Ribs are all the American classic meal. Jsou středobodem BBQ restaurací a domácích kuchařů po celém světě. Žebra mohou být vyrobena mnoha různými způsoby a mohou být také ochucena mnoha různými způsoby.
Nezohledňuje to ani různé druhy žeber, které můžete jíst. Pravděpodobně jste už slyšeli o žebrech dítěte, vepřových žeber, krátkých žeber a dalších! Možnosti jsou téměř nekonečné – a žebra bývají docela plná. Je téměř dáno, že s vámi budou mít zbytky.
Jak tedy ohříváte žebra? Existuje několik možností pro opětovný ohřev žeber, které můžete použít. Bez ohledu na to, s jakým typem žeber pracujete, obecně dáváme přednost jejich ohřívání na nízkou teplotu – ale můžete zvýšit teplotu, pokud potřebujete rychlejší možnost ohřevu.
V této příručce budeme procházet projdete všechny podrobnosti, které potřebujete vědět, jak ohřívat žebra. Budeme diskutovat o všem, co potřebujete vědět, a o seznamu našich oblíbených možností opětovného ohřevu, které si můžete u svého BBQ vyzkoušet.
Kompletní průvodce k opětovnému ohřívání žeber
Jako název může naznačovat, žebra pocházejí z oblasti žeber zvířete. Většinou, když si objednáváte nebo jíte žebra, pravděpodobně konzumujete žebra od krávy nebo prasete. Jinými slovy, vepřová nebo hovězí žebra.
Samozřejmě existuje několik různých druhů žeber, protože mohou pocházet z různých částí těla zvířete nebo mohou být různými kusy masa. Zde jsou některé z nejběžnějších druhů žeber.
- Baby vepřová žebra
- vepřová žebra ve venkovském stylu
- sv. Žebra v Louisianském stylu
- Vepřová žebírka
- Baby hovězí žebra
- Boční žebra
- Hovězí krátká žebra
Možná jste slyšeli o všech těchto věcech nebo tam může být několik jmen, která neznáte. Mějte na paměti, že rozdíl v názvu obvykle odkazuje zpět na řez žeber. Jelení žebra a jehněčí žebra jsou také druhy žeber, o kterých můžete slyšet nebo se jich dokonce účastnit.
Nyní je zde vše, co potřebujete vědět o procesu opětovného ohřevu. Bez ohledu na to, s jakým z těchto druhů žeber pracujete nebo jak se vařilo, proces ohřevu je v zásadě stejný.
Neexistují různé způsoby ohřevu, protože jste si původně žebrali žebra nebo protože vařili jste vepřová žebírka na rozdíl od hovězího žebra. Bez ohledu na to, jaký řez máte, je proces opětovného ohřevu stejný.
Jak postupujeme v této příručce, sdílíme několik možností opětovného ohřevu. POKUD existuje co rozlišovat mezi různými typy žeber, dáme vám vědět, ale neměli byste se s tím z větší části starat.
5 nejlepších metod pro ohřívání žeber
Nejlepší metoda pro ohřívání žeber – v troubě
Chceme začít sdílením našeho oblíbeného způsobu ohřívání žeber. Tento proces je v troubě nízký a poněkud pomalý (podobně jako by se vařilo u kuřáka). To je nejlepší způsob, jak je udržet jemnými a šťavnatými a zajistit, aby si udržely lahodnou chuť od doby, kdy jste je původně vyrobili.
Tato metoda je naším nejlepším doporučením, ale existují i jiné možnosti, takže určitě je s vámi také sdílíte a poskytnete vám všechny své možnosti ohřívání žeber.
Zde je náš doporučený postup pro ohřívání žeber v troubě:
- Předehřejte troubu na 250 stupňů Fahrenheita.
- Přidejte další vrstvu omáčky (pokud používáte omáčku) nebo do pánve přidejte trochu tekutiny. Můžete použít něco jako vodu, pivo, koks nebo vývar. To pomáhá zadržovat vlhkost a zabránit vysychání žeber.
- Žebra vložte do pekáče nebo pekáče. Panvici pevně zakryjte fólií.
- Žebra zahřejte, dokud vnitřně nedosáhnou teploty 145 stupňů (měřte teploměrem sondy). To by mělo trvat asi 30 minut, ale to se může lišit v závislosti na velikosti žebra, které ohříváte. Rezervní žebra mohou vyžadovat několik minut vaření navíc, protože jsou silná.
- Odstraňte fólii a pokračujte v vaření o 10–15 minut déle. To zkaramelizuje všechny použité omáčky a upraví vnitřní strukturu.
Všimněte si, že jsme nezmínili přidání dalšího tření, pokud jste si tak okořenili žebra. Pokud jste použili potěru a máte pocit, že vaše žebra potřebují více, aby se znovu podávalo, můžete přidat další lehkou vrstvu potu poté, co se žebra znovu zahřejí.
Existuje několik dalších položek, které chceme upozornit na. Všimněte si, že jsme o něco delší dobu používali nízkou teplotu v troubě. Doba opětovného ohřevu byla stále jen asi 30 minut, takže to není příliš mnoho času.
Čím vyšší je vaše teplota, tím je pravděpodobnější, že si během procesu opětovného ohřátí vysušíte žebra.Druhou věcí je, že budete chtít zkontrolovat svou vnitřní teplotu. Z bezpečnostních důvodů je důležité, aby vaše žebra interně dosáhla alespoň 145 stupňů.
Nakonec by vaše žebra mohla vyschnout, takže nezapomeňte znovu přidat trochu vlhkosti. Ať už používáte pouze šplouchnutí kapaliny podle vašeho výběru (jako je voda nebo jablečný mošt) nebo přidání nějaké další omáčky je na vás.
Toto je naše jediné doporučení pro troubu. Pokud spěcháte a nechcete je 30 minut ohřívat, můžete experimentovat s vyššími teplotami. Nedoporučujeme to, protože kvalita by mohla jít opravdu rychle z kopce.
Ohřívání žeber na zádech dítěte v troubě
Máme jednu výjimku z výše uvedených kroků pro ohřívání žeber v troubě. Pokud ohříváte dětská zadní žebra, doporučujeme snížit teplotu ještě o něco více a ohřát o něco déle.
Ty mají tendenci být nakrájeny o něco tenčí než ostatní žebra, a proto je maso na teplo citlivější.
Zde jsou naše doporučené kroky pro dětská žebírka v troubě.
- Připravte si žebra přidáním další omáčky nebo vlhkosti. Na dno pánve můžete vložit tekutinu a také ji postříkat žebra.
- Předehřejte troubu na 225 stupňů Fahrenheita.
- Zakryjte žebra přímo hliníkovou fólií. Doporučujeme 2 vrstvy.
- Pečte při této teplotě asi 45 minut. Zkontrolujte vnitřní teplotu a zajistěte, aby dosáhla 145 stupňů.
Jak rychle ohřívat žebra – horká a rychlá metoda
Pokud potřebujete rychlou metodu opětovného ohřevu a Nechcete vařit žebra po dobu 30-45 minut, můžete je grilovat. Tento proces trvá více než 10–15 minut a je rychlý a snadný. Postupujte podle všech kroků, abyste dosáhli dobrých výsledků.
Zde jsou kroky, jak rychle ohřát žebra pomocí brojlerů.
- Předehřejte troubu na 250 stupňů, pamatujte, že budete potřebovat svého brojlera.
- Potřete si žebra omáčkou, abyste jim dodali co nejvíce vlhkosti.
- Nechte žebra nezakrytá na grilovací pánvi, položte je na kost nahoru. Zahřívejte asi 8 minut.
- Umístěte pánev pod brojler přibližně na 3-4 minuty. Měli byste vidět, že omáčka začíná bublat.
- Odstraňte pánev. Otočte žebra na druhou stranu kostí dolů.
- Vložte žebra zpět na brojler a ohřejte další 3-4 minuty.
- Sejměte žebra a zakryjte je fólie. Nechte je odpočívat 5 minut.
- Podávejte a užívejte si.
Tento proces je rychlejší než nejlepší doporučená metoda opětovného ohřevu a funguje celkem dobře. Budete muset zůstat blízko a dávat pozor na žebra, abyste se mohli ujistit, že nakonec nebudou suchá nebo spálená.
Nejtěžší částí tohoto receptu může být jen nechat je odpočívat když je vyjmete z brojlerů.
Jako vždy nezapomeňte zkontrolovat vnitřní teplotu a ujistěte se, že se žebra znovu zahřívají na vnitřní teplotu 145 stupňů.
Jak ohřát žebra v mikrovlnné troubě
Dobře, pro ty z vás, kteří chtějí jen ohřát jen malou porci nebo možná pracujete se zbytky jídla, nebojte se! Žebra můžete znovu ohřát v mikrovlnné troubě.
Budou dokonalá jako pomalé vaření v troubě? Pravděpodobně ne. Ale dobrá zpráva je, že budou i nadále chutnat docela skvěle. Je pravděpodobné, že v mikrovlnné troubě vyschnou. Mikrovlnná trouba zaznamená téměř každou poslední kapku vlhkosti, kterou najde.
Tuto možnost ohřevu poskytujeme konkrétně pro vás, ale také vám chceme sdělit, že byste k ohřevu neměli používat mikrovlnnou troubu, pokud je jedinou proveditelnou možností, kterou máte k dispozici.
Zde jsou uvedeny kroky pro opětovný ohřev žeber v mikrovlnné troubě.
- Žebra vložte do nádoby vhodné pro mikrovlnnou troubu nebo na talíř.
- Rozložte žebra na misku a ponechte mezi nimi určitý prostor.
- Na žebra rozetřete omáčku, aby byla co nejvíce vlhká. Misku můžete zakrýt také vlhkým papírovým ručníkem (tento krok je volitelný).
- Nastavte mikrovlnnou troubu na střední teplotu. Toto je nejdůležitější krok!
- Zahřívejte 3 minuty na středním ohni, můžete je do poloviny otočit.
- Zkontrolujte, zda jsou žebra dostatečně teplá. Pokud nejsou dostatečně teplé, opakujte postup po dobu dalších 3 minut.
Nemělo by se to zdát, že by ohřívání žeber v mikrovlnné troubě opravdu trvalo tak dlouho, ale je to tak. Něco z toho je způsobeno tím, že snižujete úroveň tepla na střední.
Upozorňujeme, že pokud úroveň tepla nesnížíte, všimnete si, když se kousáte do těchto suchých žeber.
Chceme znovu zdůraznit, že to není jedna z nejlepších metod, ale může fungovat, když je to metoda, která je pro vás nejvíce dostupná.
Jak ohřívat žebra na grilu
Hádej co! Pokud chcete, můžete si na grilu ohřát žebra. To je další opravdu dobrý způsob, jak ohřát žebra.Pokud máte rádi čerstvou uzenou příchuť nebo pěknou grilovanou příchuť, máte tu možnost.
Tato možnost je velmi jednoduchá, ale je také náročné určit časový rámec, jak dlouho to trvá. Každý typ grilu funguje jinak a jinak se ohřívá. Poskytneme vám základní pokyny a dokonce i odhadovaný časový rámec.
Nezapomeňte, že možná zjistíte, že pro dosažení nejlepších výsledků je třeba mírně upravit teplotu nebo dobu vaření. Pokud jste nikdy grilovací žebra na grilu znovu nezahřáli, budete je muset pečlivě sledovat, zatímco zjistíte postup grilování.
Podle těchto pokynů byste měli naplánovat zhruba hodinu vaření. ale pamatujte, že se to může mírně lišit.
Zde jsou uvedeny kroky.
- Předehřejte svůj gril na středně vysokou teplotu (asi 325–350 stupňů Fahrenheita).
- Zatímco se gril předehřívá, vyjměte žebra z ledničky a nechte je ohřát na pokojovou teplotu.
- Zakryjte žebra omáčkou nebo vlhkostí, abyste zabránili vysychání. Gril produkuje velmi suché teplo, takže je důležitá vlhkost.
- Omotejte žebra hliníkovou fólií. Může to být volný obal na gril.
- Snižte teplotu grilu na střední teplotu a vložte žebra na gril.
- Nechte žebra vařit přibližně 30 minut. Překlopte žebra a nechte je vařit dalších 30 minut.
- Vyzkoušejte vnitřní teplotu žeber, abyste dosáhli 145 stupňů.
Pamatujte, že vaše časy možná bude muset být upraveno, ale toto vám dá základní představu o procesu a můžete ho upravit odsud.
Postranní poznámka, mnoho lidí to neví, ale především grilování žeber na grilu je ve skutečnosti velmi životaschopný způsob, jak připravit fantastické BBQ!
Jak ohřívat žebra v troubě na toustovač
Máme pro vás jeden finální proces opětovného ohřevu, který by se vám mohl hodit je čas ohřát si žebra. Toustovač je velmi užitečný nástroj. Tato možnost je často přehlížena, protože je vnímána spíše jako toustovač, ale v rozumném rozsahu dokáže téměř všechno, co trouba umí.
Pravdou je, že toustovač je skvělý nástroj, zvláště pokud Znovu ohříváte zbytky pouze pro 1 nebo 2 jedlíky. Neprodávejte ho krátce, protože si myslíte, že je to jen toastovací zařízení. Zkuste si zapamatovat, že pokud to konvenční trouba umí, může to zvládnout i toustovač.
Tento proces je poměrně krátký a sladký. Netrvá to tolik času jako trouba, ale bude trvat asi 20 minut, než se vaše žebra dokonale ohřejí.
Zde je několik kroků k opětovnému ohřátí žeber v toustovači.
- Předehřejte toustovač na 250 stupňů Fahrenheita.
- Žebra si obložte omáčkou nebo je postříkejte malým množstvím vlhkosti.
- Zakryjte nebo obalte žebra hliníkovou fólií a vložte na pekáč.
- Vložte do toustovače a vařte 20-30 minut.
Tato časová osa se může lišit v závislosti na tom, kolik masa ohříváte. . Zkontrolujte žebra každých 10 minut a nezapomeňte také dvakrát zkontrolovat vnitřní teplotu.
Časté dotazy k ohřevu žeber
Doufáme, že jste v tomto průvodci k ohřevu žeber našli cenný zdroj. Existuje spousta opravdu skvělých možností, takže v různých nabízených možnostech určitě najdete něco, co se vám líbí.
Zveme vás, abyste si přečetli následující část s otázkami a odpověďmi, kde najdete další informace, které by mohly být užitečné i pro vás.
Dokážete ohřát zmrazená žebra?
Zmrazená žebra si můžete vzít přímo z mrazničky do trouby. Nedoporučujeme je však takto ohřívat. Zmrazená žebra jsou mnohem těžší, aby nevyschla.
Zde doporučujeme. Pokud máte žebra, která byla uložena v mrazáku, vyvinout maximální úsilí, abyste plánovali dopředu a nechali je rozmrazit. Pokud je chcete vytáhnout z mrazničky, můžete je přes noc rozmrazit v ledničce.
Můžete je také nechat vytéct pod studenou vodou. Někteří lidé používají metodu rozmrazování v mikrovlnné troubě. Tato metoda se nám nelíbí jen proto, že by mikrovlnná trouba mohla maso vysušit, a to i při odmrazování.
Nejlepší možností je nechat je několik hodin rozmrazovat v ledničce a poté následovat nejlepší ohřev. proces sdílený výše.
Kolikrát můžete žebra ohřívat?
Žebra (a téměř každé jídlo) doporučujeme ohřívat pouze jednou. Pokaždé, když ohříváte nebo skladujete jídlo, stává se náchylnější k bakteriím a zhoršuje se také jeho kvalita. Nejlepší je ohřát pouze to, co použijete, abyste se tomuto problému vyhnuli.
Jak si mám uložit zbytky?
Pokud chcete ze zbytku BBQ vytěžit maximum, klíčové je správné skladování.
Nejdůležitější je zajistit vzduchotěsný obal pro uložení zbývajících žeber. Snažte se ponechat některé šťávy a BBQ omáčku, aby byly v nádobě s žebry, aby se zachovala vlhkost. Zchlazené zbytky mohou trvat až 3 dny.
Pokud skladujete žebra v mrazáku, použijte stejnou metodu, ale proveďte další krok a zabalte žebra do vrstvy fólie, než je umístíte do vzduchotěsné nádoby. To pomůže zabránit ztrátě příchuti spálením v mrazáku. Zmrazené zbytky mohou trvat asi 2–3 měsíce.
Závěrečné myšlenky
Pokud jste se do tohoto článku zajímali, přemýšleli jste, jak si znovu ohřejete žebra a udržíte maximální kouřovou chuť – doufám, že už máte odpověď!
Existuje několik různých způsobů, jak to určitě udělat, a na konci dne nejlepší metoda pro vás přijde na to, kolik času máte a kolik chutí chcete zachovat.
Pokud je to možné, ohřejte je pomalu a pomalu, abyste dosáhli maximální něhy a chuti.