2020 otestovaly odvětví mořských plodů novými a nečekanými způsoby. Ale pro odvětví humrů zakořeněných v étosu odolnosti existuje prostor pro optimismus.
V roce 2019 představoval humr podle hodnoty 73 procent všech komerčních přistání v Maine. Ale na začátku pandemie covid-19 se osud lukrativního průmyslu cítil nejistý.
„Na začátku byla spousta paniky. Ve skutečnosti se lidé zasazovali o zastavení sezóny,“ říká John Norton, prezident společnosti Cozy Harbour Seafood, zpracovatel v Portlandu ve státě Maine a distributor většinou zmrazených potravin. produkty z humra.
„Máme však štěstí, že humr je jídlo, které je vysoce ceněné (a) má významné trhy jak v maloobchodu, tak v potravinářských službách,“ říká Norton.
Patrice McCarron, výkonný ředitel asociace Maine Lobstermen, s tím souhlasí. „Do roku 2020 bylo kvůli úzkému uzavření restaurací a zábavního průmyslu spousta úzkosti a pesimismu. Byl to velmi pomalý začátek. Lobstermani dávali pozor, aby nezaradili více rychlostních stupňů, než bylo potřeba, a mnozí čekali, až zařadí tento rok “
U Steva Traina, veteránského humra z Long Islandu v Maine, „byla cena počátkem léta nízká. Ale jak poptávka vzrostla nad očekávání, vyšplhala se blíže tam, kde měla být. “ Počátkem podzimu činily živé humry na velkoobchodním trhu přibližně 8 USD, což odpovídá předchozím rokům.
„Cena se podél pobřeží značně liší a existuje komplikovaný bonusový systém, který ztěžuje pochopení toho, co se ve skutečnosti vyplácí v daný den v dané oblasti pobřeží,“ dodává McCarron. „Lobstermani soustavně uvádějí, že ceny se letos na podzim stabilizovaly, ať už dosáhly nebo překonaly ceny roku 2019.“
Na Harbour Fish, oblíbeném maloobchodním trhu na nábřeží Portland Maine, říká spolumajitel Nick Alfiero během šesti měsíců vypnutí, jejich maloobchod byl omezen pouze na obrubníky a doručování domů. “ Ale prodej letecké dopravy – humr FedExing přes noc v celé zemi vzrostl.
„Nejprve jsme se snažili, aby se na náš web přidal online nákup, a jakmile to uděláme, došlo k nárůstu,“ říká Alfiero. „Lidé na Floridě nebo v celé zemi by měli dodáme jejich produkt. “ Alfiero říká, že na začátku června a července byly ceny humrů snížené, ale jejich cena lodí nikdy neklesla až do beznaděje.
„Jakmile se začaly vrhat vrhače, v červnu byla cena lodi kolem 3,25 USD za libra, poté do července vyskočil na 3,25 až 3,50 USD, což je ve srovnání s loňským rokem stále docela nízká úroveň. “ Na konci srpna byly ceny 4 USD. Do září se dostaly až na 5 USD za libru, což bylo v listopadu.
Další zkouškou pro toto odvětví, říká Alfiero, jsou svátky: Den díkůvzdání, Vánoce a Nový rok.
„Můj odhad je, že ceny zůstanou silné, protože některé lodě se spojí, ceny zůstanou silné,“ dodává Alfiero s tím, že na podzim je konec sezóny spousta pobřežních rybářů. Další úvaha souvisí s potenciálními federálními opatřeními na ochranu ohrožených severoatlantických pravých velryb, což by podle lobbistů mělo na průmysl obrovské negativní dopady.