco nabídka je pobřežní Středomoří, atmosféra je tropická, posílená dlaněmi v dlani, kýčovitou pobřežní nástěnnou malbou a pastelovými a bílými uniformami, které připomínají oděv jachtařského klubu. Skoro se cítíte přinuceni objednat si Aperol spritz (podávaný s olivou) a ponořit se do talíře fritto misto, statného předkrmu, který by mohl snadno nakrmit dva, plné různých mořských plodů včetně drobných chobotnic a jemně vařených lastur a krevet, s tatarská omáčka. Restaurace tvrdí, že je bezlepková, ale rozsáhlá nabídka těstovin tím netrpí. Špagety s modrým krabem jsou další obrovskou porcí, oblečené do ovocné cherry rajčatové omáčky a přerušované kousky sladkého kraba.
7. Bez názvu
99 Gansevoort St., nr. Washington St .; 212-570-3670
Tato minimalistická jídelna, která se nachází v přízemí Whitneyova muzea navrženého Renzem Pianem, funguje jako předváděcí místnost pro nábytek v polovině století – konkrétně židle Eero Saarinen, které ukotví náhradní dekor. Jídlo zde nebude nejpamátnější ve vašem životě, ale je to řez nad většinou muzeálních jídel a včetně bezplatnosti je cena docela rozumná. Šéfkuchař Suzanne Cupps navrhl nabídku malých talířů, které nejsou tak malé – server doporučuje dva až tři na osobu, ale dva jsou dost. Jednou dobrou volbou, římská s kousky šunky Surryano, modrým sýrem, rajčaty Sungold a ořechovým dresinkem z dýňového semene, je čerstvý salát s klínem, zatímco jemné mušle v kaluži pikantního melounového gazpacha posetého roztomilým mexickým okurky, také vykazovaly některé jemnosti. A pokud se posadíte na správné místo, je to krásné místo, kde můžete zachytit západ slunce nad Hudsonem.
8. Standardní gril
848 Washington St., nr. 13. sv .; 212-645-4100
Hotel Standard, High Line, který se rozkládá nad vyvýšeným parkem, je obrovský – je tu biergarten, společná náměstí pro posezení, pár honosných klubů a Standard Grill, oficiální jídelna hotelu. Samotná restaurace je také rozlehlá, s posezením na chodníku a vyhledávanými stoly v diskrétních stinných zákoutích a dvěma velkými jídelnami, které vyzařují kouzlo Keitha McNallyho, díky dlaždicím metra, podlaze zalité penny a speciálům napsaným na zrcadlech, bistru -styl. Není to scéna, kdy to bylo, když se otevřelo v roce 2009, ale stále je to příjemné okoun, ze kterého můžete usrkávat tucet ledových ústřic z Massachusetts (podávaných s kapátkem citronové šťávy, Tabasco a mignonette) nebo kopat do pevného hamburgeru s dobře kořeněnými hranolky a kyselou okurkou.
9. Simò Pizza
90-92 Gansevoort St., nr. Washington St.; 212-462-2703
Tato rychlá neformální neapolská pizzerie je to, co potřebuje každá turistická čtvrť – dobře vypadající prostor s dostatkem míst k sezení, který podává chutné jídlo, které je rychlé a levné. Součástí přitažlivosti Simò je kurátorství: Krátký seznam salátů a pizzy, několik dobře vybraných vín a některé šumivé italské nápoje vytvářejí stylové menu. Důstojné posezení je také s prostornými společnými stoly, látkovými ubrousky, skutečným příborem a lahví vody z vodovodu se sklem Duralex, jen pro vás. Objednejte si u pultu a počkejte pouhých pár minut, než se vaše pizza, horká, puchýře, podává z nádherné měděné pece. Pizzerie margherita je příkladná, má chutnou krustu s jasnou rajčatovou omáčkou San Marzano, gooey mozzarella di bufala, mrholení olivového oleje a čerstvou bazalku. A zatímco pizzu cacio e pepe můžete nechat, abyste chtěli namazat svůj plátek, jako to bývala maminka, s polevou pecorina, černého pepře, mozzarelly, bazalky a olivového oleje, je to mrtvý zvon pro všechny oblíbené těstoviny.
10. Kobrick Coffee Co.
24 Ninth Ave., nr. 13. sv .; 212-255-5588
Toto první maloobchodní místo staré pražicí společnosti s kořeny v New Yorku je kavárna ve dne a bar v noci, doplněný malým menu, které je udatně provedeno dvěma panini lisy, konvekční trouba a parní hůlka pro espresso kávovar. Začněte den kvalitním vaječným sendvičem s karamelizovanou šalotkou, pažitkou a strouhaným čedarem na křupavém chlebu v pekárně Sullivan Street Bakery a kávovým mocktailem jako Lemony Yemeni, pěnivý nápoj z citronové šťávy, hořkých jablečných květů, javorového sirupu a cascara – čaj vařený z plodů kávovníku – kořeněný skořicí a čerstvým zázvorem. (Skvělé jsou také běžné nápoje z espressa.) Přijďte večer, světla v hezkém starodávném prostoru jsou ztlumená a koktejly převezmou kontrolu. Tříhodinová Kjóto Negroni, pomalá extrakce kávy ze sladkého vermutu, ginu, Campari a Burundi, je vyvážením vůně a hořkosti, gastronomickou reakcí na Red Bull a vodku. Objednejte si uzeninovou desku, chutnou paletu uzeného masa, nakládaných věcí a sýrů, a dáte si dlážděnou večeři.