MARIETTA, Ga. – V bitvě je pondělní noc & Brew, hráčský hangout na tomto předměstí Atlanty. Dav klesá v židlích, uši pohroužené ve sluchátkách, oči upřené na monitory s plochou obrazovkou a mysli ztracené v dnešní hře, kterou si dnes vyberete:“ The Elder Scrolls V: Skyrim. “
Každý muž má od klávesnice otevřenou plechovku palců„ gamerského paliva “, aby pomohl zůstat ve střehu celou noc.„ Viděl jsem, jak někteří z těchto chlápků proráží šest sodovek za šest hodin, “řekl Brian Smawley, pravidelný hráčský bar.
Hráči říkají, že si vyměňují palivo za cukr a kofein, ale pijáci Mountain Dew a některých dalších nápojů s příchutí citrusů dostávají také dávku syntetická chemická látka zvaná bromovaný rostlinný olej nebo BVO.
BVO je patentován chemickými společnostmi jako retardér hoření a je zakázán v potravinách v celé Evropě a Japonsku a po celá desetiletí se v Severní Americe přidává k sodovkám. Nyní mají někteří vědci obnovený zájem o tuto málo známou ingredienci, která se nachází v 10 procentech sodovky ve Spojených státech.
Po několika extrémních záchvatech sodovky – ne příliš daleko od toho, co mnozí hráči pravidelně konzumují – a několik pacientů potřebovalo lékařskou péči pro kožní léze, ztrátu paměti a nervové poruchy, všechny příznaky nadměrné expozice bromu. Další studie naznačují, že BVO se může hromadit v lidských tkáních, stejně jako jiné bromované sloučeniny, jako jsou látky zpomalující hoření. Ve studiích na myších velké dávky způsobovaly problémy s reprodukcí a chováním.
Zprávy průmyslové skupiny pomohly Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv v USA v roce 1977 stanovit, co považuje za bezpečný limit pro BVO v limonádách. Někteří vědci však tvrdí, že limit je založen na údajích, které jsou tenké a staré několik desítek let, a trvají na tom, že si chemická látka zaslouží nový vzhled.
„Kromě těchto zpráv jsou vědecké údaje vzácné,“ řekl Walter Vetter, potravinářský chemik na německé univerzitě v Hohenheimu a autor nedávné, ale nepublikované studie o BVO v evropském dovozu sodovky.
Příště si vezměte Mountain Dew, Squirt, Fanta Orange , Sunkist Ananas, Gatorade Thirst Quencher Orange, Powerade Strawberry Lemonade nebo Fresca Original Citrus, podívejte se na ingredience tohoto nápoje. V Mountain Dew je bromovaný rostlinný olej uveden předposlední mezi disodnou EDTA a žlutou 5. Jedná se pouze o odběr vzorků nápojů s BVO uvedenými v jejich přísadách, což vyžaduje FDA. Nejoblíbenější limonády – Coca-Cola a Pepsi – neobsahují BVO.
K pití těchto ovocných limonád nemusíte být hráčem. Ve Spojených státech pije 85 procent dětí nápoj obsahující cukr nebo umělé sladidlo alespoň jednou týdně, podle studie zveřejněné minulý měsíc. Sodovky jsou největším zdrojem kalorií pro teenagery ve věku od 14 do 18 let, podle studie National Cancer Institute. Pro dospělé soda „Energetické a sportovní nápoje jsou čtvrtým největším zdrojem kalorií, zjistila federální studie.
Držte láhev Mountain Dew u světla. Je zataženo. Bromovaný rostlinný olej vytváří zakalený vzhled tím, že udržuje ovocnou chuť přimíchanou do nápoje. Bez emulgátoru, jako je BVO, by příchuť vyplávala na povrch. FDA omezuje použití BVO na 15 dílů na milion v nápojích s ovocnou příchutí.
Bromovaný rostlinný olej, který je odvozen ze sóji nebo kukuřice, obsahuje atomy bromu, které váží citrusové aroma, takže se mísí s cukrovou vodou nebo v případě retardérů hoření zpomaluje chemické reakce, které způsobují požár.
Bromované retardéry hoření jsou v poslední době pod důkladnou kontrolou, protože výzkum ukázal, že se hromadí v tělech lidí , včetně mateřského mléka, po celém světě. Jsou určeny ke zpomalení šíření plamenů a jsou přidávány do polštářů z polystyrenové pěny používaných v čalouněném nábytku a dětských výrobcích i do plastů používaných v elektronice. Výzkumy na zvířatech i některé lidské studie prokázaly souvislost se zhoršeným neurologickým vývojem, sníženou plodností, předčasným nástupem puberty a změnami hormonů štítné žlázy.
BVO se dnes nemusí používat jako zpomalovač hoření v nábytkové pěně , ale patenty v Evropě – udělené počátkem tohoto roku společnosti Dow Global Technologies – a ve Spojených státech – udělené v roce 1967 společnosti Koppers Inc. – tuto možnost udržují naživu.
„Existují určité obavy, protože lidé se obávají že možná má takové chování, potenciální účinky na zdraví jako bromované zpomalovače hoření, “uvedla Heather Stapleton, chemička pro životní prostředí na Duke University, která se specializuje na studium bromovaných sloučenin.
Výrobci sody a průmyslové skupiny tvrdí, že to nejsou znepokojen bezpečností bromovaného rostlinného oleje a uvedl, že jeho výrobky splňují všechny vládní normy.
„Jedná se o bezpečnou přísadu schválenou FDA, která se používá v některých citrusových nápojích,“ uvedl Christopher Gindlesperger z American Beverage Association, která zastupuje společnost PepsiCo, výrobce Mountain Dew. „Důležité je, že si zákazníci mohou být jisti, že naše výrobky jsou bezpečné a že naše odvětví dodržuje všechna vládní nařízení.“
Odpověděl Chris Barnes ze skupiny Dr. Pepper Snapple Group, výrobce nápojů Squirt a dalších nápojů obsahujících BVO. tato odpověď.
„Všechny přísady produktů Dr. Pepper Snapple Group splňují požadavky FDA a dalších regulačních orgánů,“ uvedl Barnes.
Data ze data
Někteří odborníci nejsou přesvědčeni, že standardy FDA jsou založeny na datech starých.
„Sloučeniny jako tyto, které jsou široce používány, by pravděpodobně měly být pravidelně přezkoumávány novějšími technologiemi, aby se zajistilo, že nebudou existovat účinky, které by předchozí metody, “řekl Charles Vorhees, toxikolog z Medical Center dětské nemocnice v Cincinnati, který studoval neurologické účinky BVO na počátku 80. let. „Myslím, že BVO je druh sloučeniny, která pravděpodobně vyžaduje určitou reexaminaci.“
Testování toxicity se za posledních několik desetiletí dramaticky změnilo. Několik generací zvířat lze nyní testovat na neurovývojové, hormonální a reprodukční změny, které si nebylo možné představit v 70. a na počátku 80. let.
„Nejsem žádný toxikolog, ale myslím si, že toxické hodnocení chemických látek od té doby bylo vylepšeno, „dodal Vetter.
V roce 1970 vědci v Anglii zjistili, že krysy na šestitýdenní stravě obsahující 0,8 procenta bromovaného kukuřičného oleje měly v tukové tkáni zásoby bromu. Brom tam zůstal i poté, co se krysy vrátily ke kontrolní stravě po dobu dvou týdnů.
Přibližně ve stejnou dobu studie potvrdila, že se u lidí hromadí brom. Vědci měřili sérové hladiny lidí ve Velké Británii – kde BVO byl používán – a u jejich protějšků v Nizozemsku a Německu, kde BVO nebyl používán.
„Během této doby měli občané Spojeného království vyšší hladiny séra bromu ve srovnání s obyvateli Německa a Nizozemska,“ Vetter Největší množství bromu vázaného na lipidy bylo nalezeno v tis podle studie žalují děti ve Velké Británii.
Autoři studie napsali, že „je velmi pravděpodobné, že příjem bromovaného rostlinného oleje je příčinou zbytků bromu v tkáních u dětí.“
Údaje u potkanů ukazují, že BVO může být toxický. Studie kanadských vědců z roku 1971 zjistila, že potkanům krmeným stravou obsahující 0,5% bromovaných olejů rostly těžké srdce a vyvinuly se léze v jejich srdečním svalu. V pozdější studii, v roce 1983, měli krysy krmené stejnými oleji problémy s chováním a ti, kteří krmili 1 procentem BVO, měli problémy s počátkem. Na 2 procentech se nedokázali množit.
Diety v této studii obsahovaly „ohromné dávky“ BVO, což je stokrát vyšší než dnes povolený limit, uvedl Vorhees, hlavní autor knihy 1983 studie.
Ale dvě případové studie za posledních 15 let ukazují, že obrovské dávky se mohou vyskytnout také u lidí – s nezdravými následky.
Epické záchvaty
V noci MMO v bitvě & Brew, někteří hráči hrají 12 hodin za sebou. V těchto online hrách Massively Multiplayer Online soutěží tisíce hráčů z celého světa. Během těchto epických bitev není soda každou hodinu neobvyklá. Hráč, který každou hodinu chugne láhev o objemu 20 uncí, dokončí 3,5 litru za šest hodin.
„Sedí jen 12 hodin a jen buší do sodovky,“ řekla Smawley.
Podle Pew Research Center hraje prakticky každý teenager v Americe videohry. Všiml si průmysl nealkoholických nápojů za 110 miliard dolarů ročně a videoherní průmysl za 74 miliard dolarů ročně. Activision, tvůrci „Call of Duty: Modern Warfare 3“, posledního vydání této populární série videoher, spolu s Mountain Dew v propagaci, která odměňuje hráče bonusovými body za to, že vypijí více Mountain Dew.
V roce 1997 hlásili lékaři na pohotovosti na Kalifornské univerzitě Davis pacientovi s těžkou intoxikací bromem, který denně vypil dva až čtyři litry pomerančové sody. Objevily se u něj bolesti hlavy, únava, ataxie (ztráta svalové koordinace) a ztráta paměti.
V případě z roku 2003 hlášeném v Ohiu se u 63letého muže objevily vředy na oteklých rukou po vypití osmi litrů Red Rudy Squirt každý den po dobu několika měsíců. Mužovi byla diagnostikována bromoderma, vzácná kožní přecitlivělost na expozici bromu. Pacient přestal pít bromovaný nealkoholický nápoj a o několik měsíců později se uzdravil.
Reakce, které jsou takové závažné, nemusí u běžné populace vzbuzovat obavy, uvedli lékaři studie.
„Jakákoli normální úroveň konzumace BVO by nezpůsobila žádné zdravotní problémy – kromě rizika cukrovky a obezity z pití takového množství cukrové vody, “řekl Zane Horowitz, lékařský ředitel Oregonského toxikologického centra a autor případové studie z roku 1997.
Ale na hráčské scéně není normální úroveň spotřeby normální. Zdá se, že každý zná někoho, kdo obvykle potřebuje opravu paliva a spotřebovává dost na to, aby zvýšil své riziko.
„Viděl jsem tvrdé lidi, po každé hře prostě chytil další, “řekl Sean Hyatt, asistent manažera v bitvě & Brew.
A není to jen„ smradlavý “—Smawleyův hanlivý výraz pro stereotypní hráčské flákače – kteří buší do hráčského paliva. Vorhees z dětské nemocnice v Cincinnati řekl, že jeho syn zůstává vzhůru celou noc, když hraje se svými přáteli novou hru.
„Používají Mountain Dew konkrétně jako nápoj, který jim nedovolí spát – a sotva jíst cokoli, „řekl Vorhees.
Když člověk nejedí během jednoho z těchto záchvatů, jeho tělo absorbuje celý nápoj. U dětí je to ještě horší, řekl Vorhees, protože mají menší tělesnou hmotnost.
„U dětí je celkový účinek dávky větší,“ řekl Vorhees. „Ve skutečnosti si myslím, že existují lidé, kteří získejte tyto vysoké expozice. “
Zakázané vracení bromu
Na základě údajů z raných studií FDA v roce 1970 vytrhla bromovaný rostlinný olej ze seznamu Obecně uznávané jako bezpečné (GRAS) pro příchutě. Douglas Karas, mluvčí FDA. BVO se vrátil poté, co studie průmyslové skupiny z let 1971 až 1974 prokázaly určitou úroveň bezpečnosti.
Sdružení výrobců výtažků aromat požádalo FDA o získání BVO zpět v ovoci – ochucené nápoje, tentokrát jako stabilizátor, což je dnes jeho role. Po vyhodnocení petice a dalších údajů FDA v roce 1977 schválila prozatímní použití BVO v nápojích s ovocnou příchutí na 15 ppm, a to až do výsledku dalších studií.
„Toto rozhodnutí bylo založeno na nejvyšších úrovních bez pozorovaného účinku ze stávající bezpečnosti studie a odhadovaný denní příjem, “uvedl Karas v e-mailu. „Ačkoli ve studiích na zvířatech existovaly dávky, které vykazovaly nepříznivé účinky, byly také nižší dávky, u nichž nebyly pozorovány žádné nepříznivé účinky.“
Podmínkou prozatímního schválení byla průmyslová skupina, která předložila další studie bezpečnosti FDA.
FDA zjistila, že dvouletá studie krmení u prasat stanovila hladinu bez účinku 1 200 ppm. Rovněž byla provedena dvouletá studie krmení u psů bíglů. Ačkoli s touto konkrétní studií existovaly obavy ohledně kontroly kvality, řekl Karas, nebyly pozorovány žádné kardiovaskulární účinky u psů krmených BVO při hladinách až 3 600 ppm po dobu dvou let. Po nezávislém auditu údajů za účelem řešení problémů kvality se FDA rozhodl povolit BVO v nápojích s ovocnou příchutí.
„Zjištění z těchto studií podpořila bezpečnost BVO v nápojích na úrovni 15 ppm v nápojích s ovocnou příchutí, “řekl Karas. „Jeho použití jako retardéru hoření nevylučuje jeho použití jako přísady do potravin, pokud je použití v potravinách bezpečné.“
O více než 30 let později je stav schválení bromovaného rostlinného oleje stále uveden jako Prozatímní. Změna statusu by byla nákladná a „v současné době to pro agenturu není prioritou v oblasti veřejného zdraví,“ řekl Karas.
Michael Jacobson, výkonný ředitel Centra pro vědu ve veřejném zájmu, byl podílel se na petici za odstranění BVO ze „bezpečného“ seznamu v roce 1970. Řekl, že je čas, aby FDA učinila rozhodnutí, tak či onak.
„Je to škodlivé v částkách Pravděpodobně ne, “řekl Jacobson. „Ale bylo by hezké, kdyby FDA důkladně prozkoumala literaturu a dokončila schválení nebo zákaz.“
Bezpečnější přechod?
BVO prosakovalo do Evropy, většinou pro toto území zakázané aditivum, podle analýzy dovážených sodovek představené na mezinárodním sympoziu o halogenovaných perzistentních organických znečišťujících látkách v roce 2010.
„Našli jsme výrobky bez označení, přestože v sodě byl přítomen BVO,“ uvedl Vetter, hlavní autor studie.
Řekl, že výrobci sodovky v Severní Americe by mohli snadno nahradit BVO alternativami, jako jsou hydrokoloidy – chemikálie, které se v Evropě používají v mnoha sodovkách. Přírodní hydrokoloidy vytvářejí na vodě malé kapičky, do kterých lze ukládat a ve vodě nerozpustné sloučeniny po dobu nezbytně nutnou. Jsou to téměř výlučně přírodní produkty, uvedl Vetter.
Barnes ze skupiny Dr. Pepper Snapple Group uvedl, že BVO a hydrokoloidy „neposkytují stejnou funkčnost a nemohou být nahrazeny navzájem.“
Vetter nesouhlasil s tím, že země v Evropě i jinde používají přírodní hydrokoloidy po celá desetiletí u značek sody, které se spoléhají na BVO v Severní Americe.
„Existuje mnoho možností, jak nahradit BVO bezpečnými chemikálie, “řekl Vetter. „Nevím o významných nevýhodách BVO oproti hydrokoloidům a naopak.“
S přírodními alternativami, které se již používají v jiných zemích, proč ne přejít také do Severní Ameriky?
Wim Thielemans, chemický inženýr z University of Nottingham ve Velké Británii, uvedl, že protože alternativy jsou již v Evropě používány, „jejich výkon musí být přijatelný, ne-li srovnatelný, s bromovanými systémy používanými v USA . “ To znamená, že „hlavním hnacím motorem pro jejich nevyměňování mohou být náklady,“ řekl.
„Jde o severoamerický problém,“ dodal Vetter. „V EU nebude BVO nikdy povolen.“