Naučte se, jak pečit papriky Poblano v troubě (psst – není to těžké!). K výrobě pečené papriky po celý rok a v jakémkoli sporáku stačí jen trochu olivového oleje a plech na pečení. Jsou tak skvělé v tacos a na sendvičích!
Pečené papriky jsou jednou z těch jídel, které můžu jíst mísami . Když je pečete, zjemní jejich chutě a dodá jim NEJLEPŠÍ spálený zevnějšek, což z nich dělá skvělý doplněk ke spoustě slaných receptů.
Nebo můžete být jako já a jíst plátek za plátkem tak, jak jsou. Takový je příběh se mnou a praženými červenými paprikami. Těžko odolávám jejich sirénové písni a nesnažím se o ně přímo, takže je trochu obtížné si některé vyhradit pro lahodné věci, jako jsou italské klobásy quesadillas.
YUM.
Dnes se ale jedná o poblano pepř. Když budu číst recepty kuchařů, které obsahují papriky, přejdu si prsty, když procházím seznamem ingrediencí a doufám, že tam nejsou zahrnuty žádné odrůdy. I když mám určitě štěstí, že mám poblíž několik různých řetězců s potravinami, nevsadil bych peníze na nalezení mnohem více, než je obvyklá řada zvonků / jalapeno / habanero.
Scotch bonnet? Piri piri? Třešňové papriky? Přeji si.
Naštěstí však poblano papriky obecně převládají! Nejsou kořeněným pepřem (ve skutečnosti mnohem méně kořeněným než habanero), takže si s tím nedělejte starosti, pokud jste citliví na teplo. Místo toho přinášejí do receptů masovou a mírně kouřovou chuť, se kterou byste se nedostali, řekněme, syrové poblano nebo zelenou papriku.
Existuje několik různých způsobů pečení poblano paprik, ale chtěl jsem se držet toho, co by mohlo být nejdostupnější – pečení v troubě. I když je můžete také upéct na grilu nebo nalepit na plynový sporák, pečení v troubě je snadná celoroční metoda a nevypíná majitele elektrických sporáků (jako já!).
Pro startéry, vysoká teplota je nutností. Zde ohříváme troubu na 425 ° F.
Zbytek je docela jednoduchý: poblano papriky potřete olejem, dejte na plech a pečte ze všech stran, dokud nevyvinou ten krásný zuhelnatělý povrch.
Tip pro snadné oloupání kůže
Jakmile se pepř poblano opéká, vložte jej do tepelně bezpečnou misku a zakryjte ji plastovým obalem nebo utěrkou. Tím se zachytí pára v misce a je tak snadné ji odstranit během několika sekund.
Odtud odřízněte horní část poblana a odstraňte stonek a semena. I když poblano papriky nejsou nijak moc pikantní, vždy, když je krájím a nakrájím na kostičky, používám jednorázové rukavice (něco bez prášku a dostupné jako tyto < – affiliate link). Lepší, než líto, že? Nosím kontaktní čočky a už si ani nechci představit, že bych si potom dal prsty do blízkosti očních bulv.
Při výrobě masových kuliček používám také jednorázové rukavice, protože si vše raději míchám rukama. Hodí se víc než jen čištění!
Jaké recepty bych měl udělat s pečenými poblano papričkami?
Obloha je limit! Použil jsem je do úžasných grilovaných sýrů (jakýkoli grilovaný sýr bude stačit, ale tento grilovaný sýr z kvásku havarti s paprikou a cibulí) a miluji je v tacos. Když už mluvíme o, proužky pečených poblanosů by byly dokonalým doplňkem ke grilovaným masovým asada tacos nebo vydatné jihozápadní frittatě s bramborem a hovězím masem.
Smíchání dvou z nich do salsa verde dodává úžasný kouř snadnému domácímu mixéru salsa. Tento recept najdete v tomto příspěvku salsa baru pro kutily.
Poznámky k receptu:
- Pro zjednodušení je recept, jak je napsán níže, pro jednu poblano papriku. To lze snadno zvýšit pro více paprik. Nepoužité pečené poblano pepřové porce lze několik dní chladit.
Vytisknout špendlík
Jak se pečou pepře Poblano v troubě
Ingredience
- 1 poblano pepř
- Olivový olej na kartáčování
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 425 ° F. Všechny strany poblano pepře velkoryse potřete olejem a dejte na plech.
-
Pečené po dobu 6-8 minut na každé ze tří stran opatrným převrácením pepře pomocí kleští, dokud není pokožka zuhelnatělá a kolem ní nejsou rovnoměrně puchýře. Podle potřeby pokračujte v pečení podle potřeby, dokud nebudou všechny strany dobře spálené / puchýřované, protože to v dalším kroku pomůže pokožce snáze odejít.
-
Vložte pečenou poblaňskou papriku do žáruvzdorné misky a vrchní část zakryjte utěrkou nebo plastovým obalem. Nechte pepř 10 až 15 minut stát, poté se pepř vypustí a pokožka bude vypadat scvrklá a snadno sklouzne.
-
Jakmile je kůže odstraněna, odřízněte horní část pepře, abyste odstranili stopku. Vyjměte a zlikvidujte semínka. Nakrájejte a použijte pečené a oloupané poblano papriky ve svých oblíbených receptech.
Výživa
Nutriční informace jsou poskytovány jako odhad. Protože se může lišit v důsledku mnoha faktorů (použité značky, množství atd.), Nemůžeme zaručit jeho přesnost.