Černé, oolongové, zelené a bílé čaje pocházejí ze stejné rostliny Camellia sinensis. Liší se tím, jak jsou listy zpracovány po sklizni a před sušením. Všechny nakonec ztratí svou chuť a fytochemikálie (především flavonoidy), které obsahují, se rozloží.
Sušené čajové lístky, které jsou uchovávány v suchu, se však nezkazí a pokud jsou skladovány mimo dosah tepla, voda, světlo a vzduch, chuť a fytochemický obsah lze udržovat až dva roky.
Čím jsou sušené listy fermentovanější a neporušenější, tím déle vydrží. Listy černého čaje jsou fermentovanější než zelené nebo bílé a oolong je někde mezi nimi. Míry neporušenosti se liší od listu, polámaného listu, po větrácích a prachu. Fannings jsou malé kousky listů, zatímco prach jsou malé částice, které zůstaly na dně hlavně.
Čajové sáčky nejčastěji obsahují vějíře a prach, protože se rychle vaří. Některé čajové sáčky obsahují celé listy, ale mají tendenci být větší, aby se listovým prostorům mohla rozšířit.
Chcete-li, aby byl váš čaj svěžím a bohatým na flavonoidy po dobu jednoho až dvou let, přemístěte čajové sáčky nebo lístky do vzduchotěsné nádoby co nejdříve po zakoupení a uložte je mimo sporák a dřez.
Odeslat dotaz „Zeptejte se odborníka.“
Předchozí otázky „Zeptejte se odborníka“:
Je pro vás kokosový olej dobrý?
Převažují výhody pití syrového mléka nad riziky?
Může běh mého psa se skunkem způsobit horší problémy než zápach?
Jak mohu pomoci mému dítěti zvládnout ADHD?
Mám se obávat nedávného vypuknutí psí chřipky?
Mám používat ústní vodu?