Když jsem viděl tento recept na domácí shake-and – pečené vepřové kotlety s hořčicovou omáčkou na MyRecipes, které mě přivedlo zpět do mých raných dob, kdy jsem chodil s mým manželem a udělal z něj krabicovou verzi shake & pečených vepřových kotlet s konzervovanými zelenými fazolemi. Byl jsem velmi nadšený, že jsem překvapil svého manžela touto aktualizovanou verzí starého oblíbeného. Domácí koření se dalo snadno spojit a naštěstí jsem měl všechny ingredience po ruce. Udělal jsem hořčičnou omáčku, zatímco se vepřové maso vařilo a oba se krásně spojili. Celá moje rodina vážně milovala tyto něžné a šťavnaté kotlety s ostrým a chutným povlakem namočeným v pikantní a lahodné hořčičné omáčce. K těmto lahodným vepřovým kotletům jsem podával fantastickou verzi zelených fazolí a česnekové rýže a celé jídlo bylo skvělé.
Předehřejte troubu na 425 stupňů. Postavte rošt na plech a poté jej pokryjte sprejem na vaření.
Smíchejte panko strouhanku, olivový olej, 2 čajové lžičky soli, 1 čajovou lžičku černého pepře, oregano, petržel, česnekový prášek, paprika a cibule ve velkém vaku na zip. Sáček uzavřete a dobře protřepejte, aby se ingredience důkladně promíchaly.
Ochutnejte obě strany vepřové kotlety zbývající 1/4 čajové lžičky soli a 1/8 čajové lžičky pepře. Vložte sáček do sáčku a protřepejte, aby se obě strany dobře obalily. Opatrně položte povlečený řízek na připravený rošt a opakujte se zbývajícím vepřovým řízkem.
Pečte vepřové kotlety po dobu 15 minut; opatrně otočte kotlety a pokračujte v pečení dalších 10-12 minut, nebo když teploměr na maso zaregistruje 145-155 stupňů, podle požadovaného stupně ochablosti. Vyjměte z trouby a nechte vepřové maso odpočinout.
Připravte hořčičnou omáčku, zatímco se vepřové kotlety pečou, rozpuštěním másla ve střední pánvi na středním ohni. Přidejte šalotku a restujte 2-3 minuty nebo do změknutí. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 1 minutu. Zvyšte teplotu na středně vysokou; přidejte vývar a přiveďte k varu po dobu 1 minuty. Mícháme hořčici, smetanu a citronovou šťávu a vaříme za občasného míchání 2-3 minuty nebo dokud omáčka mírně nezhustne. Ochutnejte a dochuťte mořskou solí a čerstvě popraskaným pepřem, podle chuti přidejte petržel a promíchejte, aby se spojily. Podávejte vepřové maso s hořčicovou omáčkou na boku. Užijte si to.
Vytisknout recept
Domácí vepřové kotlety s hořčicovou omáčkou
Ingredience
Shake – a pečené vepřové kotlety:
- 1 ¼ šálku obyčejných panko drobků
- 3 polévkové lžíce olivový o il
- 2 sp lžičky mořské soli, rozdělená
- 1 sp lžičky černého pepře, rozdělená
- ½ lžičky sušeného oregana
- ½ lžičky sušené petrželky
- ½ lžičky česneku v prášku
- ¼ lžičky papriky
- ¼ lžičky prášku v cibuli
- 2 kotletky z vepřového karé, silné (1/2 palce)
hořčičná omáčka:
- 2 lžíce másla
- 1 velká šalotka, mletá
- 1 stroužek česneku, mletý
- 1 šálek kuřecího vývaru
- 3 lžíce dijonské hořčice
- 2 lžíce silné smetany
- 2 lžičky čerstvé citronové šťávy
- Mořská sůl a čerstvě popraskaný pepř, podle chuti
1 polévková lžíce čerstvé petrželky, nasekané
pokyny
-
Předehřejte troubu na 425 stupňů. Postavte rošt na plech a poté jej pokryjte sprejem na vaření.
-
Smíchejte panko strouhanku, olivový olej, 2 lžičky soli, 1 lžičku černé pepř, oregano, petržel, česnekový prášek, paprika a cibulový prášek ve velkém sáčku na zip. Sáček uzavřete a velmi dobře protřepejte, aby se ingredience důkladně promísily.
-
Ochutnejte obě strany vepřové kotlety zbývající 1/4 čajové lžičky soli a 1 / 8 čajových lžiček pepře. Vložte sáček do sáčku a protřepejte, aby se obě strany dobře obalily. Opatrně položte povlečený kotlet na připravený rošt a opakujte se zbývajícím vepřovým kotletem.
-
Pečeme vepřové kotlety po dobu 15 minut; opatrně otočte kotlety a pokračujte v pečení dalších 10-12 minut, nebo když teploměr na maso zaregistruje 145-155 stupňů, podle vašeho požadovaného stupně ochablosti. Vyjměte z trouby.
-
Připravte hořčičnou omáčku, zatímco se vepřové kotlety pečou roztavením máslo ve střední pánvi na středním ohni.
-
Přidejte šalotku a duste ji 2–3 minuty nebo do změknutí. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 1 minutu. Zvyšte teplotu na středně vysokou; přidejte vývar a přiveďte k varu po dobu 1 minuty.
-
Mícháme hořčici, smetanu a citronovou šťávu a za občasného míchání vaříme 2- 3 minuty nebo dokud omáčka mírně nezhustne. Ochutnejte a dochuťte mořskou solí a čerstvě popraskaným pepřem, podle chuti přidejte petržel a promíchejte.
-
Vepřové maso podávejte s hořčicovou omáčkou na boku. Užívat si.
- Připnout
- sdílet
- Tweet