Uvnitř: Tento autentický mexický recept Menudo je tak mexický, jak jen to jde, a budete překvapeni, jak dobrý je, když je připraven správně!
Toto je součást sponzorované spolupráce s Rumba Meats. Všechny vyjádřené názory jsou však mé vlastní.
Zatímco Mexiko je známé pro určité věci, jako jsou tacos, tostadas a další, je známé také pro věci, které by někteří lidé nemuseli tak dychtivě zkoušet jako menudo .
Co je Menudo?
Menudo je populární „caldo“ nebo polévka v Mexiku, která jako hlavní složku obsahuje hovězí dršťky. Pokud nevíte, co to je , je to maso z kravského žaludku.
Teď to pro vás může být šok, ale ve skutečnosti může být velmi chutné, pokud ho připravíte správným způsobem, a to je mým cílem tohoto receptu dnes!
Kdykoli si koupíte některý z méně běžných kusů masa, jako je hovězí dršťka, hovězí jazyk, oxtails a lícní maso, chcete se ujistit, že ho vaříte správným způsobem a že si kupujete vysoce kvalitní maso. V Mexiku najdete tyto druhy masa všude, ale v Unite d Státy, může to být trochu obtížnější.
Naštěstí jsem nedávno narazil na značku, která prodává všechny tyto kusy masa a další a kterou můžete dodat přímo k vašim dveřím.
Společnost je Rumba Meats a maso pro toto menudo a mnoho dalších si můžete zakoupit na Amazonu.
Objednal jsem si tuto krabičku odrůdy a byl jsem příjemně překvapen, když dorazila. Přišel ve velmi bezpečné krabici se suchým ledem a dobře zabalený. Maso bylo stále ještě zmrazené pevné a připravené k rozmrazení nebo vložení do mrazničky.
U tohoto receptu s menudo jsem použil hovězí dršťky Rumba Meats Honeycomb. Přišlo to čisté a upravené, což bylo skvělé.
Toto není recept, který dělám velmi často, protože můj manžel ještě není dost odvážný, aby to zkusil, ale musím říct – to se ukázalo velmi dobré a chutné.
Moje maminka vyráběla tuto verzi menudo, když jsem vyrůstala, a já pomáhal jí. Vzpomínám si na recept, když jsem starší, a rozhodně mi přinesl několik dobrých vzpomínek z vyrůstání v Mexiku.
Doufám, že vám tento recept chutná a že ho zkusíte – i když je trochu mimo vaši zónu pohodlí!
Dejte mi vědět v komentářích níže, jak to pro vás dopadlo.
Vyzkoušejte tyto další skvělé mexické klasiky
- Mexický pozolský recept
- autentická mexická kuřecí tortilla polévka
- fazole Charro autentický mexický recept
- krevetový Ceviche mexický styl Ceviche recept
- Autentický mexický recept Birria (3 metody)
- Barbacoa Tacos
- Jak si vyrobit autentický hovězí jazyk Tacos (recept Tacos de Lengua)
Produkty Používá se v tomto receptu
- Ostré nože – důležité pro ořezávání dršťků.
- Velký hrnec
- Voštinové hovězí dršťky
- Sušené Guajillo Chiles
Uložit receptRecipe Saved! Vytisknout recept na recept Recept
Autentický mexický recept Menudo
Ingredience
- 2 libry masa Rumba Meat Honeycomb Tripe
- 1 litr vody
- ½ bílé cibule
- 1 česnek asi 4–5 stroužků
- 1 větev čerstvého oregana
- 1 větev čerstvého rozmarýnu
- sůl
- omáčka Guajillo 2 papriky pasilla, 2 papriky guajillo, sůl, pepř, kmín, stroužek česneku
- 1 plechovka hovězího masa
- 1 plechovka hominy
- 2 Brambory nakrájené na středně velké kostky
Pokyny
-
Ovoce očistěte vodou a octem a poté opláchněte.
-
Ořízněte tuk kolem okrajů dršťku.
-
Nakrájejte dršťky na malé kousky a přidejte je do hrnce s vroucí vodou a vařte asi 25 minut.
-
Vypusťte vodu a znovu opláchněte dršťky. Odložte stranou.
-
Do velké čisté nádoby přidejte litr vody, česnek, cibule, sůl, čerstvé bylinky, hovězí vývar, brambory a dršťky.
-
Přineste vařte a nechte 20 minut vařit.
-
Připravte omáčku guajillo odstraněním semen a stonku z papriky pasilla a guajillo a vaříme je 15 minut ve vodě. Vypusťte vodu a promíchejte změkčené papriky s jedním stroužkem česneku, solí, pepře, cibule a kmínu. Směs přeceďte na sítko.
-
Přidejte do hrnce omáčku guajillo a hominy. zbytek ingrediencí a necháme vařit dalších 10 minut.
-
podáváme s limetkou, cibule a koriandr.