Zásoba mořských plodů není jen chytrý nápad pro plánování jídla, ale je to také skvělý způsob, jak zajistit, abyste měli kdykoli po ruce zdravé bílkoviny.
Dostáváme spoustu otázek, jak zmrazit ryby a jaký je nejlepší způsob bezpečného rozmrazování mořských plodů, sestavili jsme tedy tohoto praktického průvodce mrazením a rozmrazováním mořských plodů. Krátká odpověď je ano, většinu mořských plodů můžete snadno zmrazit a rozmrazit, takže si můžete objednat své oblíbené ryby z webu FultonFishMarket.com a kdykoli si můžete pochutnat na zdravých a lahodných jídlech.
Stále více lidí zůstává doma, protože koronaviru (Covid-19), nikdy nebyl lepší čas zásobit se mořskými plody a vařit více, místo toho, abyste se najedli nebo vyrazili. Mít různé mořské plody v mrazáku znamená, že můžete vynechat výlet do obchod (a davy) a vaše rodina se může dobře najíst bez ohledu na to, po čem touží. Nechte se inspirovat desítkami našich receptů na mořské plody vhodné pro rodinu.
Mohu zmrazit ryby?
Ano, většinu ryb můžete bezpečně zmrazit. Ryby tráví život ve studené vodě a zmrazení je jen o několik stupňů chladnější než v jejich typickém prostředí.
Jak zmrazit ryby a mořské plody
Zmrazení ryb je snadné. Umístěte rybí filé nebo porce do bezpečných sáčků v mrazničce. Můžete také pevně zabalit do plastu, jako je Saranův obal. Při zmrazení je vzduch nepřítelem Při uzavírání sáčku nebo plastového obalu vytlačte co nejvíce vzduchu. Ryby vystavené studenému vzduchu jsou náchylné ke spálení v mrazničce, vysuší ryby a způsobí jejich nejedlost.
Nejlepší tip: při zmrazování ryb zabalte porce nebo filety do porcí velikosti jídla, takže rozmrazíte jen tolik jak pro dané jídlo potřebujete.
Jak rozmrazovat ryby a mořské plody
Nejlepší způsob, jak bezpečně rozmrazit zmrazené mořské plody, je pomalu v chladničce. To znamená vyjmout rybu z mrazničky a umístit ji do chladničky přes noc nebo přibližně 12-18 hodin v závislosti na velikosti ryby nebo filé.
Pokud potřebujete rybu rychleji, vyjměte ji z mrazničky a vložte uzavřenou rybu do studené vody. Změňte vodu každých 30 minut.
Zatímco některé ryby lze rozmrazit v mikrovlnné troubě, doporučujeme rozmrazení výše uvedenými způsoby. Každá mikrovlnná trouba je jiná a během rozmrazování dokáže uvařit části ryb. Všechny ryby, které byly rozmrazeny v mikrovlnné troubě, je třeba ihned poté uvařit.
Nerozmrazujte své mořské plody při pokojové teplotě.
Ryby, které byly rozmrazené, je třeba použít do 1 dne.
Můžete znovu zmrazit dříve zmrazené ryby?
Můžete znovu zmrazit ryby, které byly rozmrazeny, ale po rozmrazení nebude kvalita tak vysoká jako při prvním rozmrazení jako změny při teplotě dehydratuje ryby. Nezmrazujte žádné ryby, vařené ani nevařené, které byly vynechány déle než dvě hodiny nebo jednu hodinu v létě.
Na jak dlouho mohu ryby zmrazit?
Většinu ryb můžete bezpečně zmrazit až na 6 měsíců. Poté začne kvalita ryb klesat. Mastné ryby, jako je losos, by měly být zmrazeny až na 3 měsíce. Uzené mořské plody, včetně uzeného lososa, můžete zmrazit po dobu 6 měsíců.
Mohu vařit ryby ze zmrazených?
Některé ryby lze vařit přímo ze zmrazených, včetně tenkých rybích filetů nebo vařených mořské plody jako krab a krevety. Ty by měly být přidány na konci horkého jídla, jako je polévka, kari nebo dušené maso. Před podáváním se ujistěte, že je ryba správně propečená. FDA doporučuje, aby většina mořských plodů byla vařena na vnitřní teplotu 145 ° F.