Vindaloo je jedním z nejrozšířenějších receptů v indické kultuře! Může být vyroben z masa nebo vegetariánského, takže si můžete suroviny vyměnit podle svých dietních potřeb. Je to perfektní jídlo pro zaneprázdněné rodiny nebo na jídlo, když máte večeři.
Co je Vindaloo?
Takže, co je Vindaloo? Vindaloo je jedním z nejoblíbenějších indických pokrmů, které pocházejí z indické oblasti Goa. Je to silně kořeněné jídlo, které může být vegetariánské nebo které může obsahovat věci jako vepřové, kuřecí nebo tofu. Indické vindaloo má díky chilli tendenci být ohnivě horké a kořeněné!
Běžné přísady vindaloo:
Než začnete vařit indické vindaloo, budete muset mít ty správné přísady! Vindaloo se obvykle skládá z vindaloo omáčky, která se obvykle vyrábí z karamelizované cibule, kari pasty, kokosového mléka, octa, zázvoru, chilli, jalapeno, česneku, cizrny, čočky a dalších koření, jako je garam masala, sůl, pepř, paprika a kurkuma.
Pokud chcete do svého indického vindaloo přidat více textur nebo přísad, můžete přidat kuřecí prsa, tofu nebo ještě více zeleniny, jako je cuketa, brambory a paprika. Můžete také upravit množství chilli a jalapeno, které dáváte, podle toho, jak pikantní máte rádi své jídlo!
Které koření Vindaloo použít
Při výrobě vindaloo jsou nejdůležitější ingredience pravděpodobně koření. Nejběžnější koření, které se na vindaloo používá, jsou:
- zázvor
- kmín
- Mletá hořčičná semínka
- mletá skořice
- Mleté hřebíček
- kurkuma
- kajenský pepř
- Paprika
- sůl
- pepř
Dalšími přísadami, které můžete použít, jsou ghí, sušený tamarind, citronová šťáva a hnědý cukr. Pokud jste v malíčku, můžete si vždy udělat zkratku a koupit si Sukhiho omáčku Vindaloo.
Jak se vyrábí Vindaloo?
Vindaloo lze vyrobit několika způsoby podle toho, jak máte hodně času!
- Pokud používáte omáčku Sukhi’s Vindaloo, pak stačí přidat do pánve 1,25 libry masa nebo zeleniny, omáčku a jeden šálek vody. Smíchejte ingredience a dobře promíchejte. Vařte na středně vysokém ohni, dokud se kuře nevaří a nevytvoří se hustá omáčka.
- Pokud máte Instant Pot, můžete se řídit tímto rychlým receptem od Two Sleeves a mít jídlo hotové za pouhých 30 minut!
- Pokud ho chcete zvládnout od nuly můžete použít tento recept od Whisk Affair:
-
- Nejprve byste chilli papričky, koriandrová semínka, celé koření, kmín a hořčičná semena nasucho voňali a voňali.
- Smíchejte je s tamarindem, česnekem, zázvor a ocet, aby se vytvořila pasta.
- Na pánvi rozpálíme olej a nasekáme nakrájenou cibuli
- Přidejte vepřové nebo kuřecí maso a vařte 3-4 minut
- Přidejte rajčatový protlak a vložte
- Přidejte sůl, kurkumu a vodu a poté vařte asi 45 minut.
- Přidejte trochu cukru a vařte další minutu.
- Podávejte!
Bez ohledu na to, jak se rozhodnete pro výrobu svého vindaloo, většina klíčových ingrediencí zůstane stejná. Najděte způsob, který funguje pro vás a vaši rodinu.
Co sloužit s Vindaloo?
Takže jste si vyrobili své indické vindaloo – co teď? Existuje mnoho chutných stran, které můžete servírovat s kari. Zde jsou některé z nejpopulárnějších způsobů obsluhy vašeho vindaloo:
- Naanský chléb
- Rýže Basmati
- Brambory
- Chappatis
- Zábaly
Více populárních indických pokrmů:
Když už jste u toho, vyzkoušejte některý z našich dalších receptů nebo se dozvíte více o indické kuchyni!
- Chicken Vindaloo Wraps
- Prázdninové větrníky
- Průvodce kari
- Grilovaná Naan Pizza
- Základy koření: Část první
- Základy koření: Část druhá