Hledáte klasický recept na lasagne? Našli jste to! Tato snadná domácí lasagne promění italskou noc vaší rodiny. Dáme vám tipy a přesné přísady, které můžete použít pro ty nejlepší lasagne, jaké kdy vaše rodina měla.
Tento příspěvek sponzoruje Lagostina. Jako vždy jsou všechny názory moje vlastní.
Domácí recept na lasagne
Domácí lasagne je jedním z těch receptů, které jsem často připravoval, ale nikdy jsem nedokonal a nezdokumentoval, co Na každé zkoušce receptů se mi líbilo a nelíbilo.
Matt je blázen do domácích lasagní (dokonce i lasagna polévka!) A nikdy jsem nepotkal toho, který by mu nechutnal. Protože jsem věděl, že to miloval, v našich prvních letech manželství a zatímco jsme měli malé děti, dělal jsem to pořád. Ve skutečnosti jsem to udělal tolik, že Braden nakonec neměl rád lasagne. Opravdu? Nelíbí se mi lasagne je pro Matta a mě tak cizí. Abych však zachoval úsměvy na dětských tvářích, přestal jsem za posledních 10 let opravovat lasagne jako jeden z našich pravidelných receptů.
Rychle vpřed do loňského jara, když jsem byl požádán, abych podával lasagne na večeři Maddie a její přátelé před plesem. Na tuto zvláštní příležitost jsem měl asi 3 dny předem (nic jako teenageři a jejich plánování na poslední chvíli!) A najednou jsem zpanikařil, že nemám vyzkoušený a pravý recept na lasagne. Jeden, o kterém jsem věděl, že hladoví teenageři ho budou milovat.
Rychle jsem začal zkoumat a na webu Allrecipes.com jsem našel nejlepší lasagne světa. Zní to jako místo, kde začít, že? Prohledal jsem recenze a udělal jsem si velké množství poznámek o tom, co se lidem na receptu líbilo a nelíbilo. Shromáždil jsem dohromady to, o čem jsem si myslel, že bude mojí speciální verzí z mých předchozích kuchařských znalostí, a to s vámi dnes sdílím.
Tato lasagne byla hitem té plesové noci. Každý to miloval. A teď mohu oficiálně říci, že mám napsaný recept na lasagne, abych to dělal znovu a znovu. Dokonce i Braden souhlasí, že to není tak špatné.
Pojďme si tedy povídat o tomto úžasném receptu!
Co jsou přísady lasagne?
Existuje několik klíčových ingrediencí, které ráda používám ve svém lasagna:
- Sladká italská klobása. Hledejte v obchodech, dokud nenajdete tuto přesnou věc. „Sladké“ v italské klobásě opravdu přináší chuť této lasagne. Zkoušel jsem tento recept s tradiční italskou klobásou a moc se nám nelíbilo. Sladkou italskou klobásu najdu v místním obchodě s potravinami v čerstvém pouzdro na maso.
- Domácí omáčka. Na lasagne jsem vždy používal špagetovou omáčku s mísou. Pro lasagne recepty na líný den určitě existuje místo, ale pokud chcete něco opravdu zvláštního, připravte si omáčku z nuly. Klíčem k této omáčce je připravit ji den předem a nechat ji vařit společně asi hodinu a půl, nebo ji dokonce nechat vařit v pomalém sporáku 4–6 hodin. Čerstvé bylinky, koření a rajčata nádherně se smíchejte, pokud plánujete dopředu a věnujete si trochu času.
- Čerstvá bazalka a čerstvá petržel. Nikdy jsem nekoupila čerstvé bylinky, ale když opravdu chcete udělat dojem, popadněte hromadu zelené Bylinky z kufříku na výrobu produktů jsou způsob, jak jít. Použijte nějaké kuchyňské nůžky nebo nůžky na byliny, abyste ho stříhali a vychutnejte si jejich vůni.
- Plnotučné sýry Ricotta. Budu upřímný. Nejsem blázen do ricotty, ale v tradičních lasagnách to musí být. Tento recept vyžaduje jen 15 uncí ricotty, což umožňuje dvě tenké vrstvy, které se vaří přímo s ostatními sýry.
- Muškátový oříšek. To je správně. Toto je nápověda, kterou jsem dostal od recenzentů na Allrecipes. Nevynechávejte to!
- Celozrnné mozzarelly. Nasbírejte kousek mozzarelly z plnotučného mléka a rozdrťte ho sami. Získáte tak ty nejkrémovější a nejsladší lasagne.
- Sýry Provolone, Romano a Parmesan. Já osobně miluji příchutě, které každý z těchto italských sýrů přináší tomuto receptu na lasagne. Použitím těchto tří sýrů spolu s ricottou a mozzarellou je tento recept na pět sýrových lasagní. Jsme blázni do sýra!
Musím vařit lasagne nudle?
Zkoušel jsem tento recept třemi způsoby: vařením nudlí, ne vařením nudlí a namočení nudlí do horké vody. Moje zjištění? Pokud máte rádi nudle super měkké, vařte je předem. Chutnalo mi to velmi tradičně. Nicméně … jsem v pořádku, protože moje nudle jsou trochu al dente, takže bych raději použil zkratku, která nudle nevaří.
Trik, jak lasagne bez varu, je namočit nudle do horké vody na 30 minut. Můžete to udělat snadno při přípravě omáčky, drcení sýra nebo při přísunu ingrediencí k sestavení lasagne.Horká voda tak trochu nudle změkčuje a dopečou se, zatímco se vaří lasagne.
Tady je můj vlastní osobní trik: Pokud dáte lasagne dohromady, zatímco omáčka je horká a několik hodin vaří, nudle udělají trochu vaření, zatímco kastrol sedí a čeká na upečení. Záludné, že?
A s tím vám poskytnu přesnou přesnou časovou osu pro vytváření lasagní.
Jak vyrábíte lasagne?
Tady je to, co dělám. Den předtím, než chci vařit a podávat lasagne, připravím omáčku a lasagne vložím úplně dohromady. Nechte lasagne asi 30 minut sedět, dokud omáčka nevychladne, pak pánev přikryjte a zasuňte do ledničky, abyste mohli přes noc sedět. Vyjměte lasagne z chladničky 45 minut před tím, než je budete péct, a pak je pečte podle receptury.
Rád připravuji lasagne tímto způsobem, protože to udržuje nepořádek v kuchyni, kterou dnes chci servírovat lasagne a příchutě mají čas se spojit dohromady. To také dává nudlím čas na změknutí (pokud dáte lasagne dohromady, zatímco je omáčka horká) a dokončí vaření během pečení.
Je to opravdu perfektní kastrol. Žádná špinavá kuchyně v den, kdy ji potřebujete čistou pro společnost!
V čem se vaří lasagne
Domácí lasagne je speciální večeře, kterou je třeba nádherně vystavit! 100% jsme si zamilovali novou nerezovou pánev Lasagnera z nerezové oceli Lagostina, která je vyráběna ručně v Itálii a má povrchovou úpravu v zrcadle. Jedná se o odolnou, hlubokou pánev o rozměrech 14 „x 8,5“ a s krásným víkem z třešní a nerezové oceli. Zvláště jsem ocenil ergonomické rukojeti, díky nimž se lasagne (které mohou být těžké se vší tou sýrovou a masovou omáčkou!) Tak snadno vyjmout z trouby.
Aktualizace: Tato pánev již není k dispozici, ale velmi doporučujeme pánev Cuisinart Classic Lasagna Pan.
Jiné italské kastroly
- Easy Baked Ziti
- Lasagna Noodle Casserole
- Klobásy plněné mušle
Vytisknout špendlík
Domácí recept na lasagne
Ingredience
- 1 libra sladké italské klobásy
- 1 libra mletého sklíčidla 80/20
- ½ šálku nakrájené cibule
- 1 čajová lžička mletého česneku
- 28 uncí drcených rajčat
- 12 uncí rajčatové pasty
- 15 uncí rajčatové omáčky
- ¼ šálku vody
- 2 lžíce bílého cukru
- ½ šálku čerstvě nasekané bazalky
- ½ čajové lžičky semen fenyklu
- 1 čajová lžička italského koření
- 1 čajová lžička soli
- ¼ lžička černého pepře
- 4 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 12 lasagne nudle
- 15 uncí plnotučného sýra ricotta
- 1 velké vejce
- dash nutmeg
- 1 libra plnotučného mozzarelly rozdrcená
- 9–10 plátků sýra provolone
- ½ šálku čerstvě strouhaného sýra romano
- ½ šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu
pokyny
-
Ve velkém kastrolu vařte klobásu, hovězí maso, cibuli a česnek, dokud nebudou hotové. Vypusťte tuk.
-
Přidejte rajčata, pastu, omáčku, vodu, bazalku, fenykl, italské koření, sůl, pepř a petržel. Dobře promíchejte.
-
Dusíme přikryté na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny a občas mícháme. *
-
Vložte lasagne do nudle s horkou vodou a ujistěte se, že jsou zcela zakryté . Nechte je 30 minut sedět, aby změkly, a poté vypusťte vodu.
-
V malém v misce smíchejte sýr ricotta, vejce a muškátový oříšek.
-
V malé misce smíchejte dohromady parmezán a sýry Romano.
Dáme dohromady lasagne!
-
Na dno pánve na lasagne rozetřete 1 1/2 šálku masové omáčky.
-
Na omáčku položte 4 nudle lasagne.
-
Nalijte polovinu směsi ricotty na nudle.
-
Nahoře se 2 šálky drcené mozzarelly.
-
Na mozzarellu natřete další 1 1/2 šálku omáčky a poté posypte 1/3 šálku parmezánské směsi.
-
Na sýr položte další 4 nudle.
-
Doplňte zbývající směs ricotty.
-
Na ricottu položte 9–10 plátků provolonového sýra, poté nalejte 1 1/2 šálku masové omáčky.
-
Posypte omáčkou 1/3 šálku parmazánové směsi.
-
nahoře s 4 další nudle, zbývající omáčka, 2 šálky moz zarella a zbývající parmezánová směs.
-
Pečeme okamžitě, pokud je to žádoucí, při teplotě 375 stupňů po dobu 25 minut ( pokryté fólií **) a poté dalších 30 minut s odstraněnou fólií.
-
NEBO … Přikryjte nepečenou kastrol a dejte ji do chladničky, abyste ušetřili pečení až do dalšího dne. Pokud se to rozhodnete, vyjměte lasagne z chladničky 45 minut před pečením a pečte to samé, jak je uvedeno výše.
-
Nechte lasagne před krájením 15 minut vychladnout.
Video
Poznámky
** Před zakrytím pánve nastříkejte fólii sprejem na vaření, aby se sýr nelepil na fólii.