Autor: admin_smoke
Pád je na nás! To znamená, že je téměř sezóna chladnějších nocí a vykračování pod hvězdami.
Pokud chcete potěšit a nakrmit dav, nic nezapůsobí jako šťavnatý a svůdný hovězí hrudník. I když je to jedno z nejchutnějších jídel, může se rychle stát suchým a houževnatým, pokud s ním zacházíte špatně.
Zadejte, kuřák Masterbuilt.
Tato řada profesionální udírenská výbava přináší pokaždé dekadentní maso. Rozhodli jste se chytit jeden pro váš dvorek? Pokud ano, čtěte dál.
Dnes sdílíme, jak kouřit hruď ve vašem mistrovském díle Masterbuilt. V obchodě si určitě vyzvedněte spoustu hovězího masa, protože určitě přilákáte sousedy.
Jste připraveni se dozvědět více? Pojďme začít!
Poznámka: Většina odkazů v tomto článku jsou odkazy affiliate partnerů Amazon.com, viz Zveřejnění affiliate partnerů, děkujeme.
Výběr dokonalého kuřáka
Prvním krokem k vytvoření dokonalého hrudníku je najít perfektní kuřák.
V kolekci Masterbuilt budete mít několik různých možností. Pro zjednodušení používáme recept, který se opírá o digitálního elektrického kuřáka. Mezi modely dostupné prostřednictvím Masterbuilt patří:
- Masterbuilt MES 430 | S: Bluetooth Digital Electric Smoker
- Masterbuilt MES 440 | S: Bluetooth Digital Electric Smoker
- Masterbuilt MB20072618 1200 W 40 ″ Digital Electric Smoker (top pick)
- Masterbuilt MB20071117 Digital Electric Smoker
- Masterbuilt 20078715 Electric Digital Smoker Front Controller, 30-Inch, Black (můj osobní model) )
Kliknutím sem si přečtete náš článek Jaké jsou nejlepší elektrické kuřáky?
Všechny tyto kuřáky inovativní a zaměřené na budoucnost využívají technologii Bluetooth. To vám umožní sledovat a ovládat vaření z vašeho chytrého zařízení nebo digitálního ovládacího panelu.
Různé modely se liší v následujících atributech:
- Počet dostupných nastavení kouře
- Počet kuřáckých roštů
- Příkon varného a kouřového prvku
Pro ty, kteří v oboru kouření masa začínají, je Masterbuilt MES 340 | G ideální velikostí, na které se můžete učit. Jakmile přidáte maso, můžete díky jedinečnému systému nakládání dřevěných štěpků na boku dodat neuvěřitelnou chuť.
Jakmile určíte model Masterbuilt, který bude vyhovovat vašim potřebám, je čas začít s receptem ! Pojďme se podívat na kroky, které je třeba podniknout.
Kliknutím sem zobrazíte aktuální cenu na webu Amazon.com
Kouřte hruď v pěti snadných krocích
Někdy jsou nejlepší recepty ty, které jsou nevkusné a nekomplikované. Tento přímý přístup má tendenci vytvářet jedny z nejbohatších a nejsilnějších chutí.
Také jsme přesvědčeni, že nejlepší je jednoduchá a pomalá způsob kouření hrudníku. Tady jsou kroky, které je třeba dodržet.
Připravte si hruď
Nejprve si musíte vybrat hruď, kterou hodláte použít.
Pokud jste plánujete nasytit dav dobré velikosti, zaměřte se na ten, který váží alespoň 10 liber. Tento recept používá jako referenci maso o hmotnosti 13 kilogramů, které poskytuje asi šest kilogramů uzeného hrudníku.
Zatímco váš hrudník může být větší nebo menší, mějte na paměti, že kroky by měly přinést podobný výsledek, pokud jste do libry nebo dvou.
Když navštívíte řezníka, zjistíte, že si můžete vybrat mezi různými typy hrudníku, včetně:
- Plochý hrudník
- Celý nebo „balicí“ hrudník
Plochý hrudník je pouze masitá část, zatímco celý hrudník zahrnuje i tukovou čepici. Doporučujeme výběr celého hrudníku, protože je to ten cenný tukový uzávěr, který udržuje maso vlhké!
Nejprve důkladně umyjte hrudník.
Zatímco tepelný proces kouření hrudníku pomůže eliminovat škodlivé bakterie, jeho spuštění pod vodou trvá jen několik sekund, takže tento krok nevynechávejte!
Dále budete muset určit množství tuku, které plánujete ponechat na hrudi . Pro dosažení ideální rovnováhy se snažte maso oříznout wn, takže pouze jedna čtvrtina z toho je tlustá.Můžete také oříznout tuk mezi plochým a svazkem hrudníku, čímž vytvoříte malé oddělení mezi těmito dvěma částmi.
Samozřejmě, pokud dáváte tuk do chuti a chcete nechat více neporušený, můžete v tomto kroku ořízněte méně! Ujistěte se, že je alespoň trochu zapnuté, protože to pomáhá s procesem lýskání.
V tomto okamžiku, pokud plánujete rozdělit hrudník na samostatné kousky, aby se vešly do vašeho kuřáka Masterbuilt, můžete jít dopředu a udělejte to hned.
Naneste si drhnutí
Když je vaše maso nakrájeno a odděleno, jak se vám líbí, je čas dát mu trochu drhnout!
Rychlé vyhledávání Google přinese spoustu suchých oděvů, které slibují robustní chuť, takže zde můžete být kreativní! Mezi nejběžnější koření patří:
- estragon
- chilli prášek
- paprika
- pepř
- Oregano
- Tymián
- Koriandr
- Česnek v prášku
- Cibule v prášku
Potřebujete trochu inspirace? Podívejte se na tento seznam kutilských koření, které můžete vytvořit během několika minut, a připravte si improvizovanou kuchařku!
Smíchejte svůj koření tak, aby chutnalo a pokrylo to hruď. Odolajte nutkání hodit maso přímo do kuřáka. Místo toho jej nechte sedět při pokojové teplotě, aby nejprve absorboval chuť třešně.
KLIKNUTÍM SEM ZÍSKÁTE VÍCE INFORMACÍ
Vařte si hruď
Nyní je čas na zábavnou část!
Předehřejte svého kuřáka Masterbuilt na 250 stupňů Fahrenheita. Jakmile je dostatečně horké, je na čase přidat si své dřevní štěpky.
I když jsou někteří lidé pouze nadšenci do bílých hikorů, doporučujeme vám vyzkoušet směs jak ořechových, tak jablek! Tato kombinace je potěšením patra a je skvělá, když krmíte dav s různými preferencemi. Jablko dává jemnou sladkost chutí hořkosti, která může být v některých aplikacích silná.
Když je kuřák připraven, vložte do nejsilnější části hrudníku teploměr na maso a nezapomeňte na maso spíše než tuk. Poté vložte maso dovnitř kuřáka.
Počkejte přibližně šest hodin, než maso dosáhne požadované teploty 165 stupňů Fahrenheita. Mějte na paměti, že odečet teploty bude vždy trumfnout čas. Pokud už je to šest hodin a stále jste nedosáhli 165 stupňů, držte hruď v kuřáku.
Spíše než nastavujte časovač na šest hodin a do té doby odcházejte, pravidelně kontrolujte teploměr. Kolem tříhodinové značky maso zkontrolujte a případně přidejte další štěpky. To je důležité, protože vaše maso v tomto okamžiku dosáhne maximálního příjmu kouře.
Kliknutím sem si přečtete přehled našich kuřáků Masterbuilt.
Vytvořte svou omáčku
Jakmile je vaše maso připravené, můžete ho vyjmout z kuřáka a začít připravovat omáčku! Šťavnatý hrudník spoléhá na omáčku, aby zůstal plný chuti.
Jeden z našich go-to receptů obsahuje pouze tři přísady. Jděte do toho, vyzvedněte si tyto zásoby a nechte je po ruce a připravte si rychlou omáčku, kdykoli ji budete potřebovat:
- Čtyři lžíce másla
- 1/2 šálku medu
- 1/2 šálku hnědého cukru
Vyjměte maso a omněte ho omáčkou. Poté hrudník zakryjte hliníkovou fólií.
Závěrečná fáze vaření
V tomto okamžiku už můžete být v pokušení trhat do alobalu a ochutnat maso! Trpělivost je však ctnost, zejména v tomto případě.
Vložte zabalené maso zpět do kuřáku Masterbuilt.
Poté ho znovu vařte, dokud nedosáhne vnitřní teploty 200 stupňů. Fahrenheita. Ve většině případů to bude trvat dalších asi 2,5 hodiny, i když si pamatujte, že čas není metrikou, kterou chcete použít.
Jakmile dosáhnete této značky, vytáhněte hrudník z kuřáka. Nechte jej asi dvě hodiny odpočívat při pokojové teplotě, aby absorboval všechny příchutě z drtě a omáčky.
Ačkoli tyto kroky mohou trvat celý den, výsledek stojí za to. Až budete konečně připraveni rozbalit fólii a podělit se o jídlo se svými hosty, něha a vůně vám srazí ponožky.
Klikněte sem a přečtěte si náš článek Jakí jsou nejlepší elektrickí kuřáci?
Kouřte svůj nejlepší hrudník dnes
Není nic jako vůně lahodného hrudníku, který se nese chladným podzimním vzduchem. Ať už v pondělí večer vaříte pro celý blok nebo jen pro svou rodinu, s tímto jídlem se nemůžete pokazit.
Přesto, stejně jako u většiny receptů, záleží i na vybavení, které vaříte. Proto je chytré vybrat si jednoho z nejlepších elektrických kuřáků na trhu, například model Masterbuilt. Tyto nástroje, které vydrží a prokazatelně přinášejí vysoce kvalitní výsledky, stojí za investici.
Pomocí tohoto jednoduchého receptu se můžete vydat do supermarketu a shromáždit potřebné ingredience. Poté pozvěte své blízké a vykouřte hruď, na kterou nikdy nezapomenete.
Hledáte radu, který kuřák si koupit nebo jak zdokonalit své techniky kouření? V tomto prostoru jsme odborníky a máme pro vás pokrytí.
Podívejte se na naše další tipy a rady udírny, například tento článek o tom, jak kouřit krůtu, právě včas na Den díkůvzdání!