Jak rozmrazit chléb bez jeho zničení

Přiveďte zmrazený bochník zpět do života

I když nemáte chléb skladovat v ledničce, můžete si zmrazit chléb, pokud si myslíte, že bude zatuchlý nebo plesnivý. Jak ale zmrazíte chléb tak, aby nebyl suchý a křupavý, než si ho budete moci užít? A jak správně rozmrazíte chléb, aniž byste ho při tom zničili?

Prvním krokem je zajistit, aby se k vašemu bochníku nedostal vzduch, když je v mrazáku. Podle odborníků v Zingerman’s Bakehouse v Ann Arbor, MI to znamená vyjmout chléb z původního obalu a buď bochník dvakrát zabalit do igelitových sáčků, nebo pevně zabalit do igelitu, aby se dovnitř nedostal vzduch. A chcete chléb zmrazit co nejdříve. Jak vysvětluje vedoucí partner společnosti Zingerman Frank Carollo: „Čím čerstvější je chléb, který se dostane do mrazničky, tím více vlhkosti v chlebu zůstane, až vyjde z mrazáku. „

Carollo nedoporučuje uchovávat chléb zmrazený déle než pár měsíců, i když to není nutně problém, pokud ano. „Nic vám nemůže ublížit, co se stane,“ říká, ale kvalita chleba bude téměř jistě klesat, čím déle bude zmrzlý. “To umožní kondenzaci vlhkosti na vnitřní straně plastu a v určitém okamžiku, po určité době, se trochu spálíte v mrazničce, „říká.

Jakmile jste připraveni k rozmrazení chleba máte dvě možnosti. První je docela přímočarý. Předehřejte troubu na 350 ° F, vyjměte chléb z mrazničky, odstraňte plast a vložte celý zmrazený bochník do nyní horké trouby. Nechte bochník péct asi 40 minut, aby se oživil. I když 40 minut zní jako dlouhá doba, podle Carolla tento konkrétní postup funguje skvěle, takže vám zanechá chléb, který voní a chutná jako čerstvě upečený (protože takový je).

Pokud Nechcete svoji troubu tak dlouho provozovat, můžete si nejprve nechat bochník chleba na svém pultu několik hodin rozmrazovat. Jakmile je měkký, sundejte z chleba umělou hmotu a pečte bochník v troubě při 350 ° F po dobu 10 nebo 15 minut. Nezapomeňte ponechat bochník uvnitř plastového obalu, aby dosáhl pokojové teploty. Jinak vy Ztratím veškerou vlhkost a rozmrazený chléb bude smutný a suchý.

Nesnažte se rozmrazený chléb znovu zmrazit. “Jakmile vložíte v této troubě byste měli naplánovat konzumaci celého kusu, který máte, na jedno sezení, „říká Carollo.„ Opětovné zahřátí uvolní vodní články a bude vypadat vlhké a zapařené, jako by právě vyšlo z trouby . Ale pak ztratí veškerou tu vlhkost. “Pokus o opětovné zmrazení bochníku bude zbytečný, protože„ bude tvrdý.

To “ Proto Carollo doporučuje zmrazit bochník na menší kousky, dokonce až do krájení chleba na plátky, než ho zabalíte do plastu a zmrazíte. Tímto způsobem vysvětluje: „Skutečný příjemný efekt získáte pouhým vysunutím toustovače . Pak můžete jíst bochník po jednom plátku tak dlouho, jak dlouho vám to bude trvat, „než abyste tam seděli a snědli celý rozmrazený bochník na jedno sezení. (Ale pokud je to to, do čeho jste, pak je zde žádný rozsudek.)

Nenechte si ujít náš top- Jmenovité recepty

Získejte to nejlepší z MyRecipes ve své doručené poště.