Brunswick Stew je klasický jižní pokrm plný lahodného uzeného vepřového masa, zeleniny a pikantní grilovaný vývar. Je to perfektní způsob, jak se zahřát v chladném podzimním dni nebo jen když toužíte po chuti na jihu!
Už jste někdy měli Brunswick Stew? Pokud ne, slibuji, že jste na lahůdce! Je to perfektní jídlo z jednoho hrnce, které používá uzené vepřové maso (nebo kuřecí maso) a kombinuje ho s pikantním vývarem s grilovanou omáčkou a spoustou zeleniny. Je to perfektní způsob, jak se zahřát, jak se listy začínají měnit a chladnější dny a noci se začnou snášet.
I Vím, že jsem vám všem už jednou zmínil o tom, jak se mi tady na Havaji docela stýskalo. Samozřejmě máme krásné prostředí a perfektní počasí, ale když jste svou rodinu neviděli rok a půl … no, někdy slunce a palmy prostě nestačí.
Opravdu začínám zmeškejte domov v tomto ročním období, kdy se mění počasí (alespoň na pevnině je!) a blíží se všechny zábavné prázdniny. Někdy potřebujete jen malou ochutnávku domova a tento Brunswick Stew je vše a pytel žetonů, ano. Při každém kousnutí mě to jen naplňuje teplem a cítím se jako doma ve sladké Gruzii. 🙂
Můj manžel připravil naše uzené vepřové maso na jeho Big Green Egg, o kterém přísahám, že ho miluje víc než já. 😉 Na první narozeninovou oslavu naší dcery kouřil desítku libry vepřového zadku a zbylo nám spousty. Miluju, když se to stane, protože pak si nechám udělat tento Brunswick Stew! Udělal jsem muffiny z kukuřičného chleba, které šly spolu s naším gulášem a velkým džbánem sladkého čaje. Dokonalé jižní jídlo, které nakopne ty stesk po domově blues.
Vyzkoušejte to, pokud jste to nikdy předtím neměli! Vsadím se, že se vám bude líbit. 🙂
Brunswick Stew
Tisk Pin
Ingredience
- ▢ 4 lžíce másla
- ▢ 3 stroužky česneku ,, mleté
- ▢ 1 velká žlutá cibule ,, jemně nasekaná
- ▢ 1 (15 oz) může pálit pražená rajčata (neodvodněná)
- ▢ 4 šálky kuřecího vývaru
- ▢ 1 1/2 šálku barbecue omáčky, (použil jsem Sweet Baby Ray),
- ▢ 2 lžíce worcesterské omáčky
- ▢ 1 lžíce hnědého cukru
- ▢ 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
- ▢ 1 1/2 libry uzeného vytaženého vepřového masa (nebo kuřete)
- ▢ 8 oz. Zmrazené kukuřice
- ▢ 8 oz. zmrazené lima fazole
- ▢ sůl a pepř, podle chuti
Pokyny
-
Tavte máslo ve velké holandské peci na středně vysokém ohni. Po rozpuštění přidejte česnek a cibuli a asi 5 minut restujte do měkka.
-
Míchejte v rajčatech, kuřecím vývaru, barbecue omáčce, worcesterském, hnědém cukru, kajenském, uzeném vepřovém masu, fazolích lima, kukuřici a soli a pepři.
-
Směs přiveďte k varu, poté zredukujte na mírném ohni a za občasného míchání vařte na mírném ohni 1 1/2 hodiny.