„Tento mýtus sahá až do doby před potravinovou pyramidou, kdy Národní rada pro mléčné výrobky nabídla bezplatný dodávky výživového materiálu školám. říkali, že pro zdravou stravu potřebujete každý den více porcí mléka, „řekl Gardner.„ To nebylo nikdy dohodnuto. “ Mnoho lidí netoleruje laktózu a vy to nepotřebujete. “
Mléko může být zdravější než jiné možnosti, jako je soda. Doporučil zkontrolovat panel výživy, aby se ujistil, že mléko není stejně sladké jako soda, zvláště u rostlinných mlék. „Populární vanilková a čokoládová verze rostlinných mlék jsou často naplněna přidaným cukrem. Dokonce i pláň je obvykle slazená, ale můžete být neslazená,“ řekl. „Laktóza v mléce není tak špatná, takže tam není třeba to zalévat. Vyhněte se mlékům s přidanými cukry. “
Štítek s výživou také umožňuje porovnat množství tuků, bílkovin, sacharidů a vitamínů v jednotlivých druzích mléka. „Například rostlinná mléka obecně nemají nasycené tuky jako kravské mléko, takže nezvyšují LDL-cholesterol tolik jako mléko z mléka, ale mají přibližně stejné množství vápníku,“ řekl. „A sójové mléko má stejné množství bílkovin jako mléko mléčné, ale mandlové mléko má mnohem méně bílkovin.“
Dalším nedorozuměním je, že 2procentní mléko znamená, že 2 procenta kalorií pocházejí z tuku. Opravdu to znamená, že 2 procenta hmotnosti jsou z tuku. Ve 2procentním mléce je 35 procent kalorií z tuku, poznamenal Gardner. „Plnotučné mléko má téměř 50 procent kalorií ve formě tuku a jednoprocentní mléko má přibližně 20 procent,“ uvedl.
Pomáhá mléko při hubnutí?
, obsah tuku v mléce nemusí mít vliv na vaši váhu. Stará víra byla, že konzumace plnotučného mléka vám ztuhne a odtučněné mléko vám pomůže zhubnout. To však vyvrátila Harvardova zdravotní studie zdravotních sester, která sledovala stravu přes 100 000 zdravotní sestry již více než 30 let, včetně toho, jak se změnily jejich stravovací návyky.
„Harvardská studie zjistila, že přechod tam a zpět z plnotučného tuku na 2% na 1% nebyl spojen se změnami hmotnosti, “Řekl Gardner.
Pomáhá však pít více mléka při hubnutí? Některé malé krátkodobé studie ukázaly, že lidé zhubli, pokud vypili více mléka. Podle Gardnera to představuje stále aktuální výzvu výzkumu výživy: Bylo to pití většího množství mléka nebo méně konzumace něčeho jiného, co způsobilo hubnutí?
A co syrové mléko? Zastánci syrového mléka tvrdí, že pasterizace ničí důležité zdravé bakterie, ale Gardner uvedl, že je obtížné prokázat zdravotní přínosy těchto bakterií. Někteří producenti syrového mléka také tvrdí, že je snáze stravitelný. Studie, na kterou dohlížel Gardner, však zjistila, že účastníci trpící intolerancí laktózy měli stejné příznaky u syrového a pasterizovaného mléka.
A co pije sám Gardner? Řekl, že se vzdal kravského mléka z etických důvodů.
„Teď piju neslazené sójové mléko,“ řekl. „V naší domácnosti moje žena mléčné mléko nestráví moc dobře, takže Dokonce to ani nemám. Všichni moji čtyři chlapci pijí neslazené sójové mléko. “