Když uslyšíte „chia“, vaše první myšlenka může být na zelenou srst nebo vlasy Chia Pets, sběratelské hliněné figurky. Věděli jste ale, že chia semínka mohou být také zdravým doplňkem vašeho stravovacího vzorce?
Chia semínka pocházejí z pouštní rostliny Salvia hispanica, člena rodiny mincovny. Semeno Salvia hispanica se často prodává pod běžným názvem „chia“ a pod několika ochrannými známkami. Předpokládá se, že jeho původ je ve Střední Americe, kde bylo osivo základem starověké aztécké stravy. Semena příbuzné rostliny, Salvia columbariae (zlatá chia), byla používána především domorodými Američany v jihozápadních Spojených státech.
Semena Chia si získala pozornost jako vynikající zdroj omega-3 mastných kyselin. Jsou také vynikajícím zdrojem vlákniny v dávce 10 gramů za unci (asi 2 polévkové lžíce) a obsahují bílkoviny a minerály včetně železa, vápníku, hořčíku a zinku.
Rozvíjející se výzkumy naznačují, že zahrnutí semen chia jako součásti zdravého stravovacího stylu může pomoci zlepšit kardiovaskulární rizikové faktory, jako je snížení hladiny cholesterolu, triglyceridů a krevního tlaku. Není však mnoho publikovaných studií o zdravotních výhodách konzumace chia semen a mnoho dostupných informací je založeno na studiích na zvířatech nebo studiích na lidech s malým počtem účastníků výzkumu.
Jak jíst Chia semínka
Chia semínka lze konzumovat surová nebo připravená v řadě jídel. Posypte mletými nebo celými chia semínky na cereálie, rýži, jogurt nebo zeleninu. V Mexiku se nápoj zvaný chia freska vyrábí namočením chia semen do ovocné šťávy nebo vody. Chia semínka jsou velmi savá a po namočení ve vodě mají želatinovou strukturu, což usnadňuje jejich míchání do vařených cereálií nebo jiných pokrmů.
Semena nejsou jedinou důležitou součástí rostliny chia; klíčky jsou také jedlé. Zkuste je přidat do salátů, sendvičů a dalších pokrmů.