Salvadorská kuchyně je značka vaření jedinečná pro suverénní národ Salvador. . Tradiční salvadorská kuchyně se skládá z kombinace domácí a jiné kuchyně, včetně indiánské kuchyně, mayské, pipilské a španělské / evropské.
Pupusa s rajčatovou omáčkou
Mnoho lidí považuje nejslavnější salvadorské jídlo za pupusu. Puposa je hustá, ručně vyráběná tortilla z rýže nebo kukuřičné mouky plněná chicharrónem (vařené vepřové maso mleté na pastovitou konzistenci), sýrem, loroco (pupen z révy vinné pocházející ze Střední Ameriky) nebo fazolemi.
V některých upscale restauracích najdete také papusy plněné špenátem nebo krevetami nebo špenátem – ty se obvykle podávají se salsou roja, jednoduchou, ale zároveň chutnou salvadorskou rajčatovou omáčkou, obvykle doprovázenou curtidem. Existují také vegetariánská jídla, často s typem tykve zvané ayote nebo česnek.
Další velmi oblíbené jídlo se nazývá Pollo encebollado – které se vyrábí z kuřecího masa s cibulí. U mnoha salvadorských jídel vám budou podávány místní sýry, například queso fresco (čerstvý sýr), queso duro (tvrdý sýr) a cuajada – sýr vyrobený z ovčího mléka.
Také pozoruhodný mezi salvadorskými pokrmy jsou tabule rellenos a yuca frita. Panes Rellenos („Plněný chléb“) jsou teplé sendviče podmořského stylu. Kuřecí nebo krůtí maso se marinuje, poté se pomalu opečí s kořením Pipil a poté se ručně zatáhne a poté se naplní do sendviče. Panes Rellenos se tradičně podávají s čerstvým kořením rajče a řeřicha, spolu s cibulí, chilli, hlávkovým salátem, okurkou, hořčicí a majonézou. Yuca frita se připravuje smažením (nebo někdy i vařením) kořene manioku a následným podáváním s nakládaným zelím, cibulí a mrkví (zvané curtido) a smažené dětské sardinky, zvané pepesca.
Salvadorská kuchyně nabízí spoustu chutných masových předkrmů, jako je lomo entomatado (hovězí maso s rajčaty) , carne guisada (hovězí hovězí maso s bramborami a mrkví), pollo guisado con hongos (kuřecí maso s houbami) a carne asada (grilovaný steak, obvykle podávaný s typem salvadorské salsy zvané chimol).
Pacalla je zajímavá pochoutka vyrobená z palmových květů obalená v kukuřičné mouce, poté smažená a servírovaná d s rajčatovou omáčkou. A pro milovníky mořských plodů má salvadorská kuchyně mnoho nabídek. Dva z nejoblíbenějších jsou pescado empanizado (obalované, smažené rybí filé) a ceviche de camarone – což je salát připravený ze syrových krevet, který byl „uvařen“ marinováním v limetkové šťávě.
níže uvedené recepty obsahují hypertextové odkazy na stránky vhodné pro tisk, na kterých je právě toto jídlo. Užijte si příjemný čas na cestě do nádherně chutného světa…
Salvadorská kuchyně!
Ceviche de Camaron
Krab v omáčce Pepita
Pescado Empanizado con Avena (pečené, kořeněné, hluboce smažené rybí filé)
Pupusas con Carne de Cerdo y Queso (Pupusas s vepřovým masem a Sýr)
Kontaktujte nás nebo se připojte k našemu seznamu adresátů
(Respektujeme vaše soukromí. Informace o předplatitelích nejsou nikomu sdíleny. KAŽDÉ)