Bramborové lupínky jsou klasické občerstvení, tak klasické, že většina ostatních svačinek dluží něco bramborovému lupínku. Každý miluje své Doritos, ale Doritos by ani neexistoval, kdyby nebylo ušlechtilého bramborového lupínku. Bramborové lupínky byly prvním skutečným občerstvením, jak je dnes známe. Představte si uličku s občerstvením v obchodě. Ta ulička byla postavena na bramborovém lupínku. Ale ta ulička s občerstvením vždy neexistovala. Vím, vím, svět byl temné a hrozné místo. Ale bramborový lupínek se objevil a odvážil jsem se říci, že zachránil svět.
Ten temný a hrozný svět, který bramborový lupínek neznal, dostal svůj první záblesk světla a naděje v roce 1817, kdy frajer jménem William Kitchiner upustil od své knihy The Cooks Oracle a uvnitř byl recept na výrobu takzvaného bramborového lupínku. Společnost Cooks Oracle byla bestsellerem v Evropě i v Americe a netrvalo dlouho a bramborové lupínky se začaly objevovat v jiných kuchařských knihách po celém světě.
Francouzi jim říkali Pommes de Terre frites a smažili je v husích kapkách, což je podle mě nějaká směšná francouzská věc, která zahrnuje zabití husy jen proto, aby byly nějaké žetony. Myslím tím, že je to doposud ta nejvíce francouzská věc, že?
Ale zatímco Francouzi měli plné ruce práce se zabíjením hus, všichni ostatní se zabývali konzumací bramborových lupínků. I když víme, že společnost The Cooks Oracle byla první na scéně, existuje americká legenda, která říká, že bramborový čip byl ve skutečnosti vynalezen v Saratoga Springs v roce 1853. To je 36 let poté, co kniha Williama Kitchinera vyšla do ulic, ale musíte pamatujte, že svět byl tehdy mnohem větší a zprávy se šířily pomalu. Nikdo neskočil na internet, aby si vyměnil recepty. Neměli ani telefony. Dokážete si představit, že někdo v Saratoga Springs pravděpodobně neměl tušení, že bramborový lupínek byl již horkým občerstvením dne.
Takže zatímco všichni ostatní vstupovali do hry s bramborovým lupínkem a Francouzi zabíjeli husy, kuchař jménem George Crum v Saratoga Springs znovu vymyslel bramborový lupínek. Říká se, že zákazník v Moon’s Lake House stále posílal své hranolky a stěžoval si, jako by tito chlápci měli tendenci dělat s každou maličkostí, od vkusu přes ostříhání až po to, na co si pekelní šmejdi rádi stěžují. Ale George Crum to měl s tím trhnutím, že si stěžoval, a tak nakrájel všechny brambory opravdu na tenké plátky, smažil je a poté okořenil a bramborový lupínek byl na světě. Nebo alespoň jeho verze.
Myslím, že je to jeden způsob, jak potlačit bolest zadku, ale výtvor George Cruma se stal známým jako Saratoga Chips a zjevně lidé byli stále je nazývají čipy Saratoga kolem těchto částí až do dvacátého století. To musel být nějaký bramborový lupínek.
Když už mluvíme o dvacátém století, právě v té době začaly bramborové lupínky opravdu zaujímat své místo krále rané uličky s občerstvením. Společnost Mikesell’s Potato Chip Company z Daytonu ve státě Ohio byla založena v roce 1910 a tvrdí, že je nejstarší společností vyrábějící bramborové lupínky. Samozřejmě to neříkejte společnosti Leominster Potato Chip Company, která tvrdí, že začala hromadně vyrábět bramborové lupínky ze svého sídla v Nové Anglii v roce 1908.
Brzy byly bramborové lupínky prodávány v plechovkách, které často nechával žetony zatuchlé. Ale vynález celofánu změnil hru pro každého. Celofán rostl na popularitě od svého vynálezu v roce 1912 až ve třicátých letech 20. století, kdy se stal skutečnou každodenní součástí života lidí, a umožnil tak zabalit bramborové lupínky tak, jak je nyní známe. Brzy následovala masová výroba a vznikla moderní ulička s občerstvením.
V padesátých letech minulého století lidé chtěli od svých bramborových lupínků trochu víc, a to je doba, kdy chlápek jménem Joe „Spud“ Murphy, který provozoval irskou společnost na výrobu bramborových lupínků Tayto, vyvinul technologii, která přidává koření během výroby bramborových lupínků. Přišel s čipy s příchutí sýra a cibule, stejně jako sůl a ocet. Brzy společnosti po celém světě házely peníze na Spud Murphyho za jeho tajemství. A naštěstí byl ochoten se podělit.
V roce 1954 se ve Spojených státech začaly prodávat bramborové lupínky ochucené grilováním. Od té chvíle si každá myslitelná příchuť bramborových lupínků našla cestu do uličky s občerstvením. A to vše díky irskému chlápkovi jménem Spud.
Takže, od jeho skromných začátků ve společnosti The Cooks Oracle až po Francouze, kteří dělají sakra Francouzi, až po frustrovaného kuchaře v Saratoga Springs, bramborový lupínek se stala základem naší kolektivní kultury, a to jak O.G.občerstvení a jako kulturní ikona. Koneckonců, co by to bylo za grilování a vaření bez bramborových lupínků? Bramborový lupínek je tam 4. července. Pozdravuje naše vojáky v Memorial Day. Je součástí naší sdílené národní struktury.
Přemýšlejte o tom, až příště narazíte na uličku s občerstvením, a nezapomeňte, že bramborový lupínek byl tím, kdo hru na občerstvení opravdu rozběhl. Popadněte tašku a děkujte Williamovi Kitchinerovi a Georgovi Crumovi a všem, kteří se podíleli na tom, že přinesli bramborový lupínek na svět a učinili z něj šťastnější místo pro nás všechny.
Dříve …
• Historie : Původ a vývoj aspirinu jde za hranice společnosti Bayer
• Historie věcí: Původ a vývoj hamburgeru je stejně tajemný jako vynikající
• Historie věcí: Původ a vývoj popcornu se vrací o tisíce Roků
• Historie věcí: Původ pokeru a příběh jeho vývoje je tak americký, jak jen roste
• Historie věcí: Původ džínu a modrých džínů zahrnuje auto s džínovým interiérem
• Historie věcí: Fascinující a lahodný původ naší milované životodárné kávy
• Historie věcí: Fascinující původ alkoholu se vrací CESTA dále, než si možná myslíte
• Historie věcí: Původ čokolády Odhaluje, jak se to stalo dokonalým halloweenským zážitkem