A ani její protějšek hnědého cukru.
Když přemýšlíte o potravinách, které vegani mohou a nemohou jíst, můžete rozumně předpokládat, že vejce, maso a mléčné výrobky jsou pouze přísady mimo stůl. Kéž by to bylo tak jednoduché.
V závislosti na tom, jak přísně se ve své veganské stravě řídíte, můžete se vyhnout jakýmkoli potravinářským výrobkům, které jakýmkoli způsobem interagují se zvířaty, ať už jde o rybí měchýř používaný k filtrování vína nebo kolagenu -odvozená želatina nalezená v gumách a tato informace vyžaduje trochu více vyšetřování, aby se to zjistilo.
Jeden z těch nepravděpodobnějších „no-go“ potravin je bílý cukr. Cukr pochází ze stonků cukrové třtiny, že? A cukrová třtina je (poměrně udržitelně získávaná) rostlina. V jakém okamžiku tedy cukr přechází z rostlinného na živočišný produkt?
Odpověď spočívá v zbarvení cukru. Granulovaný bílý cukr není sám o sobě čistě bílý a proces rafinace cukru často vyžaduje použití kostního uhlí. Ačkoli bílý cukr neobsahuje kostní char, je odbarven přísadou, aby se dosáhlo bílého odstínu. Kostní uhlí, které působí jako surový filtr, je podle peta.org porézní materiál vyrobený zuhelnatěním kostí skotu z Afghánistánu, Argentiny, Indie a Pákistánu.
Hnědé cukry a práškové cukry nejsou Ani já nejsem úplně mimo. Hnědé cukry (světlé nebo tmavé) a práškové cukry se obvykle vyrábějí z rafinovaného bílého cukru, a to buď přidáním různých množství melasy ke krystalům, nebo rozmělněním granulí na prášek. Ať tak či onak, bílý cukr použitý k výrobě těchto produktů se nepovažuje za veganský.
Přečtěte si více: Zde je to, co jste o „Raw“ nevěděli „Cukr
Nyní není proces kostního charitu tak důležitý pro chuť nebo strukturu konečného produktu z cukru, takže ho opravdu vůbec nemusíte používat. Pokud jste vegan, jsou k dispozici certifikované výrobky z veganského cukru, nebo si můžete kdykoli vyměnit javorový sirup nebo agáve, když potřebujete něco sladkého. Když hledáte v obchodě veganské cukry, hledejte slova jako nerafinovaný a surový pro označení kosti char nebyl v tomto procesu použit.
Kromě toho je řepný cukr vždy považován za bezpečnou sázku pro vegany a můžete si být jisti, že žádný certifikovaný produkt z organického cukru nebyl filtrován pomocí kostního char.