Pikantní recept na horkou omáčku habanero vyrobený z ohnivě pražených paprik habanero a spousty česneku, ideální pro okořenění vašich oblíbených jídel.
Čas na pálivou omáčku, přátelé! Jako milovník kořeněného jídla už vím, že milujete dobrou pálivou omáčku. Na trhu je tolik skvělých řemeslných značek a já je tolik miluji, ale také MÁM RÁD domácí domácí omáčku.
Dnes připravujeme skvělou Garlicky Habanero horkou omáčku se spoustou ohnivých paprik habanero a spoustou čerstvého česneku. Myslím, že tohle budete milovat. Má obrovskou chuť se správnou kombinací ovocného tepla a nádherného česneku.
Papriky Habanero nejsou žádným hnusem, pokud jde o teplo. Tyto děti zabalí kolem 300 000 tepelných jednotek Scoville na stupnici Scoville, a to je pro některé stále dost horké, pro mnohé příliš horké, i když je to v tomto receptu poněkud potlačeno.
Určitě získáte teplá a ovocná příchuť habanero, ale česnek je poměrně výrazný a trochu octový s příjemnými citrusovými tóny. S oběma verzemi jsem byl velmi spokojený. Jedná se spíše o každodenní omáčku, něco, na co můžete stříkat téměř na všechno, co potřebuje trochu vlhkosti a prospělo by mu několik příchutí česneku a tepla.
Pro mě všechno potřebuje trochu tepla a chutnosti.
Chtěl bych povzbudit své čtenáře milující superhot, aby to zkusili se škorpiónovými papričkami. 7-Pot chilli papričky by byly také hezké, s jejich jemnějším kvetoucím teplem, které roste v silné crescendo, ačkoli habaneros jsou zde stále hodně dobré a je mnohem snazší je najít.
Pojďme si promluvit o jak to uděláme, že?
Ingredience na českou habanero horkou omáčku
- 6 -8 paprik habanero, stopkových a polovičních – použil jsem oranžové habaneros, i když můžete použít červené papriky habanero nebo jakoukoli jinou variantu, kterou preferujete. Vyzkoušejte to také se skotskými bonnety.
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 šálek vody – pro zředění omáčky na požadovanou konzistenci.
- 4 šálky bílého octa
- 20 stroužků česneku, oloupaných a hrubě nasekaných – ano, 20 stroužků česneku! Miluji tuto pěknou a česnekovou.
- 1 cibule nasekaná
- 1 polévková lžíce cukru nebo podle chuti
- 3 čajové lžičky worcesterské omáčky
- ½ šálek limetkové šťávy – použijte 1/4 šálku pro méně limetkovou příchuť.
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- 1 čajová lžička soli
jak si vyrobit česnek Horká omáčka Habanero – metoda receptů
Pečeme papričky Habanero. Předehřejte troubu na 425 °. Položte papriky na plech a posypte 2 lžícemi olivového oleje. Pečte v troubě 15–20 minut, nebo dokud nezačne měknout a kůže nezačne blistrovat.
Ingredience vařte. Zahřejte velký hrnec na střední teplotu a přidejte zbývající přísady. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte asi 20 minut, nebo dokud cibule a česnek nezměknou. Přidejte pečené papriky a duste asi 5 minut.
Zpracujte. Přeneste směs do kuchyňského robotu a pyré, dokud nebude hladké. Případně použijte ponorný mixér a pyré přímo v hrnci. Vařte dalších 5-10 minut.
Servírujte to! Podávejte nebo přeceďte do sterilizovaných lahví, dokud nebudete připraveni k použití.
Boom! Hotovo! Je čas na pálivou omáčku, přátelé! Mrkejte na další talíř tacos, na sendviče a hamburgery, okořeněte grilovaná masa, skoro všechno, co jíte. Miluji tuto horkou omáčku. Skvělý recept.
Tipy k receptu & Poznámky
- Tepelný faktor. Z habanero pepřů určitě získáte dobrou úroveň tepla. Pokud hledáte mírnější verzi, použijte pouze 1–2 papriky habanero spolu s 1–2 paprikami. Stále získáte úžasnou chuť a teplo. Pro ještě žhavější verzi jděte se superhoty, jako je pepř duchů, škorpión nebo Carolina Reaper.
Často kladené otázky o horké omáčce
Zde jsou odpovědi na některé z nejčastějších otázek, které dostávám na jiné omáčky:
Jak dlouho vydrží tato omáčka?
Měla by vydržet několik měsíců snadno v ledničce, nebo i déle. Je to všechno o kyselosti. Z technického hlediska je cílová úroveň ph u stabilních potravin nižší než 4,6 ph, ale pro domácí kuchaře by měla být pravděpodobně nižší, přibližně 3,5, aby se zohlednily chyby. Pokud máte obavy, přidejte více octa ke snížení ph. Omáčky vyrobené z fermentovaných chilli papriček vydrží ještě déle.
Nejlepší ph metry, které doporučuji, jsou od Thermoworks. Získejte měřič ph z Thermoworks ještě dnes. Jsem šťastný partner.
Odkud jste vzal tu láhev s omáčkou?
Někdy je najdu lokálně, ale objednávám také přes Amazon. Zde je odkaz na některé láhve, které se mi líbí (partnerský odkaz, moji přátelé!): Skleněné lahve Swing Top, 8,5 unce – sada 4
.Pokud máte rádi menší lahve, které většina výrobců horké omáčky používá, je zde další odkaz: Lahve s horkou omáčkou, 5 oz – balení 24.
Mohu tuto horkou omáčku zpracovávat déle úložiště?
Absolutně. Nezapomeňte použít správné bezpečnostní postupy pro konzervování / míchání.
Co mám dělat s horkou omáčkou?
Kromě toho, že ji budete mrkat na cokoli, co chcete, tady je příspěvek, který jsem udělal o Jak vařit s horkou omáčkou. Jako kdybyste potřebovali ještě VÍCE důvodů jíst horkou omáčku. LOL. Doufám, že vám to bude užitečné!
Podívejte se na další recepty na horkou omáčku nebo se dozvíte více o tom, jak si připravit horkou omáčku.
Vyzkoušejte tyto další oblíbené recepty na horkou omáčku Habanero
- Horká omáčka Mango-Habanero
- Karibská horká omáčka Mango-Habanero
- Ananasová-Habanero horká omáčka
- Horká omáčka Cilantro-Habanero
Pokud vás tento recept baví, doufám, že zanecháte komentář s některými HVĚZDAMI. Sdílejte to také na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se podělím! Dík! – Mike H.
Recept na tisk
Recept na horkou omáčku česneko-habanero
Ingredience
- 6-8 paprik habanero pocházelo a rozpůlovalo
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 šálek vody
- 4 šálky bílého octa
- 20 stroužků česneku oloupaných a hrubě nasekaných
- 1 nasekané cibule
- 1 lžíce cukru nebo podle chuti
- 3 čajové lžičky worcesterské omáčky
- ½ šálku limetkové šťávy
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- 1 čajová lžička soli
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 425 °.
-
Papriky dejte na plech a posypte 2 lžíce olivového oleje.
-
Velký hrnec zahřejte na střední teplotu a přidejte zbývající ingredience. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na nízkou teplotu a duste asi 20 minut, nebo dokud cibule a česnek nezměknou.
-
Přidejte pečené papriky a duste asi 5 minut.
-
Přeneste směs do jídla procesor a pyré do hladka. Případně použijte ponorný mixér a pyré přímo v hrnci.
-
Simmer dalších 5-10 minut.
-
Podávejte nebo přeceďte do sterilizovaných lahví, dokud nebudete připraveni k použití.
Poznámky
Tepelný faktor: horký.
Vyzkoušejte pro tento recept žluté papriky Scorpion, pokud hledáte SKUTEČNÉ teplo.