Už několik let jsem online spisovatelem. Rád odpovídám na běžné otázky, které se běžní lidé často ptají.
Jsou zelené brambory bezpečné k jídlu?
Co mám dělat, když jsou moje brambory zelené?
Všimli jste si někdy, že jeden nebo více vašich brambor má mírně zelený nádech, nebo jste zjistili, že normálně vypadající brambor měl podivně zelenou barvu, když jste jej začali loupat?
Pokud máte , pravděpodobně si vzpomínáte, že jste překvapeni, znechuceni nebo prostě zmateni. Co děláte se zeleným bramborem?
Můžete je stále jíst? Máte-li je vyhodit? Odstraňte zelenou část a jíte zbytek? Jsou dokonce bezpečné k jídlu?
To jsou naprosto normální otázky, které si každý svědomitý kuchař položí na jídlo. Už nehledejte, protože mám pro vás odpovědi. Ano, t brambory jsou pravděpodobně bezpečné ke konzumaci (po loupání), i když mnoho lidí stále doporučuje celou věc vyhodit.
Brambory, které v důsledku vystavení světlu.
Wikimedia
Proč se brambory stávají zelenými?
Brambory se stávají zelené, když jsou vystaveny světlu. K tomu může dojít po zakoupení brambor, pokud jsou skladovány v přítomnosti přirozeného nebo umělého světla, nebo během růstu, pokud půda propouští sluneční světlo do bramborového podzemí.
Když jsou brambory vystaven slunečnímu světlu produkuje chlorofyl, který sám o sobě není pro nás toxický, i když mění barvu brambor na zelenou.
Když jsou však brambory dále vystaveny světlu, pokračují ve výrobě látky zvané solanin který je toxický, pokud je konzumován ve velkém množství. Obvykle se solanin nachází v kůži brambor a v jejich okolí.
I když příčina zelené barvy (chlorofyl) není nebezpečná, naznačuje zvýšenou přítomnost solanin.
Co mám dělat se zeleným bramborem?
Pokud máte nějaké brambory, které se zbarvily zeleně, doporučujeme vám oloupat nebo odříznout zelenou část brambor a zbytek použijte.
Ačkoli byste museli jíst hodně zelených brambor, abyste onemocněli ze solaninu, je to sb Nepokoušejte se pokoušet osud.
Po odstranění zelené části bramboru byste měli jít! Vařte s nimi normálně.
Jak skladovat brambory a zabránit jim v zelennutí
Je snadné, aby se vaše brambory zelenaly. Jen je skladujte mimo dosah druh světla, jak přírodního, tak umělého.
Zde je několik tipů:
- Brambory skladujte na tmavém a chladném místě; pokud jim nepřidáte světlo, pomůže vám to zůstat dobré déle.
- Brambory uchovávejte v neprůhledných pytlích, raději papírové nebo látkové sáčky než plastové (které mohou zadržovat vlhkost).
- Brambory neuchovávejte v chladničce, protože to může nepříznivě ovlivnit chuť .
Bonusová sekce: Mnoho druhů brambor! Jaký je váš typ?
Existuje mnoho druhů pokorných brambor. Jaká je vaše oblíbená?
- Bintje: Jedná se o holandskou národní odrůdu brambor, která má krémově bílou slupku a žluté, téměř voskovité maso. Je vhodný k vaření, pečení a rmutování. Je také skvělou volbou pro klasický bramborový salát!
- Coliban: Tento brambor je bílý s hladkou slupkou a moučnou dužinou. Nejlépe si ji užíváte při pečení nebo vaření v páře.
- Desiree: Tato odrůda má růžovou nebo fialovou slupku, která se může lišit v závislosti na půdě a klimatu, kde se pěstuje. Maso brambor desiree je zlaté a můžete si je pochutnat na vařené, kaše nebo pečené. Stejně jako Bintje se skvěle hodí k bramborovým salátům.
- Kipfler: Tento brambor nemá typický tvar. Je dlouhý a není tak kulatý jako většina běžných brambor. Brambory Kipfler jsou často docela malé, krásné v páře nebo vařené a udržují si dobře tvar.
- Nicola: Pokud hledáte výrobu halušek, je to perfektní bramborová volba. Má krémovou pokožku a při vaření si zachovává pevnou strukturu.
- Pontiac: Bramborka Pontiac má červenou slupku s bílou dužinou a je skvělá na výrobu hranolků.
- Sebago: Tato odrůda funguje dobře ve všech situacích. Má krémovou pokožku a bílé maso.
© 2014 WhatDoesItMeanQs
Lena Durante ze San Francisco Bay Area 15. května 2017:
Tolik lidí neví, jak správně skladovat brambory! Než mě potkal, můj manžel to neudělal „Nevím, že bys je měl držet mimo světlo. Můžete se vsadit, že jsem ho na to rychle opravil.Ale přežil celé ty roky, než jsem přišel, takže zjevně není tak katastrofální, pokud si občas dáte lehce zelený brambor.