Jak kalibrovat teploměr potravin

Scott Heimendinger je mužem za jedním z našich webů zaměřených na obsedantně kompulzivní chování při vaření Seattle Food Geek, kde se tento příspěvek původně objevil.

Pokud jste něco jako já, pravděpodobně máte hrst teploměrů tančících kolem vaší zásuvky s různým kuchyňským nářadím. Ale jsou přesné? Pokud pečete krůtu, stupeň nepřesnosti nepřinese dramatický rozdíl. Pokud ale děláte karamel, temperujete čokoládu, vaříte sous vide, grilováte steak nebo provádíte řadu dalších úkolů, které vyžadují přesnou teplotu, máte teploměr, kterému můžete důvěřovat, spojka.

Kalibrace váš teploměr je rychlý a snadný. Mnoho analogových a digitálních teploměrů umožňuje kompenzovat teplotu tak, aby se nastavila kalibrovaná hodnota. Pokud však váš teploměr nenabízí funkci offsetu, kousek modré pásky s trojúhelníkem bude fungovat dobře.

Metoda 1: Ledová voda

1. Naplňte sklenici s kostkami ledu a poté ji doplňte studenou vodou.
2. Vodu promíchejte a nechte ji 3 minuty sedět.
3. Znovu promíchejte a poté vložte teploměr do sklenice, dávejte pozor dotknout se stran.
4. Teplota by měla být 0 ° C (32 ° F). Zaznamenejte rozdíl a podle potřeby vyrovnejte svůj teploměr.

Metoda 2: Vroucí voda

1. Uvařte hrnec destilované vody.
2. Jakmile voda dosáhne varu, vložte teploměr a dávejte pozor, abyste se nedotkli stran nebo dna nádoby.
3. Teplota by měla být 100 ° C. Zaznamenejte rozdíl a případně vyrovnejte svůj teploměr.

Reklama

Nyní, když máte teploměr, můžete důvěřovat , jděte a vařte s důvěrou!