Existuje doslova milion receptů na muffiny s čokoládovými lupínky na internetu … ale tyto vlhké čokoládové muffiny jsou opravdu NEJLEPŠÍ! A to není pokora; je to prostý fakt! Tyto pekařské muffiny se sbíhají rychle – není nutný elektrický mixér!
Čokoládové muffiny
> Je den 47 izolace sebe sama a já nebudu lhát … moje spíž je pěkně holá kost! Ale naštěstí máme stále na skladě nějaké základní informace. Po rychlé prohlídce jsem byl příjemně překvapen, když jsem ve skříňkách našel čokoládové lupínky, vanilkový extrakt, mouku, prášek do pečiva a sůl. A v ledničce zbylo máslo, vejce, zakysaná smetana a trochu mléka. V podstatě vše, co potřebujete k výrobě muffinů!
Takže jsem se rozhodl vypustit mou muffinovou pánev a připravit náš oblíbený recept na muffiny z vlhkých a nadýchaných čokoládových čipů.
A právě když jsem ze skříňky vytáhl plech na muffiny, došlo mi něco hrozného! Nějak jsem s vámi tento recept nikdy nesdílel !!! Vážně nevím, jak k tomuto dohledu došlo. Protože toto je jeden z našich nejoblíbenějších a nejpoužívanějších receptů! Peču je alespoň jednou za měsíc!
Tyto muffiny s hustou čokoládou se pečou velmi vlhké a jemné! Za to můžeme poděkovat chytré kombinaci rostlinného oleje, rozpuštěného másla, zakysané smetany, mléka a citronové šťávy! Vím, že se to může zdát jako zvláštní párování, ale slibuji vám, že to funguje! A nebojte se, citronovou šťávu neochutnáte!
Tyto vdolky mají také neuvěřitelnou chuť díky kombinaci granulovaného cukru, tmavě hnědého cukru, skořice a muškátového oříšku! V zásadě říkám, že se jedná o ty nejlepší čokoládové muffiny a je mi líto, že jsem je od vás držel tak dlouho!
Takže bez dalších okolků přejdeme k receptu, abyste můžete se péct!
Jak si vyrobit čokoládové muffiny
Dobře, takže jeden z nejlepších věci o tomto receptu na muffiny s čokoládovými lupínky? Je to tak jednoduché! Každý pekař – nebo nepekář – může tento recept zvládnout podle těchto jednoduchých kroků!
Ve velké misce kombinujte mokré přísady. V samostatné velké misce kombinujte suché přísady. Jemně složte suché přísady do mokra a míchejte, dokud se nespojí! NEPŘEMÍŠEJTE. Omlouvám se, že to křičím, ale přes míchání je cesta k suchým muffinům! Musíte jen míchat, dokud se ingredience nespojí. Vlastně raději přestanu mísit, když vidím jen sebemenší stopu suchých ingrediencí, a pak hodím čokoládové lupínky!
Mělo by být moje těsto silné?
Ano! Toto těsto na muffiny je VELMI tlusté! Což je přesně to, co chceme, pokud jde o těsto na muffiny. Silné těsto pomůže vašim čokoládovým lupínkům zůstat na svém místě (neklesne na dno) a vytvoří hustý, ale vlhký muffin. Pamatujte, že to nejsou košíčky! Nerobte si starosti, pokud je vaše těsto silné.
Složky pokojové teploty
Nejlepších výsledků , je zásadní přinést vejce, mléko a zakysanou smetanu na pokojovou teplotu. Složky pokojové teploty se začleňují rovnoměrně a snadno. Nezapomeňte je tedy vytáhnout z chladničky nejméně 30 minut před zahájením pečení.
* Je to také skvělý čas na předehřátí vaší trouby!
Těsto rovnoměrně rozdělte mezi svou muffinovou pánev a naplňte formu na jídlo až na vrchol! To je jeden ze způsobů, jak zajistit, abyste dostali vrcholky muffinů do nebe! Můžete také pokropit vrchol každého muffinu šumivým cukrem pro další pizazz! Miluji King Arthur Sparkling Sugar, ale jakýkoli hrubý cukr bude fungovat! Také bych rád odložil 1/2 šálku čokoládových lupínků, aby se vtlačily do horní části muffinů, když vyjdou z trouby. Toto je nepovinné, ale vždy to udělám!
Protože kdo nemá rád navíc extra gooey čokoládové lupínky ?!
Kolik muffinů?
Tento recept poskytuje 6 jumbo muffinů, 12 standardních muffinů nebo 2 tucty mini muffinů! V níže uvedeném receptu uvádím odhad času pro standardní vdolky. Budete chtít zkrátit čas pro mini muffiny a prodloužit čas pro velké muffiny. Dobrým pravidlem je odstranit muffiny, když jejich vrcholy vzrostly a jsou zlatohnědé, a když párátko vložené do středu muffinu vyjde čisté. U standardní formy na 12 muffinů je to obvykle 25 až 30 minut.
Jak ukládat muffiny
A když si myslím, že se nejlépe jedí v den, kdy se upečou, budou držet, pevně zabalené v Saran Wrap, až 3 dny! Nebo hodit pár do mrazničky pro pozdější datum! Vydrží v mrazničce po dobu 2 měsíců a rozmrazení při pokojové teplotě trvá několik hodin. Když se probudím a rád si ho u šálku kávy kolem třinácté odpoledne vezmu, rád ho chytím z mrazáku!
Jak získat vysoké muffinové topy
„Tajemství“ pekárenského stylu vysokého míle vrcholy muffinů? Začněte péct muffiny při vysoké teplotě, poté po několika minutách teplotu snižte. Proč to dělat? Protože vysoká teplota pomůže muffinům rychle se zvednout – a zaručí to, po čem touží pekaři. Nezapomeňte snížit teplotu trouby po 8 minutách! Vážně – NASTAVTE ČASOVAČ! V opačném případě budou vaše vdolky suché.
Spálené muffinové dno? Zkuste to!
V minulosti Několik čtenářů mi řeklo, že jejich muffiny vyšly lahodně … ale se spálenými dny! Chcete-li tento problém vyřešit, navrhuji muffiny upéct na středním roštu ve vaší troubě. A před tím, než jej umístíte na plech na pečení, vložte ho na plech pečení na plechu na pečení poskytuje další vrstvu ochrany dna formy na muffiny, což muffiny pomůže pečovat rovnoměrněji. Pokud jsou vaše muffiny stále v tomto bodě dole, navrhuji investovat do kvalitnější formy na muffiny. Tento plech na muffiny je můj oblíbený!
Další úžasné recepty na muffiny:
- můj oblíbený Morning Glory Muffins
- Zdravé banánové čokoládové muffiny
- Muffiny do kávy v pekárenském stylu
- Jumbo borůvkové muffiny
- javorové pekanové banánové muffiny
- Chocolate Chip Muffins ve stylu zdravé pekárny
- Tmavé čokoládové muffiny s malinovými drobky
Pokud vyzkoušíte tento recept na čokoládové muffiny, dejte mi vědět! Zanechte komentář níže a nezapomeňte pořídit obrázek a označit jej #bakerbynature na instagramu! Když vidím vaše kuchyňské výtvory, dělá mi to den ♥
5 hlasů
Tisk
Vlhké čokoládové muffiny
Prep 15 minut
Vaření 22 minut
Neaktivní 15 minut
Celkem 52 minut
Autor Ashley Manila
Výnos 12 muffiny
Na internetu existuje doslova milion receptů na muffiny s čokoládovými lupínky … ale tyto vlhké čokoládové muffiny jsou skutečně NEJLEPŠÍ! A to není pokorný chvástání, je to prostý fakt! Tyto muffiny v pekárském stylu se snoubí – není nutný elektrický mixér!
Ingredience
- 3 šálky (381 gramů) univerzální mouky
- 1 šálek (200 gramů) krystalového cukru
- 1/4 šálku (50 gramů) světle hnědého cukru, baleno
- 1 lžíce prášku do pečiva
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 2 velká vejce, při pokojové teplotě
- 1 šálek (227 gramů) nesoleného másla, rozpuštěné a mírně ochlazené
- 1 šálek (240 gramů) zakysané smetany
- 1/3 šálku (80 gramů) mléka
- 1/2 čajové lžičky citronové šťávy
- 2 lžíce (28 gramů) * olej
- 2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
- 2 šálky polotovaru sladké čokoládové lupínky
Pokyny
- Předehřejte troubu na 425 stupňů (F). Vyložte formu na muffiny na 12 šálků papírovými vložkami a odložte stranou.
- Ve velké misce rozšleháme mouku, oba cukry, prášek do pečiva, sůl, muškátový oříšek a skořici. Odložte stranou.
- Do samostatné velké mísy přidejte vejce, rozpuštěné máslo, zakysanou smetanu, mléko, citronovou šťávu, olej a vanilku; metla dobře kombinovat.
- Vlhké přísady složte na suché přísady a pomocí gumové stěrky je jemně složte dohromady. Abyste zabránili nadměrnému promíchání, přestaňte míchat, když stále vidíte sebemenší stopu suchých ingrediencí. Složte čokoládové lupínky.
- Těsto rovnoměrně rozdělte mezi připravenou formu na muffiny a naplňte formy až na vrchol. Pokud je to žádoucí, posypeme ho šumivým cukrem.
- Pečte na 425 stupňů po dobu 8 minut, poté udržujte vdolky uvnitř trouby, snižte na 375 stupňů a pokračujte v pečení dalších 14 minut, nebo dokud vrchní části nejsou zlatohnědé a uprostřed není vloženo párátko muffin vyjde čistý.
- Ochlaďte na pánvi po dobu 15 minut na drátěném chladicím stojanu. Vyjměte vdolky z pánve a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Poznámky
* Repkový olej, rostlinný olej nebo zkapalněný kokos bude fungovat.
* Zbylé vdolky pevně zabalte do saranské fólie a skladujte při pokojové teplotě po dobu až 3 dnů nebo zmrazte po dobu až 3 měsíců. Rozmrazujte muffiny přes noc v lednici nebo na pultu.
Kurzy Snídaně
Kuchyně americká