Autentický německý recept Rouladen

Tento autentický německý rolád recept se stane jedním z těch receptů, které vás vaše rodina prosí, abyste vytvořili pro zvláštní příležitosti. Rolovaný plátek hovězího masa plněný a pečený je plný bohaté chuti, lahodné omáčky a ideální pro chutě na jídlo. Tento recept trvá déle než většina, které sdílíme, ale strávený čas stojí za investici. Rouladen je báječný recept na hovězí maso, který kombinuje tradiční německé příchutě a vytváří nový oblíbený rodinný produkt.

Autentický německý recept Rouladen

Je pravda, že když myslím na německá jídla, moje mysl okamžitě přejde na bratwurst, kysané zelí a spätzle. Před tímto receptem jsem nikdy nedělal rouladen, takže když byl sdílen, měl jsem trochu obavy, jestli se mi podaří přinést ty správné příchutě. Žádné starosti. To byl skutečně jeden z receptů, jehož příprava je trochu časově náročnější, ale není nijak zvlášť obtížná. Výsledek byl fantastický.

Pokud jste fanouškem tradičnějších německých chutí, které zahrnují skvělé koření, bohatost s trochou kyselého nebo kyselého, tento hovězí roláda se vám bude líbit. Přijměte něco nového a jedinečného a připravte toto jídlo, abyste překvapili svou rodinu.

Odkud pochází Rouladen?

Hovězí roláda je tradiční polský nebo německý recept, který kombinuje všechny ty nejlepší příchutě, které vám chutnají v tradičních německých pokrmech. Křehké řezy bohatého hovězího masa se dokonale spojují s kyselostí hořčice a okurky a bohatostí rajčatové a vinné omáčky.

I když je nejznámější polské jídlo, existují verze v Ukrajina, Maďarsko, Německo a Rusko, které někteří milují. Upravte tento recept tak, aby vyhovoval vašemu vkusu na rouladen, ale postupujte přesně podle autentického německého receptu.

Co je to hovězí řízek je Rouladen?

Hovězí maso pro rouladen je typicky stříbrná strana nebo horní řez. V tomto receptu můžete podle potřeby snadno použít steakový bok nebo steakový sukně. Jelikož má delší dobu vaření, nemusíte se bát, že bude příliš tvrdý. Nabídne se jak při přípravě, tak při pomalém procesu vaření.

Pokud si nejste jisti, co je to stříbrná nebo horní strana, můžete se obrátit na místního řezníka nebo pult s masem na trhu a požádat o řez na objednávku. Toto je často nejjednodušší způsob, jak získat hovězí maso nakrájené na tenké plátky a rovnoměrně pro tento recept.

Dokážete předvést Rouladen Čas?

Tento recept můžete určitě připravit předem. Funguje dobře jako jídlo v mrazničce a také jako jídlo, které si můžete připravit 1-2 dny před pečením. Mým upřednostňovaným způsobem je udělat si na to přípravné práce večer, než to mám v plánu servírovat, abych to mohl snadno uvařit na večeři.

Pokud to plánujete připravit jako jídlo v mrazáku, velmi doporučuji připravte pouze porci masa a připravte omáčku v den, kdy podáváte recept. Hovězí maso stočte a poté položte v jedné vrstvě na vyložený plech. Vložte do mrazničky na dvě hodiny, poté vyjměte a vložte rohlíky do velkého mrazicího vaku. Sáček označte datem a štítkem, pak ho nechte přes noc v chladničce den před plánovaným vařením a podáváním rolády.

To je dobré 2 dny v chladničce před vařením nebo až 4 měsíce v mrazáku před rozmrazením a vařením. Můžete také vařit úplně a zmrazit až 3 měsíce, abyste jej rozmrazili a znovu ohřáli.

Ingredience

• Hovězí maso
• Slanina
• Sladká hořčice
• Nakládaná zelenina
• Bílá cibule
• Olivový olej
• Mrkev
• rozmarýn
• česnek
• červené víno
• kuřecí vývar
• rajče pasta
• Bobkový list
• máslo
• žlutá hořčice
• zakysaná smetana

potřebné nástroje

• Palička na maso
• Motouz na vaření

Jak si vyrobit německý Rouladen

Hovězí maso připravte křehkou s masovou paličkou, dokud nedosáhne rovnoměrné tloušťky.

Horní část hovězího masa potřete hořčicí, poté posypte solí a pepř.

Na každý plátek hovězího masa položte 3 kusy slaniny.

Nyní položte na plátky hovězího masa nálev a cibuli vodorovně a hovězí maso obtočte kolem zeleniny, pak svázejte spolu s kuchařským provázkem.

Na velké pánvi zahřejte rostlinný olej na vysokou teplotu a poté každou stranu hovězí rolády vařte 2–3 minuty, dokud nebude pěkně hnědá.

Vyjměte hovězí rohlíky z pánve a odložte na talíř.

Nyní přidejte na pánvi další 1–2 lžíce oleje a zbývající cibuli a mrkev restujte 2–3 minuty.

Smíchejte rajčatový protlak, česnek, bobkový list a rozmarýnové větvičky. Podle potřeby posypte další solí a pepřem.

Nalijte červené víno a vývar, poté dobře promíchejte.

Přidejte hovězí rohlíky zpět do pánve a přiveďte tekutou směs na vařte.

Snižte teplotu, zakryjte pánev a duste ji 1 hodinu na minimu.

Vyjměte hovězí rohlíky z pánve, nakrájejte je a poté odstraňte motouzy.

Naplňte omáčku z pánve na samostatnou pánev na středním ohni.

Přidejte do omáčky studené máslo, hořčici a zakysanou smetanu a rozšlehejte.

Umístěte do pánve s omáčkou se hodí hovězí maso a před podáváním se vaří dalších 15 minut.

K čemu podáváte Rouladen?

Tento recept se obvykle podává s červeným zelím, nudlemi nebo bramborami. Miluji to s mým domácím receptem na vaječné nudle a stranou vegetariánů. Jiní mohou upřednostňovat podávání s tímto receptem na bramborový cibulový dort, domácími bramborovými pierogi nebo těmito zbylými bramborovými palačinkami. S tímto receptem můžete dokonce servírovat karfiolový květák Instant Pot pro více zeleniny v jídle.

Tip šéfkuchaře

Když jste při přípravě rolády musíte hovězí maso rozdrtit na tenkou vrstvu. V takovém případě možná budete chtít použít změkčovač masa, abyste se ujistili, že hovězí maso je jemné a dostatečně tenké, aby se dalo vařit. Doporučuji použít tradiční paličku na maso, ale v poslední době jsem se zamiloval do změkčovače masa, který také propíchne maso malými otvory, aby pomohl rozbít tkáň.

id = „f2dd775931“>