Málokterá jídla se doma replikují obtížněji než dokonale šťavnatá svíčková ze špičkového steaku. Přestože se pokrývka masa ochucovadlami a ohřívání na obě strany po dobu několika minut jeví jako jednoduchá věc, spotřebitelským grilům tradičně chyběla jedna důležitá vlastnost: infračervená varná plocha schopná vydávat teplo tak intenzivní, že dokončí proces vaření v jen minuty.
Ale nemohla by taková špičková technologie stát jmění? Infračervené grily stojí obvykle několik tisíc dolarů za jednotku – až do roku 2000. Tehdy je časový limit klíčové patenty fungovaly ve prospěch zahradních grilů.
Reklama
Reklama
Vývoj infračervených grilů začal v roce 1961, kdy Bill Best, zakladatel společnosti Thermal Engineering Corp., patentoval první infračervený hořák. Používal se pro průmyslové aplikace, včetně výroby pneumatik a obřích pecních systémů používaných k rychlému sušení laku automobilu. Na začátku 80. let společnost Best, zahradní gril a trvalý vynálezce, přidala keramický infračervený hořák na grilovací rošt, který vytvořil pro svou osobní potřebu, a objevila zrychlený proces vaření, který zanechal rychle připravené pokrmy šťavnaté.
I když byla tato technologie rychle adaptována na komerční použití v steakových restauracích a dalších restauracích, pro většinu domácích kuchařů šlo o cenově nepřípustný luxus až do vypršení platnosti patentu Best v roce 2000. Výrobci, včetně vlastní společnosti Best, poté začali zavádět nová generace cenově výhodných infračervených grilů na plyn a elektrický pohon, jejichž cílem je přilákat dvorní kuchaře.
Jen v roce 2010 bylo maloobchodníkům v Severní Americe odesláno více než 15 milionů grilů a většina z nich byly plynové grily, včetně infračervených plynových grilů. Celkově je technologie infračerveného vaření stále dostupnější jak v grilech plné velikosti, tak jako volitelný hořák na standardních plynových grilech. Průzkum provedený Consumer Reports z roku 2010 ukázal, že 63 procent lidí s přístupem k infračervenému grilu tuto technologii využívalo pravidelně.
Pokud uvažujete o koupi infračerveného grilu nebo jste zvědaví, jak fungují, pomůže pochopit, jak se vytváří infračervené teplo – a proč to má všechno společného s vlnovými délkami. Více vysvětlíme na další stránce.