Tyto lehké, čerstvé a zdravé těstoviny se zeleninou jsou dokonalým rodinným jídlem! Ať už se snažíte tyto vegetariány spotřebovat, připravit si jídlo na poslední chvíli, nebo je to jednoduché, ale zároveň chutné, nechte vegetariány, aby udělali práci, a vyzkoušejte tuto veganskou italskou misku!
Tento recept byl původně publikován 10. / 8/2011
Kolik z vás šlo do italské restaurace a objednalo si Pasta Primavera? Pokud jste něco jako já, pak obvykle toužíte po něco více omáčky nad čerstvými vegetariánskými pokrmy.
Miluji vegetariáni ve svých těstovinách, ale z nějakého důvodu restaurace prostě nejsou připravit chutné jednoduché těstoviny se zeleninou!
Klíčem k vytvoření dokonalé těstoviny primavera jsou tyto tři věci:
- Dokonale připravené těstoviny
- Dokonale uvařená zelenina
- Jednoduché, ale chutné koření
Jak vařit perfektní těstoviny
Mám OBROVSKÝ problém, když lidé podávají vařené těstoviny.
Těstoviny by se měly vařit al dente! Tímto způsobem nechutná jako kaše ani jako směs do zbytku těstovin. Zde je několik tipů:
- Ujistěte se, že máte během vaření dostatek vařící vody, abyste pokryli všechny těstoviny
- Přidejte sůl, pokapejte olivovým olejem a nechte těstoviny voda se před přidáním nevařených těstovin vaří
- V závislosti na zvoleném tvaru těstovin a složení (pšenice vs. hnědá rýže vs. čočka) se doba vaření bude lišit.
- Použijte doba vaření uvedená na obalu těstovin jako vodítko.
- Vařené těstoviny před uvedenou dobou vždy promíchejte a ochutnejte, abyste zabránili jejich převaření
- Jakmile jsou těstoviny hotové, nechte je vychladnout voda.
- Přehoďte vařené těstoviny s trochou olivového oleje, aby se nelepily (velmi užitečné, pokud vaříte těstoviny předem)
Je to opravdu jednoduché, přesto můžete vytvořit svět rozdíl při přípravě těstovinových pokrmů.
Jak se vyhnout kašovité zelenině
Moje největší stížnost na recepty Pasta Primavera je zelenina.
Jsou buď v páře ( které jsem nikdy nebyl velkým fanouškem) nebo převařené. Klíčem k dobré duši je vaření odkryté na středně vysokém ohni a časté házení.
Zde je několik tipů, jak připravit perfektně uvařenou zeleninu pro tento recept na těstoviny Primavera:
- Nasekejte všechny vegetariány stejné velikosti.
- Zahřejte velkou pánev s trochou olivového oleje na středně vysokém ohni.
- Jakmile je horká, přidejte VŠECHNY vegetariány (kromě rajčat) najednou do pánve a promíchejte, aby se obalila olejem.
- Pokračujte v dušení odkryté na středně vysokém ohni za častého míchání, dokud nejsou vegetariáni uvařeni a mírně křehcí, takže stále mají tu chrumkavost!
- Veškerá voda uvolněná z vaření zeleniny se odpaří.
Rajčata uvolňují hodně vody, proto je ráda nechám až do uvaření zeleniny. Není potřeba několik pánví, není potřeba hodně oleje, není třeba vařit zeleninu zvlášť … a už ani kašovitou zeleninu!
Jednoduché, přesto chutné koření
Podle mého názoru je smyslem receptu Pasta Primavera umožnit, aby se příchutě zeleniny spojily a kořenily těstoviny!
Přidané koření pochází z malého balzamikového octa a citronové šťávy, soli a čerstvě mletého černého pepře. A je to! Nechte vařenou zeleninu & rajčata udělat zbytek práce.
Co je vegetarián s těstovinami?
Protože zelenina tvoří většinu chuť tohoto těstovinového pokrmu, čím více odrůdy, tím lépe bude pokrm chutnat.
Můžete to snadno zamíchat a vynechat / přidat další na základě vašich preferencí nebo podle toho, co najdete v lednici. Existuje ale několik druhů zeleniny, které pro tuto dokonalou vegetariánskou chuť velmi doporučuji dodržovat:
- Cibule & Česnek – dodává omáčce chuť / li>
- Papriky – Použití směsi zelené / červené / oranžové / žluté dodává sladkost.
- Rajčata – chrání těstoviny před příliš suchem, zejména proto, že recept nevyžaduje hodně oleje.
Zbytek je na vás. Ráda přidávám brokolici a chřest, protože oba opravdu dobře absorbují chuť i omáčku.
Proč jsou tyto těstoviny se zeleninou dokonalá rodinná večeře
Když se snažím vymyslet perfektní rodinnou večeři, obvykle se točí kolem zajištění toho, aby jídlo mělo:
- Zdravé tuky
- Bílkoviny
- Zelenina
… a je rychlá a snadná!
Buď vše v jednom jídle, nebo dohromady.Pokud použijete těstoviny na bázi čočky, cizrny nebo quinoa uvedené v poznámkách níže, budete mít všechny tři uvedené výše v jednom jídle! Je přátelský k dětem, veganský, bez lepku, zdravý, lze ho vařit najednou a je ještě snazší díky použití mého oblíbeného chopperu pro všechny vegetariány!
Jak si vyrobit perfektní těstoviny Se zeleninou – krok za krokem
Vařte těstoviny al dente.
Nakrájejte a restujte všechny vegetariány, rajčata nechejte na poslední.
Přidejte vařené těstoviny k dušeným zeleninám.
Přidejte čerstvá bazalka, balsamikový ocet, citronová šťáva, sůl, čerstvý černý pepř, veganský parmazán a piniové oříšky.
Hoďte a podávejte teplé se stranou česnekového chleba!
Další nápady na veganskou večeři ve všední noci vhodné pro rodiny najdete v tomto příspěvku!
Toto snadné, čerstvé a zdravé těstoviny Primavera je perfektní rodinné jídlo! Ať už se snažíte spotřebovat přísady, připravit si jídlo na poslední chvíli, nebo je to jednoduché, ale chutné, nechte to udělat vegetariáni a vyzkoušejte toto veganské italské jídlo!
- 10ozpennové těstoviny, viz poznámky níže
- 1tbspveganové máslo nebo další olivový olej
- olivový olej
- 2tbspbalsamický ocet
- 10–15 listů čerstvé bazalky, nasekané
- 1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy
- 2/3 parmazánový parmezán, volitelně
- piniové oříšky, volitelně
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- 4zralá zralá rajčata nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 mallonion, nakrájený na kostičky
- 1 žlutá dýně, nakrájený na kostičky
- 8spheresasparagus, stonky odstraněny a nakrájeny na 4.
- 1 malý bunchbroccoli, nakrájený na malé kvítky
- 3 zvonové papriky, nakrájené na kostičky (různý sortiment červené, zelené, žluté nebo oranžové)
-
Ve velkém hrnci povařte trochu vody se solí a olivovým olejem. Vařte těstoviny al dente. Jakmile jsou hotové, těstoviny sceďte, opláchněte studenou vodou, abyste zastavili další vaření, a promíchejte trochou olivového oleje, abyste se vyhnuli lepkavým těstovinám.
-
Do velké nelepivé pánve přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje a 1 polévkovou lžíci veganského másla a zahřejte na středně vysokou teplotu .
-
Přidejte česnek a osmahněte ho na několik sekund, dokud nebude voňavý.
-
Přidejte veškerou další nakrájenou a na kostičky nakrájenou zeleninu kromě rajčat. Ujistěte se, že je dostatek oleje nebo másla k pokrytí celé zeleniny. V případě potřeby přidejte více olivového oleje.
-
Posypte trochu soli a pepře, často míchejte a zeleninu opečte na středně vysokém ohni, dokud se voda se odpařila a vegetariáni jsou mírně grilovaní. Jakmile budou hotové, budou vařené, přesto mírně pevné (zeleninu nepřemíchejte, jinak bude měkká a kašovitá). Viz poznámky níže.
-
Jakmile je zelenina hotová, snižte teplotu na medum. Přidejte rajčata a vařte ještě několik minut za častého míchání.
-
Přidejte vařené do vegetariánů těstoviny.
-
Přidejte balzamikový ocet, citronovou šťávu, bazalku a dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
-
Hodte těstoviny s veganským parmezánem a trochou piniových oříšků (pokud se používají).
-
Podávejte horké se stranou česnekového chleba!
Možnosti těstovin –
- Pro tento recept doporučuji těstoviny ve tvaru Penne, ale jiné tvary budou fungovat dobře.
- Bezlepkové nebo zdravější možnosti těstovin – použijte Prozkoumat Kuchyně červené / zelené čočkové těstoviny, těstoviny hnědé rýže nebo Quinoa od Tinkyada nebo Trader Joes, čočkové těstoviny Ancient Harvest nebo NYNÍ Foods quinoa penne.
Přidání bílkovin – k přidání bílkovin do tohoto pokrmu použijte jednu z výše uvedených bezlepkových těstovin. Čočkové těstoviny obsahují vysoké množství bílkovin.
Jaká zelenina se má používat – Chuť tohoto jídla pochází hlavně ze samotné vařené zeleniny. Neváhejte vynechat vegetariány podle toho, co máte v ledničce, ale velmi doporučuji přidat česnek, cibuli, minimálně sortiment paprik.
Vaření zeleniny – klíč k vaření dokonale grilovanou zeleninou pro toto jídlo je zajistit, aby bylo teplo středně vysoké, aby se voda uvolněná při vaření rychle odpařila a zelenina grilovala a vařila, ale po dokončení je stále pevná.