Mezi milovníky čokolády se hodně debatovalo o tom, zda je bílá čokoláda ve skutečnosti čokoládou. Podle naysayers se bílá čokoláda nekvalifikuje jako „pravá“ čokoláda, protože to tak není Ve skutečnosti neobsahuje kakaový prášek. Přesto stále slouží jako pochoutka, která uspokojí téměř jakoukoli sladkou chuť. Můžete si ji dát do cukrárny nebo upéct v dekadentním dezertu.
Možná jste slyšeli rčení: „voda a olej nemíchám. “ A v případě tavení čokolády – produktu na bázi oleje – je to pravda. Pokud do rozpuštěné čokolády spadne co i jen malá kapka vody, dojde k jejímu zachycení, což znamená, že z tekutého stavu přejde na hustou pastu. Naštěstí , nemusíte tuto dávku vyhazovat. Poškození obráťte místo toho zředěním bílé rozpuštěné čokolády.
Co je bílá čokoláda?
Bílá čokoláda nemusí obsahovat kakaový prášek , ale stále se dost blíží skutečné věci. Obsahuje cukr, mléčný tuk, kakaové máslo a lecitin, což je mastná látka, která spojuje vše dohromady. Bílá čokoláda má nízkou teplotu tání 110 stupňů Fahrenheita. Když bílá čokoláda je správně rozpuštěna, můžete ji pokapat na sušenky a jiné pečivo nebo ji použít jako povlak na dorty.
Která čokoláda je nejlepší k rozpuštění?
Nejlepší čokoláda pro tavení byla objevena vystavením různých druhů čokolády různým scénářům: v místnosti, která má pokojovou teplotu e, „na slunci nebo ohřívané na varné desce. Ve všech těchto situacích se tmavá čokoláda roztavila nejrychleji. Tmavá čokoláda je považována za „přirozenější“ ve srovnání s jinými druhy čokolády, které obsahují cukr, tuk a mléko. Tyto přísady mohou zpomalit proces tání, protože všechny mají různé teploty tání. Například teplota tání cukru je 320 stupňů F a mléčný tuk taje v průměru 98,6 stupňů F. A pokud si říkáte, která cukrovinka se taví nejrychleji, tmavá čokoláda opět vyhrává, protože čokoláda je samozřejmě v zásadě považována za bonbón.
Jak ředit rozpuštěnou bílou čokoládu
Proces ředění rozpuštěné čokolády je jednoduchý a funguje u všech různých druhů čokolády, včetně bílé čokolády. Začněte přidáním trochu vody nebo jiné kapaliny, aby se rozpustily částice cukru a kakaa, které jsou v zadržených kouscích čokolády. To pomáhá zředit čokoládu.
V tomto okamžiku můžete přidat oleje, například rostlinný olej bez chuti. nebo olivový olej, místo vody do čokolády. Pokud zjistíte, že čokoláda při přidávání kapaliny opět zadrží, přidejte po lžících vroucí vodu. Míchejte do hladka.
Jak řídké mandle Kůra
Mandlová kůra se skládá z mandlí, tuků a olejů. Velmi se podobá chuti a struktuře regul ar čokoláda. Můžete jej ztenčit několika různými způsoby, ale nejlepší a nejrychlejší způsob je v mikrovlnné troubě.
- Nakrájejte mandle na malé kousky, aby byl proces tavení mnohem jednodušší.
- Pomocí mikrovlnné mísy do ní přidejte kousky mandlové kůry a vložte ji do mikrovlnné trouby.
- Zahřívejte v mikrovlnném ohřívači na vysokou teplotu po dobu 30 sekund.
- Vyjměte a míchejte do hladka.
- Tento postup opakujte, dokud malé kousky mandlové kůry nejsou zcela hladké a užijte si to.